Flammulina (žiemos medaus grybas): nuotrauka, aprašymas, kada rinkti, savybės ir panaudojimas

Daugelis grybų dera tik iki pirmųjų šalnų, todėl mažai kas žino, kad vertingų ir maistingų grybų, tokių kaip flammulina, miške galima rasti ir žiemą. Šiame straipsnyje bus aptartas šis grybas.

Grybo Flammulina velutipes aprašymas

Flammulina priklauso Ryadkovye šeimai, tačiau kartais galite rasti klasifikaciją, kurioje grybas priskiriamas Negniuchnikovye šeimai.

skrybėlė

Kepurėlės skersmuo yra 2–10 cm, jaunoje formoje ji išgaubta, o su amžiumi plokštesnė. Spalva oranžinė, geltona arba medaus rudumo. Drėgnu oru jos paviršius pasidengia rudomis dėmėmis ir gleivėtas.

Koja

Stiebas cilindro formos, 4–8 cm ilgio ir ne daugiau kaip 8 mm skersmens. Jo struktūra tanki ir standi. Spalva tokia pati kaip kepurėlės, bet apačia žymiai tamsesnė.

Celiuliozė

Minkštimas kreminės spalvos. Konsistencija vandeninga, o aromatas ir skonis malonūs.

Įrašai

Žiaunos retos, prilipusios ir kreminės spalvos. Grybams bręstant, jos pradeda tamsėti.

Sporų milteliai ir sporos

Sporos yra baltos, elipsės arba cilindro formos.

Flammulina grybo arba žieminio medaus grybo nuotraukų galerija

Kiti Flammulina grybo pavadinimai

Flammulina grybas turi keletą kitų pavadinimų, kuriuos galima rasti jo aprašyme.

• Žieminis medaus grybas.
• Flammulina velvetleaf.
• Collybia velletosa.
• Žiemos grybas.
• Collybia velutipes.

Taip pat skaitykite, Kur ieškoti grybų žiemą, ar jie auga ir kaip juos auginti namuose.

Kur ir kada auga žieminis medaus grybas?

Žieminis medaus grybas laikomas saprofitu, nes jis mieliau įsikuria ant negyvos medienos. Miškuose jį lengva rasti ant senų kelmų, negyvos medienos ir nukritusių medžių kamienų.

Flammulina dažniausiai auga lapuočių miškuose ir retai aptinkama ant spygliuočių. Tačiau ji aktyviai dera ant tuopų, šermukšnių, drebulių, klevų, gluosnių ir beržų.

Žieminis medaus grybas paplitęs centrinėje Rusijos dalyje ir laikomas valgomuoju grybu. Jis auga kekėmis, pavieniai egzemplioriai dažnai auga kartu. Jis ypač populiarus Azijos virtuvėje.

Vaisiai prasideda rugsėjo antroje pusėje, tačiau dauguma grybų sunoksta spalio pabaigoje ir lapkričio pradžioje. Kai kuriuose regionuose liepsnojančiųjų grybų galima rasti ir pavasarį.

Grybai nebijo žiemos šalčio, jų galima rasti net po sniego sluoksniu atlydžių metu.

4 grybai, kuriuos galima supainioti su žieminiu medaus grybu: nuotraukos ir aprašymai lentelėse

Kartais pradedantieji grybautojai gali supainioti žieminį meduvarnį su kitomis rūšimis, kurios taip pat paplitusios miškuose ir yra gana panašios išvaizdos. Tačiau svarbu atsiminti, kad žieminis meduvarnis yra vienas iš nedaugelio grybų, kurie lengvai pakenčia šalnas ir auga net žiemą. Kitas išskirtinis bruožas – būdingo žiedo nebuvimas ant stiebo.

Vasarinis medaus grybas (Kuehneromyces mutabilis)

Skirtingi grybų pavadinimai	Aprašymas, skirtumai	Kur ir kada jie auga	Valgomumas, maistinės savybės
atvirojo medaus grybelis; Kuneromyces kintamasis.	Kepurėlės skersmuo ne didesnis kaip 8 cm; lietingu oru paviršiuje matomas zonavimas. Kepurėlė šviesios spalvos, o sporų milteliai rusvi. Ant stiebo yra žiedas.	Vaisiai sunoksta liepos–rugpjūčio mėnesiais. Rečiau sunoksta nuo rugsėjo iki spalio. Pirmenybę teikia negyvai lapuočių medžių, ypač beržo, medienai.	Valgomas grybas. Naudojamas virtas arba lengvai sūdytas.

