Medaus grybai auga visoje Rusijoje ir yra valgomi. Juos galima skinti ištisus metus, įskaitant žiemą. Dauguma šios šeimos rūšių turi keletą bendrų savybių: tai parazitiniai grybai, augantys ant medžių, kelmų ir didelėmis grupėmis. Jie beveik niekada nebūna užkrėsti kirminų ir turi puikų skonį.
Medaus grybų rūšys
Mūsų šalyje galite rasti 4 valgomąsias šių grybų rūšis:
- tikras, rudeniškas;
- pieva;
- vasara;
- žiema.
Jie skiriasi vienas nuo kito išvaizda, auginimo sezonu ir augimo vietomis.
Pieviniai medunešiai grybai (nepūvantys grybai, pieviniai grybai)
Šie grybai pirmieji pasirodo ankstyvą pavasarį.
Surinkimo sezonas: nuo gegužės iki liepos.
Jie auga ratais proskynose ir miško pakelėse. Kaip ir daugelis jų šeimos narių, pieviniai medunešiai tamsoje silpnai šviečia. Tai sukėlė daugybę prietarų. Pavyzdžiui, mūsų protėviai tikėjo, kad šie grybai auga vietose, kur šoka raganos, ir kad jų šviesa gali vesti ir užburti keliautojus.
Išvaizda: Storas, plonas kotas iki 10 cm ilgio, gelsvai ruda kepurėlė, kuri tamsėja link centro, o prie kepurėlės glaudžiai pritvirtintos žiaunos. Patys grybai labai maži, sveria apie 1 gramą.
Skirtingai nuo kitų giminaičių, pievinės žolės mėgsta atvirą erdvę ir neauga ant kelmų ir medžių.
Skaitykite daugiau straipsnyje apie pievų medaus grybai.
Vasara (liepa, pašnekovas)
Vasarinius meduolius galima rasti mišriuose arba lapuočių miškuose šiaurinėse platumose, vyraujančiose vidutinio klimato sąlygomis. Tačiau kalnuotose vietovėse jie peri eglėse ir pušyse.
Derliaus nuėmimo sezonas: balandžio–lapkričio mėn.
Palankiu klimatu jie gali duoti vaisių ištisus metus. Jie auga didelėmis kekėmis ant supuvusios medienos ir kelmų. Išvaizda: iki 7 cm aukščio stiebas, tamsiai ruda kepurėlė su šviesesniu gumburėliu centre ir glaudžiai išsidėsčiusiomis žiaunomis.
Jauni grybai turi aiškiai matomą, siaurą, plėvinį žiedo formos šydą, tačiau su amžiumi jis gali išnykti. Žiedo nebuvimas būdingas ir panašiems nuodingiems grybams.
Taip pat skaitykite straipsnį apie vasaros medaus grybai.
Ruduo (tikras)
Labiausiai paplitusi medunešio grybo rūšis, auganti bet kokiame klimate, išskyrus amžinojo įšalo regionus. Pirmenybę teikia medžių kamienams ir kelmams. Kaip ir dauguma giminaičių, ji yra parazitinė, tačiau ši rūšis puola ne tik medžius, bet ir žolinius augalus, įskaitant bulves. Ji auga didelėmis grupėmis, pirmenybę teikdama drėgnoms vietoms.
Derliaus nuėmimo sezonas: nuo rugpjūčio iki pirmųjų šalnų.
Išvaizda: didesnė kepurėlė (vidutinis dydis 9-10 cm, kartais užauga iki 17 cm) gali būti įvairių geltonos spalvos atspalvių (nuo žalsvai geltonos iki rusvos), tankus iki 10 cm aukščio stiebas, apaugęs žvynais, po kepure aiškiai matomas žiedas.
Kepurėlės spalva priklauso nuo medžio, kuriame grybai auga: rudi grybai auga ant spygliuočių ir ąžuolų; šviesesni – ant lapuočių; o geltoni – ant tuopų. Kepurėlė neatsiejama nuo stiebo.
Skaitykite daugiau straipsnis apie rudens medaus grybus portale Top.tomathouse.com.
