Daugelis žmonių mano, kad prasidėjus šaltiems orams, grybavimą galima laikinai pamiršti. Tačiau patyrę grybautojai žino, kad į „ramią medžioklę“ galima leistis ir žiemą. Žinoma, žiemos viduryje grybų rasti mažai tikėtina, tačiau esant 0–5 °C temperatūrai kai kurios rūšys gali duoti vertingą derlių. Papasakosime, dėl kokių grybų verta vykti į mišką žiemą, taip pat kuriuos galite rinkti namuose arba užsiauginti patys.
Turinys
- 1 Grybų rinkimas miške žiemą
- 2 Medaus grybų auginimas namuose žiemą
- 3 Austrių grybų auginimas namuose
- 4 Porcini grybų auginimas namuose
Grybų rinkimas miške žiemą
Grybautojai gali rinkti grybus ne tik vasarą ir rudenį, bet ir žiemą. Žinoma, šiuo metų laiku auga tik kelios rūšys. Tačiau jie yra plačiai paplitę, ir juos rinkti nereikia daug pastangų. Dėl to, kad medžiai neturi lapų, žiemą grybų rasti dar lengviau nei vasarą. Paprastai jie randami aukštai ant kamienų arba ant nukritusių medžių. Visą žiemą galima rinkti tokius grybus kaip austrių grybai, žieminiai grybai, sidabralapiai netikri grybai, beržinės čagos ir žieminiai polipai. Ne visi šie grybai yra valgomi, tačiau visi jie įdomūs grybautojams ir yra vertingi.
Valgomieji grybai
Žemiau aprašomi valgomieji grybai, augantys miške žiemą.
Žieminiai medaus grybai arba Flammulina grybai
Jie pasirodo vėlyvą rudenį arba žiemos pradžioje. Išvaizda jie panašūs į vasarinius pievagrybius, tačiau turi žvynuotus kotus ir sausą kepurėlę su rudomis žiaunomis. Kepurėlės dydis svyruoja nuo 2 iki 8 cm. Jauni žieminiai pievagrybiai turi varpelio formos kepurėlę. Vėliau ji tampa platesnė, rūdžių rudos arba gelsvai ochros spalvos. Apatinė dalis turi šviesiai geltonas žiaunas. Stiebas yra tamsiai rudas ir siekia nuo 3 iki 8 cm ilgio. Žieminiai pievagrybiai auga grupėmis ir dažniausiai aptinkami ant gluosnių, tuopų, drebulių, liepų ir klevų. Rečiau jie auga ant ąžuolų, senų obelų ir kriaušių. Paprastai maistui naudojamos tik kepurėlės. Tačiau jaunų egzempliorių stiebai taip pat tinka maisto ruošimui.
Įdomu tai, kad Yra daug rūšių medaus grybų ir su jais miške susiduria grybautojai įvairiais metų laikais.
Žieminių medaus grybų nuotraukų galerija
Austrių grybai
Vienas iš labiausiai paplitusių žiemos miško grybų yra rudeninis austrių grybas. Jis auga kekėmis ant nukritusių ar nudžiūvusių beržų ir drebulių. Ant kitų medžių jis aptinkamas retai. Jo stiebas yra šone ir sklandžiai įteka į kepurėlę, kuri gali siekti 10 cm dydžio. Jos spalva gali būti šviesiai pilka, gelsva, rusva, o kartais net melsva. Austrių grybai gali būti naudojami įvairiems patiekalams gaminti.
Daugiau informacijos apie įvairių rūšių austrių grybus ir kur jų rasti, galite perskaityti mūsų svetainėje Top.tomathouse.com.
Austrių grybų nuotraukų galerija
Netikri medaus grybai
Palyginti su žieminiais meduoliais, jie yra šviesesnės spalvos ir daug retesni. Žiemą jie auga tik švelnaus klimato sąlygomis. Jie auga ant kelmų ir negyvų spygliuočių medžių, bet gali augti ir ant žemės, ant paslėptų šaknų. Patrynus kepurėlės gabalėlį tarp pirštų, pasklis malonus grybo aromatas. Tai svarbu žinoti, kad nepainiotumėte jo su nuodingu grybu, kuris turi nemalonų kvapą ir kartų minkštimą. Seni egzemplioriai kvepia drėgme.
Pilkosios netikrojo medaus grybo nuotraukų galerija
APIE kiti netikri medaus grybai, įskaitant nuodingus Galite sužinoti mūsų svetainėje.
Visi išvardyti grybai tinka vartoti ir gali būti dedami į įvairius pirmuosius ir antruosius patiekalus.