Vasarinio medaus grybo nuotraukų galerija

Beje, jų yra gana daug skirtingų medaus grybų rūšys.

Ugninė kandis (Gymnopilus sapineus)

Skirtingi grybų pavadinimai	Aprašymas, skirtumai	Kur ir kada jie auga	Valgomumas, maistinės savybės
Gymnopylus gražus; pasakiškas; iškilus; eglė; pušis; hibridas; skvarbus; eglės kandis; Gymnopilus sapineus; Gymnopilus hybridus.	Grybo kepurėlės skersmuo yra nuo 3 iki 8 cm, ji pasižymi ryškia, ugnine spalva, veltinio pavšiaus paviršiumi ir užsirietusiais kraštais. Žiaunos tamsios, sporų milteliai oranžinės rudos spalvos. Stiebas, iki 5 cm aukščio, turi vos pastebimą gelsvą žiedą.	Šiaurės Amerika, Europa. Pirmenybę teikia eglių negyvai medienai. Rečiau aptinkamas lapuočių miškuose. Vaisės dera nuo rugsėjo iki lapkričio pabaigos.	Nuodingas grybas, keliantis mirtiną pavojų žmonėms.

Jonvabalių nuotraukų galerija

Galerina marginata

Skirtingi grybų pavadinimai	Aprašymas, skirtumai	Kur ir kada jie auga	Valgomumas, maistinės savybės
pholiota marginata	Maža, iki 4 cm skersmens, kepurėlė gelsvai ruda. Drėgnu oru atsiranda koncentrinių zonų. Sporų milteliai yra rūdžių rudos spalvos. Stiebas tuščiaviduris, su baltu arba gelsvu žiedu, iki 5 cm ilgio.	Dera vaisius nuo liepos antrosios pusės iki spalio mėnesio. Mėgsta įsikurti ant supuvusios spygliuočių medienos.	Nuodingas grybas.

Apvaduotos galerijos nuotraukų galerija

Collybia fusipes

Skirtingi grybų pavadinimai	Aprašymas, skirtumai	Kur ir kada jie auga	Valgomumas, maistinės savybės
verpstės formos pinigai; agaricus crassipes; kolibijų fusipes.	Kepurėlė dažnai būna netaisyklingos formos, rausvai rudos spalvos, su amžiumi šviesėja. Stiebas plonas, susisukęs, verpstės formos ir raukšlėtas paviršiuje. Sporų milteliai balti.	Grybai deda vaisius nuo vasaros iki rudens, augdami didelėmis kekėmis ant pūvančių lapuočių medžių kelmų ir kamienų.	Grybas nevalgomas, tačiau kai kurie šaltiniai teigia, kad jaunus vaisius galima valgyti.

Fusipedia spicata nuotraukų galerija

Istoriniai faktai apie žieminį medaus grybą

Pastaruoju metu daugelis ekspertų sutaria, kad žieminis medaus grybas visai nepriklauso Ryadaceae šeimai, o priklauso atskirai Physalaraceae šeimai. Šiai šeimai taip pat reikėtų priskirti kelias kitas rūšis, tokias kaip Strobilurus, Xerula ir kitas.

Ilgą laiką žieminis medunešis buvo nepastebėtas grybas, nes mažai kas sugalvodavo eiti į mišką grybauti atšalus orams. O net jei ir rasdavo, vargu ar išdrįsdavo jo rinkti ir valgyti. Šis grybas pirmą kartą buvo atrastas tik prieš 15 metų ir nuo tada tapo laukiamu kiekvieno grybautojo krepšelio papildymu.

Flammulina yra unikali ne tik dėl savo atsparumo šalčiui, bet ir dėl gebėjimo augti net labiausiai užterštose miesto vietose. Ją galima rasti net triukšmingiausio greitkelio pakraštyje. Tačiau rinkti ten medunešį grybą, žinoma, griežtai draudžiama.