Žiema (žiemos grybas)
Žieminiai medunešiai yra vieninteliai grybai, kurių negalima painioti su nuodingais. Skirtingai nuo visų kitų grybų, žieminiai medunešiai gerai toleruoja šalnas, tiesiog sustabdo augimą per šalčius.
Atšilus orams, jie „pabunda“ ir toliau auga. Jie taip pat ima augti ant medžių kamienų ir kelmų. Dažniausiai jie aptinkami ant tuopų ir klevų. Jie auga vidutinio klimato Šiaurės pusrutulyje.
Derliaus nuėmimo sezonas: lapkričio–kovo mėn.
Jie auga aukščiau kamienu, todėl „medžioklei“ reikalinga ilga lazda su kabliu. Išvaizda jie panašūs į vasarinius grybus, tačiau turi ryškiai oranžinės-raudonos spalvos kepurėlę ir neturi „sijono“. Ekspertai rekomenduoja šią rūšį ilgiau termiškai apdoroti, nes jie gali kaupti toksinus.
Žieminiai medaus grybai yra labai populiarūs Rytuose (Japonijoje, Korėjoje) ir auginami pramoniniais kiekiais iki 100 tonų per metus.
Būtinai perskaitykite straipsnį apie tai, Kaip auginti medaus grybus namuose.
Top.tomathouse.com rekomenduoja: medaus grybų derliaus nuėmimo taisykles
Svarbiausia renkant grybus – mokėti atskirti valgomuosius nuo nevalgomų. Miške galima rasti daug netikrų grybų, kurie yra pavojingi žmonėms, bet atrodo kaip medunešiai grybai.
Svarbu: Jei abejojate dėl grybo tinkamumo valgyti, jo nevalgykite. Skaitykite apie netikri medaus grybai.
Požymiai, kad grybas nevalgomas:
- „Sijono“ trūkumas.
- Nemalonus arba žemiškas kvapas (tikrieji turi malonų grybų aromatą su lengvomis medienos natomis).
- Žieminė veislė turi ryškiaspalvę kepurėlę, o dirbtiniai pievagrybiai yra lygūs, o valgomieji – su mažais žvyneliais. Seni meduoliai taip pat gali būti lygūs, tačiau nepatyrę grybautojai neturėtų rizikuoti.
- Žiaunos geltonos arba žalios (valgomas grybas su šviesios spalvos žiaunomis, kartais gelsvos).
- Kartus skonis. Tačiau šis tyrimo metodas skirtas kraštutiniams atvejams.
Norint būti tikram, geriau pasikonsultuoti su patyrusiu asmeniu.
Taip pat venkite rinkti medunešius grybus šalia pramoninių objektų. Jie, kaip ir daugelis kitų grybų, gali kaupti sunkiuosius metalus.
Geriausia rinkti medunešius grybus po lietaus sezono, kai oras pragiedrėja. Grybų gausiausia būna 3–4 dienas po lietaus.
Nuėmus grybų derlių, verta prisiminti jų vietą. Šie grybai nemėgsta keisti savo buveinės, metai iš metų renkasi tą pačią.
Vien orai lems, kada Maskvos srityje bus galima rasti medunešių grybų, tačiau tradiciškai rudens grybus galima skinti jau rugsėjį. Rinkdami būkite labai atsargūs, nes miškuose netoli Maskvos dažnai aptinkami plytų raudonumo grybai, kurie netinka valgyti. Skiriamieji požymiai tie patys.
Be puikaus skonio, medaus grybai tradiciškai naudojami kosmetologijoje ir medicinoje. Rytuose jie vis dar naudojami sąnariams gydyti, mėšlungiui malšinti ir raumenims atpalaiduoti.
Kontraindikacijos medaus grybų vartojimui
Verta vartoti atsargiai:
- žmonės, linkę į žarnyno ir skrandžio ligas;
- vaikai iki 7 metų amžiaus;
- moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Medaus grybai yra skanūs ir sveiki grybai, turtingi vitaminų ir mineralų. Tačiau, kaip ir bet kurį kitą maistą, juos reikia vartoti saikingai. Tai bus tik naudinga sveikatai.