Sąlygiškai valgomi ir nevalgomi žieminiai grybai
Šie grybai, kurie neturi maistinės vertės, bet yra gana populiarūs ir gali būti randami žiemos miške, yra šie:
Žiemos grybai
Nuo kitų šios genties rūšių jis skiriasi tuo, kad primena paprastą grybą su kotu ir ruda arba tamsiai pilka kepurėle. Kepurėlė turi nedidelį kutais. Žieminis polipas turi labai trumpą, šviesios spalvos vamzdinį sluoksnį.
Jį galima rasti pavasarį ir vėlyvą rudenį ant lapuočių medžių, o švelniomis žiemomis jis taip pat gali lengvai peržiemoti po sniegu.
Šis grybas yra sąlyginai valgomas. Jo minkštimas kietas, todėl jis nevalgomas (nors jaunų žieminių polipų kepurėlės valgomos šviežios arba džiovintos).
Vėlyvą rudenį galima rasti ir kitų rūšių polipų, kurie yra populiarūs. Iš jų gaminamos įvairios figūrėlės, kompozicijos ir vazonai.
Žieminių grybų nuotraukų galerija
Beržo čaga
Šie grybai yra patys vertingiausi. Beržinės čagos dėl neįprastos išvaizdos neįmanoma supainioti su kitais grybais. Ji auga senų beržų žievėje. Ji gali sverti iki kelių kilogramų. Svarbiausios naudingos jos savybės yra antimikrobinės ir antiseptinės.
Grybas plačiai naudojamas tiek liaudies, tiek tradicinėje medicinoje. Iš jo gaminami vaistai, kurie teigiamai veikia imuninę sistemą, stiprina organizmo apsaugą, gerina medžiagų apykaitą ir stimuliuoja nervų sistemą.
Norint nupjauti beržinę čagą nuo medžio, reikia didelio, tvirto peilio. Kartais gali prireikti net kirvuko.
Atkreipkite dėmesį! Bet kokius grybus medicininiais tikslais galima naudoti tik pasikonsultavus su gydytoju.
Beržinio čagos nuotraukų galerija
Medaus grybų auginimas namuose žiemą
Dažnai nuimto grybų derliaus neužtenka visai žiemai. Norint jais mėgautis ištisus metus, nereikia jų ieškoti žiemos miške ar parduotuvėje; galite užsiauginti savo grybų namuose, pavyzdžiui, stiklainiuose ar balkone.
Banke
Grikių ir saulėgrąžų lukštai, šiaudai ir lapuočių pjuvenos yra geros medžiagos žieminiams medaus grybams auginti stiklainiuose. Jei pasirinksite pastarąjį variantą, įsitikinkite, kad medžiaga yra bent dvejų metų senumo, nes šviežios pjuvenos trukdys grybų augimui.
Grybų substratas turi būti paruoštas taip:
- Sumaišykite 5 dalis pjuvenų ar kitos medžiagos su 1 dalimi pasirinkto priedo: žolės miltų, javų sėlenų, kukurūzų burbuolių arba alaus grūdų.
- Užpilkite karštu vandeniu santykiu 1:1. Geriausia rinktis ištirpintą, distiliuotą arba buteliuose išpilstytą vandenį.
- Leiskite mišiniui pastovėti 24 valandas, tada kruopščiai nuspauskite vandens perteklių. Laikykite jį 3 litrų stikliniame inde, įsitikindami, kad nėra tuščių vietų.
- Uždenkite indą marle, sulankstyta keliais sluoksniais.
Paruošta auginimo medžiaga turi būti laikoma vėdinamoje patalpoje arba lauke ne ilgiau kaip 8 mėnesius.
Norėdami sodinti grybus į stiklainius, turėsite įsigyti grybienos. Švariomis rankomis padalinkite grybieną į dalis, kurios tilptų į pasirinktus indus. Į kiekvieną indą perkelkite grybų substratą, tada sudėkite atskirtas grybienos dalis. Viršuje palikite apie 1,5 cm tarpo ir uždenkite stiklainius marle.
Auginant medaus grybus stiklainiuose, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- Geriausia laikyti ant palangės arba balkono. Temperatūra turėtų būti nuo 20 iki 24 °C.
- Kai grybai tik pradeda dygti, jiems šviesos nereikia. Tačiau vos tik jie išdygsta iš žemės, padėkite indus ant palangių.
- Kai grybai paaugs iki stiklainio kaklelio krašto, nuimkite marlę ir apvyniokite kaklelį 10–15 cm aukščio kartonu, kad būtų galima jį paremti.
- Aktyvaus grybų augimo metu svarbu stebėti drėgmės lygį. Jis turėtų būti 85–90 %.
