Žvakidės: 15 rūšių su aprašymais lentelėse, nuotraukos, kur ir kada rinkti, kaip jos auga

Voveraitės yra labai populiarus grybas. Dėl kepurėlės formos ir ryškiai oranžinės spalvos jas sunku nepastebėti miške. Šiame straipsnyje aptarsime voveraičių rinkimo ypatumus, taip pat populiariausias laukinėje gamtoje aptinkamas rūšis.

Voveraičių šeima (Cantharellaceae): aprašymas

Ilgą laiką voveraitės buvo priskiriamos agarikinių (Agaricaceae) šeimai. Tačiau vėliau buvo aprašyti pagrindiniai skiriamieji požymiai, dėl kurių jas galima priskirti atskirai šeimai dėl jų šakotų raukšlių ir cilindrinių bazidijų.

Žvakidžių (Cantharellus) genties aprašymas

Žvakės turi labai atpažįstamą išvaizdą.

• Kūnas yra kepurėlės formos, mėsingas ir piltuvėlio formos. Spalva gali būti rausva, smėlio, pilkšva arba geltona.
• Kepurėlė iki 10 cm skersmens, labai mėsinga, banguotu kraštu, nuo jos neatsiskiria himenoforas, kuris sklandžiai pereina į kotelį.
• Minkštimas baltas arba gelsvas. Po pjovimo jis gali išlikti tos pačios spalvos, bet dažniausiai tampa mėlynas arba rausvas.
• Stiebas iki 8 cm aukščio, labai stiprus, platus, be priedangos.
• Sporų milteliai yra balti.

Iš kur voveraitės gauna savo pavadinimą?

Daugelis žmonių mano, kad voveraitė savo pavadinimą gavo dėl savo spalvos panašumo į lapę. Tačiau iš tikrųjų ir grybas, ir pūkuota voveraitė gavo savo pavadinimus iš senojo rusų kalbos žodžio „lisy“, reiškiančio „raudona“.

15 voveraičių rūšių su aprašymais ir derliaus nuėmimo laikais lentelėse + nuotraukos

Pažvelkime į 15 rūšių, priklausančių voveraičių (Cantharellaceae) šeimai, voveraičių (Cantharellus) genčiai.

Paprastoji voveraitė (Cantharellus cibarius)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Paprastoji voveraitė (Cantharellus cibarius)	Kepurėlės skersmuo – 2–12 cm, kraštas banguotas, forma įgaubta, subrendusių grybų – piltuvėlio formos. Spalva – nuo ​​šviesiai iki oranžinės geltonos. Kepurėlė sklandžiai susilieja su iki 7 cm aukščio kotu, be pastebimo apvado. Odelė matinė.	Valgomas.	Birželis, rugpjūtis–spalis.	Spygliuočių ir lapuočių miškai, auga šalia ąžuolų, pušų, bukų ir eglių.

Paprastųjų voveraičių nuotraukų galerija

Ametistinė voveraitė (Cantharellus amethysteus)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Ametistinė voveraitė (Cantharellus amethysteus)	Kepurėlė 2–10 cm skersmens, piltuvo formos, su užriestais, banguotais kraštais. Spalva geltona. Minkštimas gelsvas, bet laikui bėgant tampa baltas.	Valgomas.	Birželis–spalis.	Lapuočių, mišrūs ir spygliuočių miškai. Auga didelėmis grupėmis.

Ametisto voveraičių nuotraukų galerija

Cinobarinė voveraitė (Cantharellus cinnabarinus)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Cinobarinė voveraitė (Cantharellus cinnabarinus)	Jauni grybai turi išgaubtą kepurėlę. Subrendę ji tampa įgaubta, banguotais kraštais ir rausvai raudonos spalvos.	Valgomas	Birželis–spalis.	Pirmenybę teikia ąžuolų miškams ir randamas rytų Šiaurės Amerikoje.

