Žievės žiemai: užšaldykite žalias arba virtas, 4 būdai išvengti kartumo, šaldiklyje

Voveraitės ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Derlius dažnai būna gana didelis, todėl kyla natūralus klausimas: kaip jas išsaugoti, kad išlaikytų savo skonį? Sužinokite daugiau toliau pateiktame straipsnyje.

Ar galima užšaldyti voveraites?

Parsinešusios iš miško kelis krepšius „tyliosios“ medžioklės laimikio, daugelis šeimininkių pradeda svarstyti, ką daryti su visu šiuo laimikiu. Ne visi grybai vienodai skanūs marinuoti ar sūdyti, bet juos norisi išsaugoti. Į pagalbą ateina šaldymas. Voveraitės gerai toleruoja šaldymą, išlaiko savo savybes ir skonį. Tačiau netinkamai paruošus, atšildžius gali atsirasti kartų skonis.

Galite užšaldyti voveraites, tačiau geriausia laikytis kelių svarbių taisyklių:

• Grybus reikia rinkti lapuočių miškuose, kitaip skonis gali tapti kartus.
• Užšaldymui reikia paimti jaunus egzempliorius be žalos požymių.
• Voveraites reikia užšaldyti nedelsiant, kitaip po 24 valandų jos gali pradėti kartotis.

Perskaitykite straipsnį ir sužinokite, kur auga voveraičių grybai.Kur auga voveraitės, kokių miškų ieškoti Maskvos regione ir kituose regionuose, ir derliaus nuėmimo sezonas.

Voveraičių paruošimas šaldyti yra labai paprastas:

1. Smėliui ir miško šiukšlėms pašalinti naudokite minkštą šepetį.
2. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Sudėkite į kiaurasamtį, leiskite nuvarvėti skysčio pertekliui, tada padėkite ant rankšluosčio ir nusausinkite.
4. Grybus galite supjaustyti mažais gabalėliais, tačiau patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja palikti grybus sveikus, nes taip geriau išsaugomas skonis.

Kaip išsirinkti voveraites šaldyti

Voveraičių užšaldymas yra paprastas. Kad grybai ilgai laikytųsi ir po atšildymo nebūtų kartumo, jie turi būti jauni, tvirti ir su ne iki galo atidaryta kepure.

Perskaitykite straipsnį, kad sužinotumėte, kaip auginti voveraičių grybus savo dachoje.Žolėdžių auginimas namuose ir sode žingsnis po žingsnio + pramoniniu mastu.

Pažeistus egzempliorius geriausia atidėti į šalį; jie netinka šaldyti dėl nenuspėjamo skonio.

Daugiau apie voveraites skaitykite straipsnyjeŽvakidės: 15 rūšių su aprašymais lentelėse, nuotraukos, kur ir kada rinkti, kaip jos auga.

Voveraičių užšaldymo metodai

Yra keli galimi voveraičių užšaldymo būdai:

• žalias (šviežias);
• virti;
• sultinyje;
• keptas.

Jie išsamiau aprašyti toliau.

Kaip užšaldyti žalias voveraites

Šis metodas idealiai tinka jauniems ir stipriems grybams; senesnės voveraitės po atšildymo gali būti kartus.

Grybai valomi nuo lapų, pušų spyglių ir smėlio. Norint pašalinti visą smėlį, rekomenduojama naudoti minkštą šepetį. Tada grybai nuplaunami šaltu vandeniu ir nusausinami ant rankšluosčio.

Tada sudėkite juos ant padėklo ir užšaldykite 5 valandas, po to juos galima perkelti į konteinerius ar maišelius ilgalaikiam laikymui. Patartina grybus padalinti į porcijas ir ant jų užrašyti užšaldymo datą.

Svarbu! Šviežius grybus reikėtų užšaldyti; kuo ilgiau jie laikomi, tuo didesnė kartumo rizika.

Perskaitykite straipsnį, kad sužinotumėte, kaip džiovinti voveraites.Džiovintos voveraitės: 6 džiovinimo būdai, kalorijų kiekis, nauda ir žala, panaudojimas ir receptai.

Kaip užšaldyti virtas voveraites

Didelius egzempliorius galima virti laikymui, kad nesijaudintumėte dėl galimo kartumo po atšildymo.