Pastaraisiais metais Rusijoje pradėta pramoninė žieminių medaus grybų gamyba, prijaukinant šią rūšį. Šiandien visame pasaulyje kasmet užauginama iki 150 000 tonų šių grybų. Ši praktika taikoma ne tik mūsų šalyje, bet ir Kinijoje, JAV, Brazilijoje, Korėjoje ir Japonijoje.

Žieminio medaus grybo valgomoji maistinė vertė

Žieminis medaus grybas laikomas valgomuoju grybu, jis turi ne tik malonų skonį ir aromatą, bet ir daug maistinių medžiagų.

100 g produkto kalorijų kiekis yra 22 kcal. Jame taip pat yra:

• Baltymai - 2,2 g;
• Riebalai - 1,2 g;
• Angliavandeniai - 0,5 g;
• Maistinės skaidulos - 5,1 g;
• Vanduo - 90 g;
• Pelenai - 1 g.

Grybų sudėtyje taip pat gausu vitaminų, mikro- ir makroelementų:

• Vitaminas B1 - 0,02 mg;
• Vitaminas B2 - 0,38 mg;
• Vitaminas C - 11 mg;
• Vitaminas E - 0,1 mg;
• Vitaminas PP - 10,7 mg;
• Niacinas - 10,3 mg;
• Kalis - 400 mg;
• Kalcis - 5 mg;
• Magnis - 20 mg;
• Natris - 5 mg;
• Fosforas - 45 mg;
• Geležis - 0,8 mg.

Be to, žieminio medaus grybe yra chitozano ir linolo rūgšties, kurios padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir normalizuoti žarnyno veiklą.

Žieminio medaus grybo (Flammulina) gydomosios savybės

Flammulina grybas turi daug naudingų savybių:

1. Imuninės sistemos stiprinimas. Dėl gausaus vitaminų ir aminorūgščių kiekio grybai veikia kaip natūralus organizmo apsaugos stipriklis. Be to, jų vartojimas padeda išvalyti organizmą ir detoksikuoti kepenis bei inkstus.
2. Cukraus kontrolė. Reguliarus, saikingas grybų vartojimas padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje ir palaikyti pusiausvyrą organizme.
3. Normalizuoja žarnyno veiklą. Grybuose esančios maistinės skaidulos padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų ir išvengti vidurių užkietėjimo.
4. Psichikos stimuliacija. Grybuose esančios aminorūgštys teigiamai veikia smegenų funkciją ir visą nervų sistemą.
5. Sumažėjusi alerginių reakcijų rizika. Žieminis medaus grybas turi antihistamininį poveikį, padedantį kovoti su rinitu, astma, egzema ir kitomis panašiomis ligomis, dažnai susijusiomis su apsinuodijimu.
6. Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas. Grybų vartojimas padeda sumažinti lipidų kiekį kraujyje, o tai neleidžia kauptis apnašoms kraujagyslėse.
7. Pagreitina medžiagų apykaitą. Žieminio grybo sudėtis padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme ir pagerinti maistinių medžiagų įsisavinimą.

Žieminio medaus grybo vartojimo žala ir kontraindikacijos

Nepaisant daugelio privalumų, žieminis medaus grybas taip pat turi keletą kontraindikacijų vartoti:

• Jis gali sukelti apsinuodijimą, jei renkamas ekologiškai užterštose vietose arba jei suvartojami sugedę vaisiakūniai.
• Netinka vartoti vaikams iki 14 metų ir senyvo amžiaus žmonėms.
• Nerekomenduojama nėščioms ir žindančioms moterims.
• Esant individualiam netoleravimui, gali pasireikšti alerginės reakcijos.

Žieminio medaus grybo naudojimas liaudies medicinoje Rusijoje

Dėl gydomųjų savybių medaus grybas yra populiarus tarp žolininkų ir homeopatų visame pasaulyje. Jis taip pat plačiai naudojamas liaudies medicinos receptuose kaip antibiotikas ir antioksidantas.

