Netikri medaus grybai yra kelių skirtingų rūšių grupė, kurios išvaizda panaši į tikruosius grybus. Ne visi jie yra nuodingi; kai kurie yra sąlyginai valgomi.
Jų pagrindinis skirtumas yra grybų kvapo nebuvimas, tačiau juos taip pat galima atpažinti pagal žiedo nebuvimą ant stiebo, taip pat pagal dangtelio krašto vandeningumą drėgnu oru.
Netikro medaus grybo rūšys
Iš tikrųjų yra trys netikrų medaus grybų rūšys:
- sieros geltona,
- pilka plokštė
- plytų raudonumo.
Pirmasis iš jų yra nuodingas, likusieji suvartojami kruopščiai išvirus.
Yra dar 3 grybų veislės, kurios dažnai painiojamos su medaus grybais:
- mirtinai nuodinga Galerina marginata;
- sąlygiškai valgoma Psathyrella candollei;
- Psatirella vandeninga.
Neatidūs grybautojai gali juos prisirinkti, nes ir netikri, ir tikrieji grybai dažnai auga greta arba ant to paties kelmo. Be to, netikri grybai dažnai auga glaudžiai susibūrusiomis kekėmis, prie pagrindo susiliejusiomis prie kotų, kaip ir tikrieji grybai.
Galerina Marginata
| Šeima | Strophariaceae | |
| skrybėlė | Skersmuo, cm | 1,5–5 |
| Spalva | Nuostabu, raudonplauke | |
| svarstyklės | Nėra | |
| Jaunuoliai yra geros formos senieji |
Kūgio formos | |
| Išplėstas | ||
| Guzas centre | Senieji | |
| Vandeningas kraštas | Esant didelei drėgmei | |
| Kvapas | Miltingas | |
| Įrašai | Spalva | Nuostabu |
| Koja | Ūgis, cm | Iki 9 |
| Storis, cm | 0,15–0,8 | |
| Spalva | Smėlio spalvos, raudona | |
| Žiedas | Valgyti | |
| svarstyklės | Presuotas | |
| Skiriamieji bruožai | Pluoštinė, tuščiavidurė. Apnašos apačioje. | |
| Sezonas | VII–XI | |
Sudėtyje yra tų pačių nuodų – amanitino – kaip ir mirtingojoje kepurėlėje. Jis aptinkamas tik šalia spygliuočių, o tikrieji medgrybiai auga lapuočių miškuose, nors kalnuotose vietovėse gali augti mišrūs gluosniai. Nuodingoji Galerina kvepia miltais, o ne grybais. Ji auga daugiausia 3–8 grybų kekėmis arba pavieniui. Galerina kartais painiojama su medgrybiu. Svarbu atkreipti dėmesį, kad tikrojo grybo stiebas, skirtingai nei nuodingojo grybo, neturi žiedo.
Kad išvengtumėte apsinuodijimo, venkite rinkti medunešius grybus nuo eglių ir kitų spygliuočių medžių!
Sieros geltonumo netikrojo medaus grybo (Hypholoma fasciculare)
| Šeima | Strophariaceae | |
| skrybėlė | Skersmuo, cm | 2–9 |
| Spalva | Sieros geltona | |
| svarstyklės | Ne | |
| Jaunuoliai yra geros formos | Smailus | |
| Senieji | Atskleista | |
| Guzas centre | Valgyti | |
| Vandeningas kraštas | Ne | |
| Kvapas | Nevalgomas | |
| Įrašai | Spalva | Nuostabu |
| Koja | Ūgis, cm | Iki 10 |
| Storis, cm | Iki 0,8 | |
| Spalva | Šviesiai geltona | |
| Žiedas | Ne | |
| svarstyklės | Ne | |
| Skiriamieji bruožai | Tuščiaviduris, pluoštinis | |
| Sezonas | VII–XI | |
Šie netikri medaus grybai randami didelėse šeimose, kuriose yra iki 50 sulietų stiebų.
Jaunų grybų kepurėlė yra varpelio formos, o senesnių – panaši į išskleistą skėtį.
Nuo tikrojo meduvarnio jis skiriasi geltona kepurėle, nevalgomu kvapu ir koteliu, kuriam trūksta žiedo (visi meduvarniai, išskyrus žieminius, jį turi).