Voveraites nuplaukite ir, jei reikia, supjaustykite kubeliais. Sudėkite jas į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Periodiškai nugriebkite susidariusias putas. Įberkite druskos 10 minučių prieš virimo pabaigą.

Išvirtos voveraitės supilamos į kiaurasamtį, atvėsinamos ir supilamos į porcijomis padalytas talpas.

Perskaitykite straipsnį, kad sužinotumėte, kaip virti voveraites. Ar voveraites reikia virti? Kiek laiko jas reikia virti prieš kepant, sriuboje, kol išvirs?.

Kaip užšaldyti voveraites sultinyje

Iš esmės pagrindinis skirtumas tarp virtų ir sultinyje virtų voveraičių yra prieskonių ir lauro lapų įdėjimas. Paruošimo etapai išlieka tie patys: grybai nuplaunami, jei reikia, susmulkinami, 20 minučių troškinami su mėgstamais prieskoniais, tada nukošiamas kiaurasamtyje ir atvėsinamas.

Šis pusgaminis plačiai naudojamas sriubose, makaronuose ir salotose. Geriausia jį laikyti atskiruose maišeliuose ir dalinti tik tada, kai voveraitės visiškai atvės.

Kaip užšaldyti keptas voveraites

Keptos voveraitės puikiai tinka, nes jas galima patiekti iš karto po atšildymo, šiek tiek pašildytas. Voveraites geriausia kepti su svogūnais ir morkomis svieste. Jums reikės:

• Voveraitės – 500 g;
• Svogūnas – 1 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;
• Sviestas – 50 g;
• Prieskoniai ir druska pagal skonį.

Virimo žingsniai:

1. Voveraitės nuplaunamos ir supjaustomos gabalėliais.
2. Morkos ir svogūnai smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti ant vidutinės trintuvės, kepti svieste 5–7 minutes.
3. Į keptą mišinį sudėkite grybus ir virkite dar 20 minučių, kaip įprasta. Tačiau rekomenduojame kepti trumpiau, apie 10 minučių, kad grybai būtų traškesni.
4. Paruoštos voveraitės šiek tiek atvėsinamos, supilamos į indelius ar maišelius ir dedamos į šaldiklį.

Kaip tinkamai užšaldyti žalias voveraites, kad jos nebūtų kartus

Žalios voveraitės yra puikios, nes net ir užšaldytos jos išlaiko daugumą maistinių medžiagų. Tačiau atšildžius jos dažnai įgauna kartų skonį. Kad to išvengtumėte, šaldydami voveraites laikykitės šių nurodymų:

• Naudokite tik šviežius grybus, kurie šaldytuve buvo ne ilgiau kaip 24 valandas.
• Naudokite tik sveikas, tvirtas voveraites.
• Prieš šaldydami grybus, juos nuplaukite, bet gerai nusausinkite, kad nesusidarytų ledas.
• Didelius egzempliorius galima supjaustyti į 4 dalis.

Ar galima valgyti žalius voveraičių grybus? Perskaitykite straipsnį ir sužinokite apie jų gydomąsias savybes.Ar galima valgyti žalias voveraites? Grybų nauda ir žala, kiek galima valgyti ir kokiems tikslams..

Šaldytų voveraičių taisyklės ir galiojimo laikas

Žalios voveraitės gali būti laikomos gana ilgai – iki 12 mėnesių. Keptus arba virtus grybus galima valgyti 3–4 mėnesius.

Prieš dedant voveraites į šaldymo indus, indą reikia kruopščiai dezinfekuoti, pavyzdžiui, nuplaunant kepimo soda.

Optimali laikymo temperatūra laikoma -20…-25 laipsnių intervale.

Grybų užšaldymas yra griežtai draudžiamas, todėl saugokitės elektros energijos tiekimo sutrikimų.

Kaip tinkamai atitirpinti voveraites

Žalių voveraičių prieš verdant atšildyti nereikia, jas galima kelioms minutėms pamirkyti šiltame vandenyje arba dėti tiesiai į patiekalą, pavyzdžiui, sriubą.

Kepti ir virti grybai pirmiausia turėtų būti dedami ant apatinės šaldytuvo lentynos, o tada patalpinami į kambario temperatūrą, kol visiškai atitirps.