Šio grybo pritaikymo sritys yra kelios:

• Peršalimas. Nedidelis kiekis šviežių žieminių grybų, sumaltų ir sumaišytų su aviečių uogiene, gali padėti su jais kovoti.
• Priešvėžinis poveikis. Kepenų pažeidimams paruoškite medaus grybo, medaus ir alavijo užpilą.
• Žaizdų gijimo savybės. Žieminio medaus grybo alkoholio tinktūra padeda greičiau gyti žaizdoms; kaimuose ji buvo naudojama gyvulių žaizdoms gydyti.

Rusijoje oficiali medicina nepripažįsta žieminio medaus grybo gydomųjų savybių, todėl jis nėra naudojamas kaip vaistas.

A, ar žinai apie tai? Šitakio grybas?

Žieminio medaus grybo naudojimas kosmetologijoje

Žieminis medaus grybas dažnai naudojamas kaip grožio ir odos priežiūros priemonių komponentas. Iš jo gaminamos kaukės, kremai, losjonai ir serumai.

Micelinės kultūros naudojamos 5–25 % hidroalkoholinių ekstraktų gamybai. Šie produktai padeda pašalinti odos pleiskanojimą, prisotina ją drėgme ir maistinėmis medžiagomis, drėkina ir mažina raukšles.

Žieminių medaus grybų panaudojimas kulinarijoje

Žieminiai medunešiai grybai ypač populiarūs Azijos ir Japonijos virtuvėse. Jie yra pagrindinis įvairių salotų ingredientas, kuriame išlaiko subtilų skonį ir aromatą, o derinami su kitais ingredientais atskleidžia visą savo potencialą.

Subtilus minkštimo tekstūros tekstūra leidžia iš žieminių medaus grybų pagaminti skanius grybų ikrus.

Liaudies medicinoje, taip pat prieskoniams ir priedams gaminti grybai džiovinami ir sumalami į miltelius.

Flammulina dažnai naudojama kaip pyragų įdaras, ją sumaltą ir iškepus.

Nepaisant daugybės grybo privalumų ir galimybės jį valgyti šviežią, patyrusios namų šeimininkės vis tiek rekomenduoja jį prieš gaminant maistą išvirti.

Išsamiau, Kaip virti medaus grybus įvairiems tikslams Skaitykite mūsų svetainėje.

Receptai su žieminiu medaus grybu

Prieš verdant grybai turi būti kieti, be patamsėjimų ar pažeidimų. Šaldytuve juos galima laikyti iki 1 savaitės. Geriausia naudoti sandarius indus, kad minkštimas nesugertų kvapų.

Sriuba

Žieminiai medaus grybai gamina labai skanią ir maistingą gavėnios sriubą.

Sudedamosios dalys:

• Grybai – 500 g.
• Bulvės – 5 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Druska, prieskoniai – pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. Grybus virkite vandenyje 15 minučių.
2. Bulves supjaustykite kubeliais.
3. Susmulkinkite morkas ir svogūnus.
4. Sudėkite ingredientus į grybus, įberkite druskos, pipirų ir virkite, kol bulvės išvirs.
5. Patiekite su grietine arba tiesiog pabarstykite žolelėmis.

Korėjietiški kepti

Šiam patiekalui paruošti reikės:

• Žieminiai medaus grybai – 500 g.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Džiūvėsėliai – 2 šaukštai.
• Pipirai, druska – pagal skonį.

Paruošimo būdas:

• Grybus virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 30 minučių.

• Smulkiai supjaustykite svogūną ir morką.
• Sudėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite ant didelės ugnies, nuolat maišydami.
• Pabaigoje įberkite džiūvėsėlių, kurie sugers drėgmės perteklių.
• Kepkite iki auksinės rudos spalvos, patiekite su padažu.

Korėjietiškos salotos

Klasikinėms korėjietiškoms salotoms paruošti reikės:

• Virti arba marinuoti žieminiai medaus grybai – 300 g.
• Korėjietiško stiliaus morkos – 200 g.
• Jūros dumbliai – 100 g.
• Krabų lazdelės arba virta kalmarų mėsa – 200 g.
• Sojų padažas, druska – pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. Grybus virkite 30 minučių nepridėdami druskos.
2. Smulkiai supjaustykite krabų lazdeles.
3. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite sojų padažu ir, jei reikia, įberkite druskos.

Su bulvėmis

Kepti grybai su bulvėmis yra kulinarinė klasika.