Cinobarinės raudonosios voveraitės nuotraukų galerija

Ramiojo vandenyno auksinė lapė (Cantharellus formosus)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Ramiojo vandenyno auksinė lapė (Cantharellus formosus)	Kepurėlės skersmuo yra 2–14 cm, o spalva – nuo ​​oranžinės iki gelsvai rudos, priklausomai nuo drėgmės. Stiebas cilindro formos, iki 7 cm aukščio.	Valgomas.	Liepos–rugsėjo mėn.	Jauni spygliuočių miškai Šiaurės Amerikos Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų regione.

Ramiojo vandenyno auksinių voveraičių nuotraukų galerija

Aksominė voveraitė (Cantharellus friesii)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Aksominė voveraitė (Cantharellus friesii)	Kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 4 iki 5 cm, forma išgaubta arba piltuvėlio formos. Spalva – nuo ​​gelsvos iki oranžinės-raudonos, su stipriai banguotais kraštais. Stiebas iki 4 cm aukščio, minkštimas aromatingas.	Valgomas.	Liepos–spalio mėn.	Pietrytinė Europos dalis.

Aksominės voveraitės nuotraukų galerija

Briaunuota voveraitė (Cantharellus lateritius)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Briaunuota voveraitė (Cantharellus lateritius)	Kepurėlė siekia 10 cm skersmens ir yra oranžinės geltonos spalvos. Stiebas yra iki 5 cm aukščio ir iki 2,5 cm skersmens.	Valgomas.	Liepos–spalio mėn.	Auga miškuose ir parkuose, kur auga ąžuolai. Paplitęs Šiaurės Amerikoje.

Briaunotos voveraitės nuotraukų galerija

Mažoji voveraitė (Cantharellus minor)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Mažoji voveraitė (Cantharellus minor)	Kepurėlės skersmuo ne didesnis kaip 3 cm, geltona arba oranžinės geltonos spalvos, banguotais kraštais. Stiebas išlenktas, iki 6 cm ilgio, gali būti šiek tiek šviesesnės spalvos nei kepurėlė.	Valgomas.	Liepos–spalio mėn.	Į rytus nuo Šiaurės Amerikos.

Mažųjų voveraičių nuotraukų galerija

Rožinė voveraitė (Cantharellus persicinus)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Rožinė voveraitė (Cantharellus persicinus)	Kepurėlė iki 5 cm skersmens, iš pradžių išgaubta, vėliau tampa piltuvėlio formos. Spalva rausvai geltona.	Valgomas.	Liepos–spalio mėn.	Rytų Šiaurės Amerika.

Rožinių voveraičių nuotraukų galerija

Baltoji voveraitė (Cantharellus subalbidus)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Baltoji voveraitė (Cantharellus subalbidus)	Kepurėlės skersmuo kartais gali siekti 14 cm; su amžiumi ji tampa piltuvo formos, o kraštai smarkiai banguojasi. Paviršius šviesiai kreminis, bet paspaudus tampa oranžinis. Stiebas iki 5 cm aukščio ir iki 3 cm pločio, smailėjantis link pagrindo.	Valgomas.	Liepos–rugsėjo mėn.	Spygliuočių miškai šiaurės vakarų Šiaurės Amerikoje.

Baltųjų voveraičių nuotraukų galerija

Blyškioji voveraitė (Cantharellus pallens)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Blyškioji voveraitė (Cantharellus pallens)	Kepurėlė maža, 1–5 cm skersmens, banguotais kraštais, piltuvėlio formos. Spalva šviesiai geltona, paviršius nelygus ir dėmėtas. Stiebas iki 5 cm aukščio, kūgio formos, smailėjantis prie pagrindo.	Valgomas.	Birželis–rugsėjis.	Mišrūs ir lapuočių miškai.

Blyškiosios voveraitės nuotraukų galerija

Trimitinė voveraitė arba piltuvo formos voveraitė (Cantharellus tubaeformis)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Trimitinė voveraitė arba piltuvo formos voveraitė (Cantharellus tubaeformis)	Kepurėlė 2–6 cm skersmens, piltuvo formos. Kraštai nelygūs. Spalva gali būti ruda arba pilkšvai geltona. Stiebas iki 8 cm aukščio, cilindro formos.	Valgomas.	Rugsėjis yra žiemos pradžia.	Dažniausiai auga spygliuočių miškuose, teikia pirmenybę rūgščiam dirvožemiui.