Plytų raudonumo netikrasis medaus grybas (Hypholomalateritium)
| Šeima | Strophariaceae | |
| skrybėlė | Skersmuo, cm | Iki 9 |
| Spalva | Plyta | |
| svarstyklės | Valgyti | |
| Jaunuoliai yra geros formos | Apvalios arba varpelio formos | |
| Senieji | Atskleista | |
| Guzas centre | Senieji | |
| Vandeningas kraštas | Lietingu oru | |
| Įrašai | Spalva | Nuo gelsvos iki švino pilkos spalvos |
| Koja | Ūgis, cm | Iki 10 |
| Storis, cm | 1–2,5 | |
| Spalva | Viršuje ryškiai geltona, apačioje ruda | |
| Žiedas | Nėra arba plona juostelė | |
| svarstyklės | Mažas, aštrus | |
| Skiriamieji bruožai | Pluoštinės, su amžiumi tampa tuščiavidurės | |
| Sezonas | VIII–X | |
Grybas laikomas sąlygiškai valgomu; norint jį valgyti, jį reikia virti mažiausiai 30–40 minučių, o tada nukošti.
Daugelyje šalių plytų raudonumo netikrasis medaus grybas laikomas visiškai valgomu. Rusijoje jis valgomas Čiuvašijoje. Jei nepakankamai termiškai apdorojamas, sukelia pykinimą, skrandžio ir galvos skausmus bei vėmimą.
Šie netikri medaus grybai dažnai painiojami su rudens grybais.Pirmuosius galima atskirti pagal rausvai rudą kepurėlę ir šviesiai geltoną arba smėlio spalvos minkštimą. Tikrieji medučiai visada turi ant stiebo atvartą, o netikri medučiai jos neturi. Jie skleidžia nemalonų kvapą, o rudeniniai kvepia grybais.
Hipholoma capnoides
| Šeima | Strophariaceae | |
| skrybėlė | Skersmuo, cm | 1,5–8 |
| Spalva | Geltona, oranžinė, rusva | |
| svarstyklės | Ne | |
| Jaunuoliai yra geros formos | Apvalus | |
| Senieji | Ištiestas | |
| Guzas centre | Valgyti | |
| Vandeningas kraštas | Ne | |
| Kvapas | Drėgmė | |
| Įrašai | Spalva | Gelsvos, su amžiumi tampa pilkos |
| Koja | Ūgis, cm | 2–12 |
| Storis, cm | 0,3–1 | |
| Spalva | Gelsva, rausvai ruda apačioje | |
| Žiedas | Ne | |
| svarstyklės | Ne | |
| Sezonas | VIII–X | |
Pilkai sluoksniuotas netikrasis medaus grybas laikomas valgomu, tačiau vartoti tinkamas tik gerai išvirus. Jis dar vadinamas aguoniniu grybu, nes augant jo paviršius pasidengia aguonos grūdo dydžio dėmėmis. Kepurėlės kraštai tamsesni nei centras. Minkštimas skleidžia drėgną kvapą. Šių grybų galima rasti vėjo išvirtusiose medžių šakose ir kelmuose, dažniausiai pušų.
Jie skiriasi nuo rudens medaus grybų tuo, kad ant stiebo nėra rankogalių, o ant kepurėlės nėra radialinių raukšlių, taip pat žiaunų spalva.
Psathyrella candolleana
| Šeima | Psathyrellaceae | |
| skrybėlė | Skersmuo, cm | 2–10 |
| Spalva | Pieno baltumo, senesnės pagelsta | |
| svarstyklės | Maži rusvi, greitai išnyksta augant | |
| Forma | Kūgio formos | |
| Guzas centre | Valgyti | |
| Vandeningas kraštas | Ne | |
| Kvapas | Nėra arba grybas | |
| Įrašai | Spalva | Nuo pieniškos iki violetinės pilkos ir rudos-rudos spalvos |
| Koja | Ūgis, cm | Iki 9 |
| Storis, cm | 0,2–0,7 | |
| Spalva | Smėlio spalvos | |
| Žiedas | Nebuvęs | |
| svarstyklės | Nėra | |
| Skiriamieji bruožai | Lygus, šilkinis | |
| Sezonas | VX | |
Šis grybas laikomas sąlygiškai valgomu. Prieš verdant jis virinamas, o tada nukošiamas. Literatūrinis jo pavadinimas „chriplyanka“ reiškia labai trapią, lengvai lūžtančią kepurėlę, padengtą mažais žvyneliais, kurie greitai išnyksta. Su amžiumi jis pagelsta.