Sudedamosios dalys:

• Medaus grybai – 400 g.
• Bulvės – 4 vnt.
• Svogūnas – 1 vnt.
• Druska, prieskoniai, žolelės – pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. Bulves supjaustykite kubeliais ir kepkite iki pusiau išvirimo ghee arba augaliniame aliejuje.
2. Virkite medaus grybus 30 minučių.
3. Sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite 5–7 minutes.
4. Į grybus sudėkite svogūnus ir kepkite dar 5 minutes.
5. Į bulves sudėkite grybus, įberkite druskos, pipirų ir viską kepkite kartu, kol visiškai iškeps.
6. Patiekite apibarstę žolelėmis.

Kreminiame padaže

Grybai kreminiame padaže gali būti patiekiami su įvairiais garnyrais arba naudojami kaip atskiras patiekalas.

Norėdami paruošti, turite imtis:

• Medaus grybai – 500 g.
• Svogūnas – 1 vnt.
• Sūris – 50 g.
• Grietinėlė 20% - 150 ml.
• Druska ir pipirai – pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. Grybus virkite 30 minučių.
2. Sudėkite pievagrybius į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite 7 minutes.
3. Į grybus sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Supilkite grietinėlę į keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių.
5. Įberkite tarkuoto sūrio, druskos, suberkite prieskonius, išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes.

Kaip marinuoti žieminį medaus grybą

Marinuoti žieminiai medaus grybai yra labai populiarūs tarp namų šeimininkių, nes jie taps tikra stalo puošmena bet kuriuo metų laiku.

Sudedamosios dalys:

• Žieminiai medaus grybai – 2 kg.
• Vanduo – 1 l.
• Druska – 2,5 šaukšto.
• Cukrus – 2 šaukštai.
• Actas 9 % – 150 ml.
• Gvazdikėliai – 4 vnt.
• Lauro lapas – 1 vnt.

Paruošimo būdas:

• Grybus pamirkykite vandenyje 4 valandas, tada virkite verdančiame vandenyje 20 minučių.
• Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Sudėkite pievagrybius ir prieskonius.
• Po 20 minučių į marinatą supilkite actą, užvirinkite ir išjunkite ugnį.
• Kiaurasamčiu sudėkite grybus į sterilizuotus stiklainius, supilkite tirpalą ir susukite.
• Laikyti vėsioje vietoje.

Kaip užšaldyti žieminius medaus grybus

Žieminiai medaus grybai gerai toleruoja šaldymą. Yra keli šaldymo būdai, kuriuos kiekvieną aptarsime išsamiau toliau.

Taip pat skaitykite straipsnį apie Kaip užšaldyti medaus grybus žiemai: daugybė receptų.

Šviežia

Šviežių grybų, skirtų šaldyti, nereikia plauti, antraip drėgmės perteklius sukels šerkšną. Bet kokius nešvarumus galima lengvai pašalinti servetėle arba minkštu skudurėliu. Grybus vienu sluoksniu sudėkite ant padėklo ir užšaldykite 7 valandas. Tada išimkite juos ir laikykite maišelyje arba inde.

Virtas

Virti grybai taupo vietą šaldiklyje. Virkite grybus verdančiame vandenyje 30 minučių, jei norite, įberdami druskos. Tada nusausinkite grybus kiaurasamtyje, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Atvėsusius sudėkite į atskirus maišelius.

Keptas

Grybai verdami 15–20 minučių, tada kepami iki iškepimo, atvėsinami ir supilami į indus.

Kaip džiovinti žieminius medaus grybus

Džiovinti grybai išlaiko visas savo naudingas savybes, todėl jie dažnai naudojami liaudies gynimo priemonėse. Kulinarijoje jie malami ir naudojami kaip prieskonis įvairiems padažams ir garnyrams.

Grybų prieš džiovinimą plauti nereikia; tiesiog nuvalykite juos sausa šluoste. Tada, jei turite šiltą kambarį, galite juos surišti ir pakabinti, kad išdžiūtų. Galite naudoti elektrinę džiovyklę, o kai kurie netgi gali naudoti mikrobangų krosnelę.