Trimitinės voveraitės nuotraukų galerija

Geltonoji voveraitė (Craterellus lutescens)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Geltonoji voveraitė (Craterellus lutescens)	Kepurėlė, kurios skersmuo siekia iki 6 cm, su amžiumi keičia formą nuo išgaubtos iki piltuvėlio formos. Spalva gelsvai ruda, bet odelė turi rudus žvynelius. Stiebas iki 5 cm aukščio ir oranžinis.	Valgomas.	Birželis–rugsėjis.	Spygliuočių miškai su didele drėgme.

Geltonųjų voveraičių nuotraukų galerija

Pilkoji voveraitė (Cantharellus cinereus)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Pilkoji voveraitė (Cantharellus cinereus)	Kepurėlė piltuvo formos, su į viršų išlenktais, banguotais kraštais. Kepurėlės skersmuo iki 6 cm, spalva pilkšvai ruda. Stiebas iki 5 cm aukščio, tiesiai įsilieja į kepurėlę ir smailėja į apačią. Minkštimas juodas.	Valgomas.	Liepa–spalis	Mišrūs ir lapuočių miškai. Pirmenybę teikia lazdynams ir ąžuolams.

Pilkosios voveraitės nuotraukų galerija

Pilkai geltona voveraitė (Cantharellus melanoxeros)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Pilkai geltona voveraitė	Šis retas grybas yra smėlio-geltonos spalvos. Suaugusios voveraitės kepurėlė yra piltuvo formos, su stipriai banguotais kraštais.	Valgomas.	Liepos–spalio mėn.	Vidurio ir Vakarų Europoje pageidauja įsikurti netoli bukų plačialapių miškuose.

Pilkai geltonų voveraičių nuotraukų galerija

Apalačų voveraitės (Cantharellus appalachiensis)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Cantharellus appalachiensis	Kepurėlė iki 5 cm skersmens, išgaubta arba įdubusi. Spalva gelsvai oranžinė arba rusvai oranžinė. Stiebas iki 7,5 cm aukščio, geltonas.	Valgomas.	Liepos–rugsėjo mėn.	Rytų Šiaurės Amerikoje, pirmenybę teikia mišriems ir plačialapiams miškams. Pavadintas Apalačų kalnų grandinės, kurioje jis auga, vardu.

Apalačų voveraičių nuotraukų galerija

2 grybai iš Craterellus genties

Dabar pažvelkime į dvi rūšis, priklausančias Craterellus genčiai iš voverainių (Cantharellaceae) šeimos.

Juodoji voveraitė, Craterellus cornucopioides

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Juodoji voveraitė, Craterellus cornucopioides	Kepurėlė piltuvėlio formos, iki 5–8 cm skersmens. Spalva rusvai ruda, esant didelei drėgmei atrodo juoda. Stiebas siekia 10 cm ilgį, siaurėja ties pagrindu.	Sąlygiškai valgomas.	Liepos–rugsėjo mėn.	Lapuočių ir mišrūs miškai.

Juodųjų voveraičių nuotraukų galerija

Daugiau apie piltuvėlio formos piltuvėlį skaitykite straipsnyjeJuodieji voveraičių grybai: nuotraukos ir aprašymai, kur ir kada jie auga, ir kaip juos virti.

Konrado piltuvinis vabalas (Craterellus konradii Bourdot)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Konrado piltuvas	Albino piltuvo formos grybas, raguotas piltuvo formos ...	Valgomas.	Liepos–spalio mėn.	Lapuočių ir mišrūs miškai, kuriuose auga eglės, ąžuolai, bukai ir lazdynai.

Konrado piltuvinės pelėdos nuotraukų galerija

Pseudocratellus genties grybas

Taip pat yra grybas, priklausantis voveraičių (Cantharellaceae) šeimai, bet kitai genčiai – Pseudocraterellus.

