Medunešis grybas yra valgomas parazitinis grybas, augantis ant medienos (rečiau ant žolinių augalų) ir palaipsniui ją naikinantis. Dauguma genties rūšių yra saprofitai, tai reiškia, kad jie auga ant kelmų ir negyvų medžių. Jis turi platų buveinių spektrą ir nėra aptinkamas amžinojo įšalo vietovėse.
Medaus grybai plinta tarp medžių naudodami grybieną, kurios ilgis gali siekti kelis metrus.
Kadangi grybiena kaupia fosforą, ją galima pamatyti naktį iš silpno švytėjimo. Grybai auga didelėmis grupėmis, metai iš metų rinkdamiesi tas pačias vietas. Derliaus nuėmimo sezonas trunka ištisus metus.
Skirtingų rūšių ir net tos pačios rūšies medaus grybai gali atrodyti skirtingai, priklausomai nuo miško ir medienos, kurioje jie augo.
Medaus grybų rūšys
Dažniausiai pasitaikantys yra šie:
| Peržiūrėti | Išoriniai ženklai | Kur jie auga Derliaus sezonas |
Faktai |
| Vasara | Kepurėlė: gelsvai ruda, iki 8 cm skersmens, centre šviesesnė. Plokštelės: šviesiai geltonos, adnatinės. Stiebas: 3–8 cm, išlenktas, standus, su tamsiu žiedu. |
Lapuočiai medžiai, ant kelmų ir pūvančios medienos. Rečiau pasitaiko spygliuočių miškuose. Nuo birželio iki spalio. |
Rūšis labai kinta priklausomai nuo oro sąlygų ir auginimo vietos. Ji dažnai praranda savo būdingus bruožus. Todėl rūšies lotyniškas pavadinimas – „kintama“. |
| Ruduo (tikras) | Kepurėlė: 5–10 cm, rutuliška, su amžiumi tiesėja, pilkai geltona arba gelsvai ruda, padengta smulkiais žvyneliais. Lėkštės: dažnos, rudos. Stiebas: 6–12 cm, viršuje baltas žiedas. |
Lapuočių miškai. Jie įsikuria tiek ant negyvų, tiek ant gyvų medžių.
Rugpjūtis–spalis. |
Jis auga keliomis „bangomis“ kas dvi savaites. Tai populiariausias iš visos šeimos. |
| Žiema (Flammulina, Collybia, žieminis grybas) | Kepurėlė: geltona, pusrutulio formos, laikui bėgant išsitiesina. Plokštės: laisvos, sulietos. Koja: iki 8 cm, kieta. |
Lapuočiai medžiai, esantys aukštai ant kamieno.
Ruduo-žiema. |
Japonai jį vadina „makaronų grybu“. Jis unikalus: šalčio pažeistos ląstelės atsistato atšilimo metu, ir grybas toliau auga. Gamtoje nėra panašių į jį nuodingų grybų. |
| Pavasaris (pieva, nepūvantis, pieva, marazmas) | Kepurėlė: 2–5 cm skersmens, kūginė (senesnių grybų ištiesėja), gelsvai ruda. Lėkštės: retos, plačios, šviesiai kreminės. Stiebas: 3–6 cm, tvirtas, standus. |
Pievos, miško kelių pakelės, miško proskynos.
Vasaros pradžios iki spalio pabaigos. |
Jis auga ratais ir nuimamas žirklėmis. Tai pats pirmasis metų grybas. |
| Seroplated (aguonos) | Kepurėlė 3–7 cm skersmens, higrofaninė, spalva priklauso nuo drėgmės (nuo blankiai geltonos iki šviesiai rudos, kai drėgna). Plokštelės: dažnos, prilipusios, šviesios, aguonų spalvos. Stiebas: 5–10 cm, išlenktas. |
Aptinkama tik spygliuočių miškuose, ant kelmų ir šaknų. Vidutinio klimato juosta Šiaurės pusrutulyje. Pavasaris-ruduo (švelnaus klimato sąlygomis ir žiemą). |
Seni grybai įgauna nemalonų pelėsio skonį. |
| Tamsi (žemė, eglė) | Kepurėlė: geltona, iki 10 cm, tanki, kraštai nukarę. Koja: aukšta, turi žiedą, be kvapo. |
Mišrūs miškai, įsikuria kelmų papėdėje.