Populiariausias būdas yra džiovinimas orkaitėje:

1. Grybai išdėstomi ant padėklo, tarp jų paliekant nedidelį tarpą.
2. Orkaitė įkaitinama iki 50 laipsnių.
3. Kepimo skarda dedama į orkaitę, paliekant dureles šiek tiek pravertas.
4. Juos reikia periodiškai apversti 2–3 valandas.
5. Kai tik dangteliai tampa lipnūs, temperatūra padidinama iki 70 laipsnių ir džiovinama, kol bus paruošta.

Jei jus domina šis klausimas, perskaitykite straipsnį, kuriame rasite daugiau informacijos. apie medaus grybų džiovinimą skirtingais būdais.

Atsiliepimai ir naudotojų patarimai apie žieminį medaus grybą Flammulina, jo rinkimą, auginimą ir paruošimą

Prašau, paaiškink man skirtumą tarp Flammulina ir Galerina. Man jos atrodo visiškai vienodai.

Taniuša, visų pirma, Galerina turi žiedą, o žieminis medunešis jo neturi. Kai auginame Flammulina, Galerina neegzistuoja.

Sveiki visi, vakar buvau sode, tvarkiau drabužius, sandėliavau viską žiemai. Nežinau, kodėl mane patraukė miškas, bet vis tiek nuėjau. Miškas gražus, malonu jame vaikščioti. Beeidamas ir žiūrėdamas į savo kojas, aptikau medį su dirbtiniais meduoliais.

Pagalvojau, nueisiu ir pasižiūrėsiu, atrodo, lyg ant žemės būtų sniego, buvo stingdančiai šalta, bet jie tokie žvalūs, nuėjau, pakėliau kelis, apverčiau ir OPPAaaaa

Ir tai visai ne netikras medaus grybas. Mano džiaugsmas nežinojo ribų :Yahoo!: Na, sveikas, žieminis medaus grybau :Yahoo!:
Daug skaičiau apie šį grybą, bet su juo susidūriau pirmą kartą.
Buvo ir keletas labai jaunų

Jie skanūs marinuoti ir kepti, bent jau taip sako. Aš tęsiau, ir štai...

Neturėjau laiko pasivaikščioti ir daugiau prisirinkti, temo, na, kiekvienas turi savo kelią, bet grybų sezono dar neplanuoju uždaryti.
2017 m. lapkričio 17 d., penktadienis, 19:00
Negalėjau atsispirti pagundai įšokti į automobilį ir nulėkti prie prieplaukos, kol dar nesutemo. Man pavyko pasivaikščioti apie valandą. Juk grybavimas žiemą turi ir privalumų: nėra tankumynų, nėra erkių, nėra uodų. Eini per švarų mišką, o grybus gali matyti iš tolo.

Neigiama buvo tai, kad jie nespėjo užaugti. Radau daugiau nei tuziną medžių su mažyčiais grybais, ne didesniais už dešimties kapeikų monetą, ir net nesivarginau jų nupjauti. Nuotraukoje ne visi grybai tilpo; medžiai buvo jais aplipę.


Taip pat buvo nepasiekiamuose aukštuose

Išmokau vieną dalyką: debesuotu oru geriausia pasiimti navigatorių arba kompasą. Sukant ratus aplink medžius, prarandate visą kryptį, o samanos nelabai padeda.

Per valandą surinkau šiek tiek, užteko porai julienne, jei turėčiau dieną pasivaikščioti, manau, būčiau galėjęs surinkti 10–15 litrų kibirą.
Pastebėjau, kad jie auga arčiau vandens ir žemumų. Kiek suprantu, jiems vis tiek reikia šilumos, kad klestėtų. Sakoma, kad jie auga visą žiemą, iki pat gegužės. Nusprendžiau meduoliukų derliaus nuėmimą atidėti iki balandžio, kol ištirps pusnys, tad, matyt, grybų sezoną sau uždarau.

AlekZandeR rašė: Kaip galime bandyti juos kolekcionuoti, jei jų net nepažįstame? :pardon:
Nivžis nežinojo, kad žieminės tokios būna, ir dar be karūnos (Dim, ar čia sijonas, turi omenyje?)
Kaip juos atskirti nuo netikrų? Ypač rausvų.