Banguotoji voveraitė, Pseudocratellus undulatus

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Banguotoji voveraitė, Pseudocratellus undulatus	Kepurėlė 5 cm skersmens, plokščia arba piltuvėlio formos, banguotais kraštais. Ji rusvai rudos spalvos, žvynuotu paviršiumi, kartais turi naujų vaisiakūnių. Stiebas iki 6 cm ilgio, smailėjantis ties pagrindu.	Nevalgomas.	Liepos–spalio mėn.	Mišrūs ir lapuočių miškai su didele drėgme.

Banguojančios voveraitės nuotraukų galerija

2 grybai, panašūs į voveraites iš kitų šeimų

Gomphus clavatus

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Gomphus clavatus	Didelė voveraičių rūšis, iki 14 cm aukščio. Kepurėlė iš pradžių violetinė, bet kartais su amžiumi pagelsta. Kraštai banguoti. Stiebas rusvas ir kuokos formos.	Valgomas.	Birželis – spalis.	Lapuočių arba mišriuose miškuose, auga žolėje arba samanose.

Klubo formos voveraičių nuotraukų galerija

Kuprotoji voveraitė, Cantarellula umbonata

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Kuprotoji voveraitė, Cantarellula umbonata	Kepurėlės skersmuo siekia 5 cm, o jauna ji primena raidę T. Kraštai banguoti, spalva pilkšva, paviršiuje yra dėmių. Kraštai šviesesni už centrą. Perlaužus minkštimas įgauna raudoną atspalvį. Stiebas iki 6 cm aukščio ir turi plaukuotą pagrindą.	Sąlygiškai valgomas.	Rugpjūčio vidurys – pirmosios šalnos.	Spygliuočių ir mišrūs miškai.

Kuprotosios lapės nuotraukų galerija

2 netikrosios nevalgomos voveraitės

Voveraitės turi netikrą panašumą, kuris dabar laikomas sąlyginai valgomu, tačiau jas reikia ilgai apdoroti ir jos gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus bei haliucinogeninį poveikį. Geriausia mokėti jas atskirti nuo tikro valgomo grybo.

Netikra voveraitė, oranžinė talkė (Hygrophoropsis aurantiaca)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Netikra voveraitė, oranžinė talkė (Hygrophoropsis aurantiaca)	Kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 2 iki 5 cm; subrendusių grybų kepurėlė banguota ir piltuvėlio formos. Spalva gelsvai oranžinė, centre šiek tiek tamsesnė. Paviršiuje gali matytis koncentrinių zonų, kurios su amžiumi išnyksta. Ji skleidžia nemalonų kvapą.	Sąlygiškai valgomas.	Rugpjūtis–spalis.	Spygliuočių ir mišrūs miškai, mėgsta pūvančią medieną, skruzdėlynus, samanas.

Netikrųjų voveraičių nuotraukų galerija

Daugiau apie netikrą voveraitę ir kaip ją atskirti nuo tikrosios skaitykite straipsnyjeNetikros voveraitės, skirtumai nuo tikrosios lentelėje, nuotrauka + grybai, panašūs į voveraites.

Alyvuogių omphalotus (Omphalotus olearius)

Peržiūrėti	Aprašymas	Valgomumas	Surinkimo terminai	Kur ieškoti
Alyvuogių omfalotas (Omphalotus olearius)	Kepurėlė didelė, iki 12 cm skersmens, mėsinga ir platėjanti. Ji oranžinės-raudonos-rudos spalvos. Ant stiebo driekiasi gelsvos žiaunos, kurios tamsoje fosforescuoja. Minkštimas yra geltono atspalvio ir nemalonaus kvapo.	Nuodingas.	Rugsėjis–spalis.	Supuvę lapuočių medžių kamienai ir kelmai. Paplitę Krymo miškuose.

Omphalotus oleifera nuotraukų galerija

Kur ir kada auga voveraitės?

Voveraičių galima rasti beveik visuose miškuose, kur joms pakanka šilumos ir drėgmės. Lietaus metu jos skinasi kelią į atviras proskynas ir miško pakraščius.

Svarbu! Jei radote porą voveraičių, neskubėkite. Jos auga šeimomis, ir jei atidžiai apžiūrėsite vietovę, tikrai rasite daugiau.

Kaip greitai voveraitės auga miške?

