Kaip namuose pasigaminti pievagrybių grybieną: žingsnis po žingsnio instrukcijos

Pievagrybiai yra vieni populiariausių grybų, auginamų namuose. Grybienos galima įsigyti bet kurioje specializuotoje parduotuvėje, tačiau norint išvengti nereikalingų išlaidų, ją galima pasigaminti patiems namuose. Norėdami tai padaryti, turite laikytis tinkamos technikos ir būti atsargūs dirbdami su ja, o jūsų grybiena bus tokia pat gera, kaip ir pirkta parduotuvėje. Šiame straipsnyje paaiškinsime, kaip tai padaryti.

Kaip atrodo pievagrybių grybiena?

Grybų grybiena auginama specialiame substrate ir atrodo kaip puri balta plėvelė, visiškai padengianti substratą. Aukštos kokybės grybienoje aiškiai matomi ploni balti siūlai – grybienos dalis, kuri paprastai yra paslėpta po žeme ir yra atsakinga už mitybą bei dauginimąsi.

Pievagrybių grybienos gavimo metodai

Yra du pagrindiniai grybienos gamybos būdai: audinių kultūra ir sporų kultūra. Pastarasis yra sudėtingesnis ir reikalauja ypatingo sterilumo bei priežiūros; jis dažniausiai naudojamas laboratorinėje aplinkoje.

Sporos

Prancūzų mokslininkai laikomi grybienos gamybos sporų metodo pradininkais. Jei subrendusią kepurėlę padėsite veidu žemyn ant švaraus popieriaus lapo, po kurio laiko pastebėsite besiskiriančias linijas. Tai ir yra sporos. Tačiau jos greitai žūsta ore ir yra labai jautrios aplinkoje esantiems patogeniniams mikroorganizmams. Todėl laboratorijose sporos steriliomis sąlygomis sėjamos tiesiai į Petri lėkštelę. Miceliui pradėjus dygti, ji inokuliuojama į specializuotą substratą.

Būdas namuose gaminti pievagrybių sporas

Norėdami gauti pievagrybių sporų namuose, mums reikės šios įrangos:

• aštrus peilis;
• celofano maišelis;
• geležinis dangtis;
• švirkštas;
• distiliuotas vanduo;
• dantų krapštukas;
• 50 g krūvelė;
• alkoholis dezinfekcijai.

Prieš pradedant darbą, dezinfekuokite stalą ir visą įrangą, kad išvengtumėte bakterijų užteršimo. Maišelis dezinfekuojamas iš išorės, o tada apverčiamas. Jame bus laikomas indas su sporomis.

Kitas žingsnis – paimti grybą ir peiliu atsargiai nupjauti kotelį, nupjaunant užsilenkusius kepurėlės kraštus. Visas šis procesas taip pat atliekamas apmokytomis rankomis.

Dangtelis uždedamas ant dangtelio žiaunomis žemyn ir lengvai paspaudžiamas. Tada visa konstrukcija supakuojama į maišelį, sandariai užrišama ir 2–4 dienas laikoma tamsioje vietoje.

Po nustatyto laiko ant dangtelių turėtų atsirasti grybelio sporų įspaudas, panašus į rūdžių rudų dryžių.

Švirkštu įpilkite nedidelį kiekį vandens į alkoholiu nuvalytą taurelę. Atsargiai sudėkite sporas į taurelę ir nubraukite jas dantų krapštuku.

Tada į švirkštą įtraukite vandens ir sporų, pritvirtinkite adatą ir užsukite švirkštą dangteliu. Sporų suspensija paruošta. Ją galima nedelsiant sudėti į auginimo terpę arba laikyti šaldytuve.

Ar atpažinote pievagrybius vaizdo įraše? Taip, atpažinote. Karališkieji pievagrybiai.

Audinys

Tai vienas pirmųjų grybienos gavimo būdų, kuris buvo plačiai naudojamas dar prieš sporų metodo atradimą.

Šis metodas apima grybo audinio gabalėlio įdėjimą į sterilią maistinę terpę. Geriausia imti medžiagą iš vaisiakūnio centro, nes paviršiuje gali būti bakterijų. Šis metodas patogesnis auginant grybus namuose, tačiau šio tipo grybienos derlius bus šiek tiek mažesnis.

Vietos paruošimas pievagrybių grybienai auginti namuose

Svarbiausias reikalavimas namų grybienos auginimo aplinkai yra absoliutus sterilumas. Viskas – nuo ​​drabužių iki indų ir paties kambario – turi būti dezinfekuota. Stalas, prie kurio bus atliekamas darbas, turėtų būti uždengtas stiklu ir dezinfekuotas alkoholiu.