Nuo paprastų medaus grybų jis skiriasi tuo, kad minkštime nėra kvapo.
Psathyrella Piluliformis
| Šeima | Psathyrellaceae | |
| skrybėlė | Skersmuo, cm | 1,5–8 |
| Spalva | Ruda, link centro pagelsta | |
| svarstyklės | Ne | |
| Forma | Varpo formos, su grioveliais | |
| Guzas centre | Valgyti | |
| Vandeningas kraštas | Ne | |
| Kvapas | Ne | |
| Įrašai | Spalva | Nuo šviesiai smėlio iki rusvai juodos spalvos |
| Koja | Ūgis, cm | 3–10 |
| Storis, cm | 0,3–0,9 | |
| Spalva | Smėlio spalvos apačioje, su miltiniu sluoksniu viršuje | |
| Žiedas | Nebuvęs | |
| svarstyklės | Nebuvęs | |
| Skiriamieji bruožai | Lygus, šilkinis, tuščiaviduris viduje | |
| Sezonas | VX | |
Psathyrella yra sąlyginai valgoma ir gali būti valgoma išvirus. Drėgnu oru žiaunų apačioje atsiranda vandeningo skysčio lašelių. Kepurėlė tamsiai ruda, su amžiumi pagelsta, pageltimas prasideda centre ir plinta link kraštų. Ji turi silpną grybų kvapą arba jo visai nėra.
Top.tomathouse.com rekomenduoja: Kaip atskirti netikrus medaus grybus nuo valgomųjų?
| Rodikliai | Rudens medaus grybas | Pilkai laminuotas | Plytų raudona | Sieros geltona |
| Koja | Smėlio spalvos, su rankogaliais | Šviesiai geltona, apačioje rausvai ruda, be žiedo | Ryškiai geltona viršuje, ruda apačioje, be žiedo | Šviesiai geltona, be žiedo |
| skrybėlė | Smėlio-rožinė | Geltona arba ruda | Plytų raudona | Sieros geltona |
| Įrašai | Šviesiai ruda | Pilka | Pilka | Geltona |
| Skonis | Grybas | Silpnas | Kartusis saldumas | Kartus |
| Kvapas | Grybas | Nemalonus | Nemalonus | Nemalonus |
| Reakcija į sąlytį su vandeniu | Dangtelio kraštai tampa skaidrūs | Ne | Ne | Ne |
| Valgomumas | Valgomas | Valgomas | Sąlygiškai valgomas | Nuodingas |
Apsinuodijimas netikrais medaus grybais ir pirmoji pagalba
Iš netikrųjų meduvardžių tik netikroji sieros geltonumo meduvardė ir mirtinoji Galerina marginata yra labai nuodingi.
| Sieros geltonumo medaus grybelio apsinuodijimas | Pirmieji simptomai pasireiškia per 1,5–4 valandas. Tai vėmimas, viduriavimas, silpnumas ir galūnių drebulys. Delnus ir padus išpila šaltas prakaitas. Apsinuodijimas sieros geltonumo medaus grybu yra retas, nes vienas grybas savo kartaus skonio gali sugadinti visą patiekalą. Reikia kviesti greitąją pagalbą. Simptomai išnyksta per kelias dienas arba per 24 valandas, jei dozė buvo maža. Prieš atvykstant gydytojui, reikia išpumpuoti skrandį išgeriant pakankamai vandens ir sukeliant vėmimą, po to duoti aktyvuotos anglies. |
| Apsinuodijimas plytų raudonumo netikro medaus grybo | Maždaug tie patys simptomai atsiranda, jei jis nėra virinamas pakankamai ilgai. |
| Ribojasi su Galerina | Sudėtyje yra amanitino – mirtingojo grybo nuodo. Dvylika amanitinų yra mirtina dozė vaikui. Jis sukelia sunkų ir sunkiai gydomą kepenų pažeidimą, kurio simptomai pasireiškia po 12 valandų ar vėliau, kai jau per vėlu sukelti vėmimą. Nedelsdami kreipkitės medicininės pagalbos. |