Pirmąsias voveraites galima pastebėti jau vasaros pradžioje, tačiau didžiausias jų augimas įvyksta liepos viduryje. Ypač gausu jų šiltuoju metų laiku po lietaus.

Mūsų šalyje voveraites galima rinkti nuo liepos antrosios pusės iki spalio mėnesio.

Daugiau apie tai, kur auga skirtingų rūšių voveraitės, skaitykite straipsnyje.Kur auga voveraitės, kokių miškų ieškoti Maskvos regione ir kituose regionuose, ir derliaus nuėmimo sezonas.

Kokioje temperatūroje auga voveraitės?

Visuotinai pripažįstama, kad optimali voveraičių augimo temperatūra yra nuo 10 iki 24 laipsnių.

Kiek dienų užtrunka, kol voveraitės užauga po lietaus?

Voveraitės laikomos gana lėtai augančiomis. Grybas subręsta maždaug per tris savaites.

• Vėsiame ore (8–18 laipsnių) voveraitės sunoksta per 2–3 savaites.
• Šiltu oru (19–24 laipsniai) nokimo laikotarpis sutrumpėja iki 9 dienų.
• Karštu oru (virš 24 laipsnių) voveraičių augimas sustoja.

Kodėl voveraitės neturi kirminų

Patyrę grybautojai žino, kad voveraitėse niekada nebūna kirminų. Priežastis paprasta: jose yra natūralaus monosacharido, vadinamo chinomanozėmis. Jis paralyžiuoja ne tik vabzdžius kenkėjus, bet ir jų lervas.

Labai retai grybuose galite rasti vielinių kirmėlių ar blakių su tankiu chitininiu apvalkalu, kuris neleidžia nuodingai medžiagai patekti į organizmą.

Voveraičių kalorijų kiekis

Voveraitės, kaip ir visi kiti grybai, laikomos mažai kaloringomis. 100 gramų šviežių grybų yra tik 20 kcal.

Voveraičių maistinė vertė

Voveraitės laikomos labai sveikais grybais. Jose yra daug svarbių elementų:

1. VarisBūtinas normaliai širdies funkcijai ir naudingas jungiamajam audiniui.
2. PluoštasPadeda žarnyno funkcijai, stimuliuodamas natūralius jo sienelių susitraukimus.
3. KalisDalyvauja baltymų sintezėje ir palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
4. CinkasStimuliuoja imuninę sistemą ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
5. Tiaminas (B1)Būtinas širdies raumeniui ir nervų sistemai.
6. Piridoksinas (B6)Stiprina imuninę sistemą, skatina tinkamą riebalų, baltymų ir angliavandenių įsisavinimą ir pasiskirstymą, stimuliuoja limfos tekėjimą.

100 g produkto sudėtyje yra:

• Angliavandeniai – 6,9 g.
• Baltymai – 1,5 g.
• Riebalai – 0,5 g.
• Vanduo – 89,8 g.
• Skaidulos – 3,8 g.

Skaitykite straipsnįAr galima valgyti žalias voveraites? Grybų nauda ir žala, kiek galima valgyti ir kokiems tikslams..

Voveraičių naudojimas gaminant maistą

Voveraitės turi unikalų aromatą, kuris dar labiau sustiprėja, kai šie grybai paruošiami teisingai.

Koks geriausias būdas virti voveraites?

Voveraites galima virti, troškinti arba kepti – pasirinkimas yra jūsų. Tačiau pats pirmas bet kokio patiekalo ruošimo žingsnis yra grybų mirkymas ir kruopštus nuvalymas. Jų daugybėje klosčių gali būti paslėptas didelis kiekis smėlio.

Paprasčiausias būdas išvirti voveraites – virti jas apie 20 minučių. Taip išsaugosite jų tūrį ir skonį. Į vandenį įpilkite šiek tiek acto. Po to jas galima dėti į salotas, pagrindinius ar pirmo patiekalo patiekalus arba užšaldyti (iki 3 mėnesių).

Kitas būdas – kepti voveraites svieste ir patiekti kaip garnyrą.