Kai meduogiai užaugs, nuimkite kartoną, nupjaukite grybus ir išimkite likusius gabalėlius. Nuėmus derlių, uždenkite grybų kaklelius marle ir palikite juos šiltoje vietoje, kol vėl išdygs.
Beje, stiklainį galima pakeisti maišeliu arba plastikiniu puodeliu.
Ant balkono
Žieminius medaus grybus galima auginti balkone. Tai nėra sunku. Parduotuvėje galite nusipirkti paruoštą bloką vaisiams arba pasigaminti jį patys iš kietmedžio arba pušies pjuvenų.
Paruoštą substrato bloką reikia perkelti į balkoną, kai oro temperatūra pasieks +7–+13 °C. Nuimkite dangtelį ir išmeskite vatą. Netrukus paviršiuje turėtų pasirodyti vaisiakūniai.
Išsamiau, kaip auginti medaus grybus namuose Skaitykite mūsų svetainėje.
Austrių grybų auginimas namuose
Tai vieni dažniausiai namuose auginamų grybų. Taip yra dėl lengvo auginimo, nereikalaujančios daug priežiūros ir gausaus derliaus.
A, žinai, Ką geriau auginti, o ne tik austrių grybus ar pievagrybius??
Svarbiausia pasirinkti tinkamą kambarį ir stebėti substrato bei grybienos kokybę.
Austrių grybų auginimo etapai:
- Grybienos pirkimas. Rekomenduojama tai daryti ne iš privačių pardavėjų, o iš specializuotų parduotuvių ir įmonių, auginančių austrių grybus.
- Substrato paruošimas. Geriausia jį gaminti iš miežių arba kviečių šiaudų, susmulkintų kukurūzų burbuolių ir stiebų, saulėgrąžų lukštų ir grikių. Šiuos ingredientus reikia sumalti į 5 cm (2 colių) gabalėlius. Svarbiausia, kad jie būtų be pelėsio.
- Grybų blokelių formavimas. Tai kažkas panašaus į grybų lysvę. Polietileniniai maišeliai gali būti naudojami kaip sodinimo konteineriai. Juos reikia dezinfekuoti arba termiškai apdoroti. Optimalus tūris yra ne mažiau kaip 5 kg. Blokeliams sukurti maišeliai sluoksnis po sluoksnio užpildomi grybiena (0,5 cm) ir substratu (5 cm). Pastarasis ingredientas turėtų būti dedamas pirmiausia ir paskiausiai. Tada užrišamas maišelio kaklelis.
- Blokelių perforavimas. Skylės daromos šachmatiniu būdu 10 cm atstumu viena nuo kitos.
- Priežiūra. Palaikykite 20–30 °C temperatūrą. Užtikrinkite pastovų drėgmės lygį naudodami automatinę laistymo sistemą. Dienos šviesos valandos turėtų būti bent 8 valandos. Laistykite kasdien šiltu, nusistovėjusiu vandeniu. Reguliariai valykite plotą chloro pagrindu pagamintais valikliais.
Maždaug po 45 dienų galite nuimti pirmuosius grybus. Juos reikia nupjauti kekėmis prie pat pagrindo. Taip užtikrinsite aukštą kokybę ir ilgesnį vaisių brandinimo laikotarpį.
Porcini grybų auginimas namuose
Nenuostabu, kad baltasis grybas vadinamas grybų karaliumi. Jis gali paversti bet kokį patiekalą delikatesu. Jų sunku rasti parduotuvėse, be to, jie brangūs. Tačiau tai ne problema, nes juos galite užsiauginti patys namuose.
Kad sėkmingai augtų, juos reikėtų sodinti šalia ąžuolų, beržų ir spygliuočių medžių. Jie taip pat klesti mišriuose ir eglės medžiuose.
Jie nėra auginami pramoniniu mastu. Taip yra dėl didelių priežiūros išlaidų. Grybų auginimui reikia didelių žaliųjų erdvių plotų, o tai paprastai nėra finansiškai įmanoma.
Palyginti neseniai selekcininkai sukūrė naują baravykų veislę, kurią galima auginti šiltnamiuose ir šiltnamiuose. Tai leidžia derlių nuimti net žiemą.
Apibendrinant norėčiau pridurti, kad žiemos „tyliosios medžioklės“ sėkmė labai priklauso nuo regiono. Juk klimato sąlygos skirtinguose regionuose gali labai skirtis. Žiemos grybavimo išvyka – puiki proga pasivaikščioti po mišką, pasigrožėti gamta ir įkvėpti gryno oro.