Labai paprasta. Be sijonėlio (būtina), šviesiai kreminės spalvos žiaunos (netikri grybai turi tamsias). Jaunų grybų kotas šviesus, vėliau nuo kepurėlės iki pagrindo pajuoduoja. Jis auga ant lapuočių medžių, niekada ant pušų spyglių. Grybų kvapas labai silpnas. Ir svarbiausia, kad po šalnų tai vienintelis grybas, kuris nevirsta beformiu. Visas identifikavimas būtinas tik rudenį prieš šalnas, kai yra panašių grybų; dabar to nereikia.
Saša, kai pamatysi, suprasi, patikėk manimi.
Jei jau ko ieškote, ieškokite jų Juodajame miške, kur yra negyvos medienos, arčiau žemumų ir vandens (upės, ežero, užliejamos upės). Jų tikrai yra Ufimkos užliejamoje lygumoje.

Žieminis grybas yra tvirtos tekstūros ir sunkiai laužomas. Dažniausiai auga drėgnose vietose, kur gausu silpnų ir pažeistų lapuočių medžių bei krūmų.

Lotyniškas pavadinimas Flammulina velutipes, laisvai išvertus, gali būti išverstas kaip „geltonai oranžinis (ugningas) aksominis (aksominis) stiebinis grybas“. Tai yra atspirties taškas. Jei lapkritį ant medžio radote geltonų (kreminių, oranžinių, rusvų – yra keletas rūšių) grybų, 99 % tikimybė, kad tai žieminis grybas.
Fiodorovas turi gerą grybo aprašymą.

Žieminio medaus grybo (Flammulina) auginimas

Naršiau forume ir neradau jokios informacijos apie žieminio medugrybio (Flammulina) auginimą. Andrejau (Okeanograf), ar kada nors auginote šį grybą? Ar dar kas nors augino? Kas mane sudomino? Pirma, gavau šio grybo micelio, antra, kažkur mačiau nuotrauką, kaip gražiai ant substrato atrodo šitake, eryngii ir medugrybio mišinys. Nesu tikras, ar tai buvo medugrybis, ar dar koks nors grybas, galbūt tai buvo užuomina, bet mišinys atrodė labai patraukliai. Iš bendrų medugrybio auginimo aprašymų suprantu, kad substratui reikia daug maisto papildų, o tai automatiškai reiškia, kad substratas turi būti sterilus. Taigi, pasidalinkime patirtimi. Jei kažką praleidau ir ši tema jau aptarta, prašau perkelti temą.

Bet kokiu atveju, tai tiesiog sterili vieta.
Substrato formulė iš esmės standartinė: 1,3–1,5 % azoto, 65–67 % drėgmės, ir nepamirškite apie „lengvus“ angliavandenius, tokius kaip sėlenos ir kukurūzų miltai. Gerų rezultatų duoda riebalų turinčių papildų, tokių kaip aliejiniai pyragai (kruopai). Inkubacija yra šiek tiek ilgesnė nei austrių grybų (naudojant sterilizuotas kultūras). Inkubacijos laikotarpis yra apie 35 dienas. Vaisiai brandinami nuo viršutinio horizontalaus paviršiaus. Vidutinis derlius yra 30 %, kartais iki 40 %. „Tame pačiame bangos ilgyje“. Mažas deguonies poreikis. Vaisių brandinimo metu palaikykite 5000–8000 ppm CeO2 lygį. Auginant stiklainiuose, pridedami kakleliai. Taip gaunami „makaronai“. Sakoma, kad stiebuose yra daugiausia ekstraktyvių medžiagų. Auginant maišeliuose, didesnės uodegėlės paliekamos viršuje (ten, kur pritvirtintas filtras); tada jas galima naudoti kaip kaklelius.
Mano nuomone, tai vienas iš „dėkingiausių“ grybų. Jei motininė kultūra gera, grybai klestės bet kokiu oru (iki 18°C). Galite juos laistyti tiesiai. Gamtoje jų vaisiakūniai yra žinomi dėl to, kad atlaiko užšalimą ir toliau auga po atšildymo.
Kulinarinės savybės puikios! Jie turi malonų, savitą aromatą. Juos galima valgyti žalius, minimaliai termiškai apdorojant. Jie suteikia sultiniui būdingą „smirdantį“ skonį. Jie puikiai tinka marinuoti su austrių grybais – grybai suteikia skonio ir sodraus sultinio, o austrių grybai – „mėsos“.
Japonijoje medaus grybai rekomenduojami kaip privaloma mokyklų ir slaugos namų mitybos dalis. Dėl juose esančių mukopolisacharidų (jau minėtos „snarglės“) jie teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą („snarglės“ veikia kaip kraujagyslių tepalas). Tai pagerina periferinę kraujotaką, ypač mažose smegenų kraujagyslėse. Tai teigiamai veikia protinius ir kognityvinius gebėjimus. Dėl juose esančių nepakeičiamųjų aminorūgščių, taip pat didelio glicino ir glutamino kiekio, medaus grybai turi nootropinį poveikį, gerindami atmintį.
Biologiškai aktyvios Flammulinos medžiagos pasižymi onkostatinėmis savybėmis.
Reguliariai ir sistemingai vartojant, atsiranda šalutinis poveikis - padidėjęs libido ir potencija.