Daugelis žmonių mėgsta troškintas voveraites su svogūnais ir grietine. Patiekalui paruošti paimkite keptas arba virtas voveraites, užpilkite jas grietine ir troškinkite 5–7 minutes ant silpnos ugnies.

Svarbu! Voveraites reikia sūdyti tik paskutiniame virimo etape, kitaip jos taps kietos.

Kai kurie grybautojai žiemai renkasi džiovinti voveraites. Tai leidžia jas laikyti gana ilgą laiką. Kad išsaugotumėte visas maistines medžiagas, prieš džiovinimą voveraites dvi valandas pamirkykite piene.

Marinavimui virtos voveraitės dedamos į stiklainius ir užpilamos marinatu. Paruošimui reikės:

• 1 litras vandens;
• 400 ml acto;
• lauro lapas;
• juodieji ir kvapieji pipirai.

Daugiau apie voveraičių virimą skaitykite straipsnyjeAr voveraites reikia virti? Kiek laiko jas reikia virti prieš kepant, sriuboje, kol išvirs?.

Kodėl voveraitės gali būti kartus skonis?

Žvakės gali būti kartaus skonio dėl kelių priežasčių:

• Į patiekalą pateko netikras grybas.
• Surinkti pavyzdžiai buvo per dideli ir seni.
• Voveraitės augo palei greitkelius ir labai užterštose vietose.
• Nepakankamas kepimo laikas.
• Derliaus nuėmimas sausringais laikotarpiais.

Kad nekiltų problemų su grybais, juos reikėtų perdirbti per kelias valandas nuo derliaus nuėmimo. Galima juos kelias dienas palikti šaldytuve.

Receptai su voveraitėmis

Voveraitės gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose ir netgi tinka pyragų įdarui. Štai keli paprasti ir gardūs receptai:

Voveraičių sriuba

Sudedamosios dalys:

• 500 g voveraičių;
• 1 lydytas sūris;
• 2 vnt. bulvių;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 20 g sviesto;
• Druska pagal skonį;
• Žalia.

Paruošimo būdas:

• Nuluptus grybus 15 minučių virkite vandenyje be druskos.
• Smulkiai supjaustytas morkas ir svogūnus pakepinkite svieste.
• Į grybus sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir kepkite 10 minučių.
• Į sriubą įberkite tarkuoto lydyto sūrio ir gerai išmaišykite, kol ištirps.
• Įberkite druskos pagal skonį, palaukite, kol užvirs, ir išjunkite keptuvę.
• Patiekdami įberkite žolelių.

Omletas su voveraitėmis

Ingredientai: 200 g voveraičių

• 1 svogūnas;
• 3 kiaušiniai;
• 1 skiltelė česnako;
• Paprika;
• Druska pagal skonį.

Paruošimo būdas:

• Svogūnai ir česnakai kepami keptuvėje iki permatomumo.
• Virti grybai dedami į svogūną ir kepami dar 5–7 minutes.
• Atskirame inde išplakite kiaušinius su druska ir paprika.
• Omleto mišinys užpilamas ant voveraičių ir kepamos 5 minutes.

Kad omletas būtų patrauklesnis, jį galite dėti ant paskrudintų prancūziško batono riekelių.

Voveraičių nauda ir žala

• Žvakės turi daug naudingų savybių:.
• Jie turi antiparazitinį poveikį.
• Pašalina toksinus iš kepenų.
• Jie padeda kovoti su bronchopulmoninėmis infekcijomis.
• Reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
• Stiprinti imuninę sistemą.
• Jie padeda kovoti su vėžio ląstelėmis.
• Stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą.
• Padeda kovoti su stresu.
• Pagerinti sąnarių judrumą.
• Stimuliuoja kolageno gamybą.

Voveraitės, kaip ir visi grybai, laikomos sunkiai virškinamomis. Todėl jos gali būti kenksmingos žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais ir lėtinėmis kepenų ligomis.

Kaip paruošti ir laikyti voveraites

Miške surinktas voveraites reikia kruopščiai nuvalyti nuo smėlio, trumpai pamirkant vandenyje. Tada jas galima marinuoti, šaldyti, džiovinti, virti arba kepti.