Indo paruošimas pievagrybių grybienai auginti namuose

Grybienos auginimo konteineris turi būti atsparus karščiui, kad jį būtų galima gerai sterilizuoti.

Namuose naudokite mėgintuvėlius su užsukamais dangteliais ir stiklinius indelius su skylute dangtelio centre. Visus juos galima sterilizuoti autoklave arba slėginėje viryklėje, jei neturite kitos tinkamos įrangos.

Pramoninei gamybai naudojami dideli polietileniniai maišeliai, kurių vidinėje pusėje priklijuota speciali filtravimo medžiaga, neleidžianti bakterijoms prasiskverbti. Maišeliuose išmušamos mažos skylutės, kad oras galėtų cirkuliuoti.

Maistinė terpė pievagrybių grybienai auginti

Namų sąlygomis ruošiant maistinę terpę, geriausia naudoti agarą – iš baltųjų dumblių susintetintą medžiagą. Jis leidžia matyti paviršiuje esančius svetimkūnius ir juos lengvai pašalinti. Paprastai grybienai auginti naudojamas morkų, avižų, gliukozės ir bulvių arba misos agaras.

Misos agaras

Virimo technologija:

1. Į 1 litrą kambario temperatūros alaus misos įpilkite 20 g agaro ir išmaišykite.
2. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir virkite, kol gausite vientisą konsistenciją.
3. Sterilizuokite mėgintuvėlius ir užpildykite juos agaru, naudodami sterilų piltuvėlį.
4. Uždenkite vatos diskeliu ir sterilizuokite 30 minučių 101 laipsnių temperatūroje.

Norint padidinti maistinės terpės paviršiaus plotą, mėgintuvėlius po paruošimo galima pakreipti, tačiau agaras neturėtų pasiekti dangtelio per porą centimetrų.

Avižinių dribsnių agaras

Avižinių dribsnių agaras paruošiamas taip:

1. 30 g avižinių miltų sumaišoma su 15 g agaro.
2. Milteliai praskiedžiami 970 ml vandens.
3. Talpykla dedama ant silpnos ugnies ir mišinys virinamas 60 minučių, reguliariai maišant.
4. Marlę nuplikykite verdančiu vandeniu, sulankstykite ją keliais sluoksniais ir perkoškite nuovirą.
5. Užpildykite sterilų indą agaru, šiek tiek pakreipdami jį kampu.

Morkų agaras

Morkų agarui paruošti reikia paruošti 400 ml morkų ekstrakto. Sumaišykite 2 dalis tarkuotų morkų su 5 dalimis vandens ir virkite 30 minučių, tada nukoškite.

Tada sumaišykite morkų ekstraktą, 600 ml vandens ir 15 % agaro. Virkite mišinį 30 minučių nuolat maišydami, tada perkoškite per sterilų marlę.

Micelio arba pievagrybių sporų sėjimas į maistinę terpę

Kai agaras mėgintuvėlyje sukietėja, galite pradėti inokuliuoti grybų sporas. Tam reikia nupjauti nedidelį gabalėlį nuo grybo koto aštriu, steriliu peiliuku. Taip pat galite naudoti pincetą arba specialią plieninę adatą su lenktu galu. Gautą audinį 1 sekundei pamirkykite vandenilio peroksido tirpale, kad jį dezinfekuotumėte. Tada greitai įdėkite jį į mėgintuvėlį, kuris greitai užsandarinamas steriliu dangteliu. Siekiant išvengti užteršimo, visus veiksmus reikia atlikti virš degiklio liepsnos.

Pasodinus sporas, mėgintuvėliai dviem savaitėms laikomi šiltoje, tamsioje vietoje. Per šį laiką, jei laikomasi sodinimo instrukcijų, grybiena užpildys mėgintuvėlio terpę. Šis substratas vadinamas pradine kultūra. Esant pastoviai temperatūrai, jį galima ilgai laikyti ir naudoti persodinant į naują terpę.

Tolesnis pievagrybių grybienos dauginimas

Taigi, naudodami agarą ir sporas, gavome pradinę medžiagą, kurią vėliau naudojame grybienai dauginti namuose. Procedūra bus tokia:

1. Sterilūs trijų litrų stiklainiai 2/3 užpildomi substratu, kuriame padaroma įduba motininei kultūrai.
2. Stiklainis užsandarinamas sandariu metaliniu dangteliu, prieš tai sterilizuotu. Dangtelyje turi būti padaryta skylė, kuri sandariai užsandarinama steriliu kamščiu.
3. Paruošti stiklainiai dedami į autoklavą, kurio slėgis yra 2 atmosferos, ir sterilizuojami 2 valandas.
4. Po sterilizacijos jie dedami į dezinfekuotą patalpą atvėsti.
5. Kai temperatūra pasiekia 24 laipsnius, galite pradėti pilti pagrindinę medžiagą.