O kaip dėl antrosios Flammulino bangos?
Antroji banga paprastai duoda 15–25 % pirmosios. Jei pageidaujama, galima ir trečioji banga. Daug kas priklauso nuo žemės ūkio praktikos. Tačiau bet kokiu atveju grybų kokybė smarkiai pablogėja, ir jie tinka tik perdirbimui.
Viena iš Flammulina ypatumų yra ta, kad po pirmojo ar antrojo praplovimo blokeliuose esanti grybiena pradeda autolizuotis. Blokelis pajuoduoja, tampa gleivėtas, atsiranda musių ir kitų „žavesių“. Todėl pramoniniame auginime naudojamas tik vienas praplovimas.
Kalbant apie skonį, galiu tik pasakyti, kad skanesnių grybų dar nesu valgęs))
Pritariu kiekvienam žodžiui! :gerai:
Mano mėgstamiausias grybas. Jis puikiai tinka vartoti bet kokiu būdu: šviežias, virtas, keptas, troškintas, džiovintas, pyraguose ir malta mėsa, salotose ir omletuose, sriubose ir kepsniuose. Džiovintą flammuliną galima užplikyti kaip arbatą, iš kurios galima pasigaminti tonizuojantį gėrimą. Be to, iš „šaknų“ – tamsios apatinės stiebų dalies, kuri paprastai išmetama ir netinkama naudoti, gaunami aromatingesni milteliai.
O kokį padažą galima pagaminti iš pievagrybių! *VALIO*
Tikrai, kaip sako prancūzų patarlė, su grybų padažu galima suvalgyti batų padą. Štai apie *BRAVO* flammoulina.
Džiovintos flammulinos verdamos kaip arbata, siekiant pagaminti tonizuojantį gėrimą. Be to, iš „šaknų“ – tamsios apatinės stiebų dalies, kuri paprastai išmetama ir yra netinkama naudoti, gaunami aromatingesni milteliai.
Yra du pagrindiniai gėrimo paruošimo būdai, priklausomai nuo tikslų ir uždavinių.
1 variantas (nutraceutiniais tikslais): 1–1,5 valgomojo šaukšto flammulinos miltelių užpilkite termose puodeliu verdančio vandens ir leiskite pritraukti mažiausiai dvi valandas. Gautas gėrimas gausus baltymų, aminorūgščių, makro- ir mikroelementų. Vartoti leidžiama be apribojimų. Jis dažnai naudojamas kaip pagrindas arba priedas sportinės mitybos mišiniuose. Kai kurie renkasi į gėrimą įdėti druskos, prieskonių ir žolelių.

Antras variantas (gydymo tikslais): grybų milteliai (tokiomis pačiomis proporcijomis) užpilami 50 laipsnių Celsijaus vandeniu ir paliekami pritraukti, geriausia tokios pačios temperatūros, mažiausiai 6 valandas. Gerti po 2 valgomuosius šaukštus prieš miegą tuščiu skrandžiu. Kursai trunka 7–10 dienų, tris kursus iš eilės, tarp jų darant bent 7 dienų pertrauką. Negalima vartoti daugiau kaip 4 kartus per metus.