Šviežius grybus šaldytuve 10 laipsnių Celsijaus temperatūroje galima laikyti iki 2 dienų, šviežumo zonoje – apie 7 dienas, o užšaldytus – 3 mėnesius. Grybų pakartotinai užšaldyti negalima.

Daugiau informacijos apie tai, kaip paruošti voveraites, rasite šiuose straipsniuose:

Džiovintos voveraitės: 6 džiovinimo būdai, kalorijų kiekis, nauda ir žala, panaudojimas ir receptai

Augančios voveraitės namuose

Voveraites namuose galima auginti tik daržo sklype, kurio sąlygos panašios į natūralią grybų augimvietę. Grybiena sodinama birželio mėnesį, o derliaus galima tikėtis ne anksčiau kaip po metų.

Yra du pagrindiniai būdai, kaip namuose sodinti voveraites:

• Per paruoštą grybienąAukštos kokybės grybiena šiandien lengvai įsigyjama specializuotose parduotuvėse. Po pasirinktu medžiu drėgnoje, bet šiltoje vietoje iškaskite 20 cm gylio duobę. Įdėkite grybieną į apačią, užberkite žemėmis ir palaistykite šiltu vandeniu. Kad grybiena neužšaltų, žiemai uždenkite ją eglių šakomis, pjuvenomis ar lapais.

Grybienos gaminimas patiems. Šis metodas užtrunka ilgiau, bet duoda didesnį derlių. Sodo sklype parenkamas medis, po kuriuo augs grybiena. Voveraitės skinamos iš tos pačios rūšies medžio miške. Kepurėlės nupjaunamos ir 20 valandų mirkomos pasaldintame vandenyje (100 g 1 litrui). Tada substratas perkošiamas, bet kepurėlių išmesti nereikėtų, jos bus panaudotos vėliau. Grybų vanduo pilamas po medžiu, kepurėlės dedamos prie šaknų ir lengvai užpilamos žemėmis. Tada pagal poreikį įpilama šilto vandens. Žiemai grybiena uždengiama eglių šakomis ir lapais.

Daugiau informacijos apie voveraičių auginimą rasite straipsnyje.Žolėdžių auginimas namuose ir sode žingsnis po žingsnio + pramoniniu mastu.

Voveraičių naudojimas medicinoje

Dažniausias voveraičių vartojimas medicinoje grindžiamas jų antiparazitinėmis savybėmis, todėl grybai naudojami kaip daugelio antihelmintinių papildų ingredientas.

Voveraitės kūno valymui

Kaip minėta aukščiau, voveraitėse yra monosacharidas, kuris naikina parazitus. Ši savybė būdinga ir žmonėms, todėl voveraitės naudojamos kaip ingredientas detoksikacijos programose. Nors termiškai apdorotos voveraitės tokio poveikio neturės, galite naudoti grybus, džiovintus ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių Celsijaus temperatūroje arba užpiltus alkoholiu.

Penkias voveraites reikia išdžiovinti ir sumalti į miltelius. Šių miltelių turėtų pakakti 10 dienų, o į kiekvieną valgį reikėtų įdėti žiupsnelį.

Šis patiekalas ne tik pašalins parazitus, bet ir išvalys kepenis nuo toksinų.

Kokiais atvejais ir kam geriau nevalgyti voveraičių, kontraindikacijos

Žvakės, kaip ir kiti grybai, turi keletą kontraindikacijų vartoti:

• Vaikai iki 7 metų amžiaus.
• Lėtinės virškinamojo trakto ligos.
• Kepenų ligos.
• Slauga ir nėščios moterys.
• Vyresnio amžiaus žmonės.

Geriausia grybus valgyti pirmoje dienos pusėje, griežtai nerekomenduojama jų vartoti likus mažiau nei 2 valandoms iki miego.

Kaip išsirinkti voveraites perkant

Pirkdami voveraites, turėtumėte atsižvelgti į šiuos niuansus:

• Dangtelis ir stiebas turi būti sausi, be pažeidimų ar tamsių dėmių paviršiuje.
• Grybuose nėra pažeistų vietų.
• Aromatas malonus.
• Grybų spalva yra abrikosinė arba auksinė.