Ant komposto

Yra daug būdų gaminti kompostas pievagrybiams, tačiau klasikiniu kompostu laikomas tas, kuris pagamintas iš arklių mėšlo, paukščių išmatų ir šiaudų.

1. Prieš dedant kompostą į stiklainius, jį reikia šiek tiek pašildyti iki 24 laipsnių temperatūros.
2. Užpildykite indą 2/3, uždarykite jį dangteliu su skylute, į kurią įkišamas kamštis.
3. Sterilizuokite indelius autoklave, tada įberkite sėklas iš mėgintuvėlių.
4. Sandariai uždarykite dangtelį ir padėkite į tamsią vietą.

Toks grybiena nebus būdingas didelis derlius ir ilgas galiojimo laikas.

Kaip patiems auginti grybus Skaitykite mūsų svetainėje.

Ant grūdų

Grūdų grybienai dažniausiai naudojamos avižos arba kviečiai, tačiau tiks ir rugiai arba miežiai.

Procedūra atliekama šiais etapais:

1. Užpilkite grūdus vandeniu santykiu 2:3, įpilkite vandenilio peroksido (1:10) ir troškinkite 30 minučių. Grūdai neturėtų suirti; jie turėtų būti minkšti, bet išlaikyti tvirtą struktūrą.
2. Nusausinkite vandenį, į grūdus įberkite šiek tiek gipso ir kreidos rūgštingumo lygiui reguliuoti, viską sudėkite ant metalinio tinklelio ir padėkite ant medinės dėžės, virš kurios pritvirtintas ventiliatorius.
3. Kai grūdai išdžiūsta, jie perkeliami į stiklainį, užpildant 2/3 tūrio, sterilizuojami autoklave, įpilama motininė kultūra ir dedama į vietą, kurioje yra 60% drėgmės ir 24 laipsnių temperatūra.
4. Jei laikymo metu stiklainyje atsiranda žalių arba rudų dėmių, jį reikia sterilizuoti dar 2 valandas.
5. Kad grūdai nesuliptų ir būtų užtikrintas normalus grybienos vystymasis, stiklainis periodiškai purtomas.
6. Paruoštą grybieną galima supakuoti į sterilius maišelius, kur jį galima laikyti iki 2 mėnesių 0–2 laipsnių temperatūroje.

Ant kartono

Kartono naudojimas grybienai auginti turi daug privalumų:

• Taupo laiką ir darbo sąnaudas.
• Sumažėja patogeninių mikroorganizmų poveikio rizika.
• Kartonas gerai sulaiko drėgmę.
• Gofruota konstrukcija užtikrina reikiamą oro cirkuliaciją.
• Medžiaga yra nebrangi ir prieinama.
• Medžiagos sterilizuoti nereikia.

Grybienos auginimo ant kartono etapai:

1. Kartoną supjaustykite mažais gabalėliais, pusantros valandos pamirkykite verdančiame vandenyje kambario temperatūroje ir sudėkite į plastikinį indą su skylutėmis apačioje.
2. Grybą steriliu peiliuku suskirskite į pluoštus.
3. Nulupkite kartono viršų, atidengdami gofruotą paviršių.
4. Pamirkę grybų gabalėlius vandenilio perokside, greitai padėkite juos ant kartono ir uždenkite nuimtu popieriaus sluoksniu, lengvai sutankindami, kad pašalintumėte oro perteklių.
5. Uždenkite indą maišeliu arba plėvele.
6. Kasdien nuimkite dangtelį, kad grybiena vėdintųsi.
7. Kad kartonas neišdžiūtų, jį reikia periodiškai sudrėkinti šiltu vandeniu.
8. Padėkite indą tamsioje vietoje ir palikite ten, kol visas kartono paviršius pasidengs baltu pūku – augančia grybiena. Tai gali užtrukti iki trijų mėnesių.

Ši grybiena gali būti naudojama grybienai sodinti arba gali būti sodinama ant kito kartono lapo, kad padidėtų medžiagos tūris.

A, tu tai žinai Auginkite pievagrybius šiltnamyje savo dachoje Tai nėra taip sunku.