Vėlyva vasara – rudens vidurys. |
Panašiai kaip rudens medaus grybas, jis turi tvirtesnį minkštimą ir kartų skonį. |
| Storakojis (svogūninis) | Kepurėlė: 3-8 cm, pusrutulio formos, tiesėja augant, spalva kinta priklausomai nuo augimo vietos. Plokštelės: dažnos, gelsvai baltos. Stiebas: 4–8 cm, turi žiedą, būdingas sustorėjimas apačioje. |
Ant pūvančių medžių ir žemės.
Rugpjūtis–spalis. |
Jis nuolat dera vaisius ir auga mažesnėmis grupėmis nei rudeninė veislė. |
| Traukimas | Kepurėlė: 3–10 cm, išgaubta forma: kepurėlės centre pastebimas gumburėlis, pati kepurėlė sausa su žvyneliais, rausvai ruda. Plokštės: baltos arba rausvos. Kojelė: 7–20 cm, be žiedo. Minkštimas yra rudas arba baltas ir turi stiprų kvapą. |
Medžių kamienai ir šakos, kelmai.
Birželis – gruodžio vidurys. |
Pirmą kartą aprašytas 1772 m. Valgomas grybas, laikomas skaniu. |
| Karališkasis | Kepurėlė: iki 20 cm, varpelio formos, rūdžių geltonumo, padengta žvyneliais; Koja: iki 20 cm aukščio, su žiedu. |
Jie auga pavieniui lapuočių miškuose.
Vasara-ruduo. |
Naudinga sergant mažakraujyste. |
| Tuopa | Kepurėlė: tamsiai ruda, aksominė, sferinė. Kojelė: 15 cm, šilkinė, pūkuota virš sijono. Minkštimas turi krakmolingą skonį ir vyno aromatą. |
Ant lapuočių medžių (daugiausia tuopų, beržų, gluosnių).
Vasara-ruduo |
Auginamas Italijoje ir Prancūzijoje, jame yra metionino – žmogaus organizmui būtinos aminorūgšties ir natūralus antibiotikas. Iš tuopos medaus grybo gaminamas lektinas – medžiaga, naudojama vėžio prevencijai. |
Taip pat skaitykite, Kada ir kur rinkti medaus grybus ir svarbūs patarimai, kaip juos rinkti!
Pavojingi dvigubi
Dažniausiai šie grybai painiojami su netikrais medaus grybais arba rupūžėmis.
| Netikro medaus grybelio požymiai | Rupūžių požymiai |
|
|
Daugiau apie netikrus medaus grybus skaitykite straipsnyjeKas yra netikri medaus grybai ir kuo jie skiriasi nuo valgomųjų?.
Privalumai ir žala
| Naudingos savybės | Kontraindikacijos |
|
|
Jei jums smalsu, kaip namuose auginti medaus grybus, skaitykite apie tai Top.tomathouse.com..
Naudojimo parinktys
Paprastai valgoma tik kepurėlė, nes stiebas kietas.
Pagrindiniai virimo būdai: kepimas, sūdymas, marinavimas.
Puikiai laikosi sausas Ir sušaldytas forma. Prieš bet kokį maisto gaminimą, jiems reikalingas išankstinis paruošimas maisto gaminimas bent 40 minučių
Žieminius medaus grybus reikia ilgiau termiškai apdoroti, nes jie gali kaupti sunkiuosius metalus.
Nereikėtų valgyti medaus grybų, surinktų šalia didelių pramonės įmonių.
