Rukola (anksčiau – rukola) yra geras pasirinkimas sodinimui. Šis augalas į Rusiją atkeliavo iš Viduržemio jūros šalių. Kadaise ji buvo laikoma piktžole. Tačiau pamažu entuziastai ėmė vertinti jos skonį. Ji ėmė dažniau pasirodyti privilegijuotų klasių virtuvėse.
Yra žinoma, kad jis buvo auginamas Romos imperijoje. Šiose šalyse jis buvo laikomas afrodiziaku. Iki 1990-ųjų rukola daugiausia buvo renkama laukinėje gamtoje. Tačiau po kruopščių laboratorinių tyrimų augalas buvo kultivuojamas. Laikui bėgant jis pradėtas vartoti ir Rusijoje.
Turinys
Rukolos aprašymas
Rukola (angl. rucola, indau) yra žolinis augalas. Stiebas siekia 40 cm, yra šakotas ir šiek tiek nusviręs. Visi lapai mėsingi, retai plaukuoti, o kartais stiebai visiškai pliki. Žiedai turi savitą kvapą ir labai dantytus kraštus. Žiedynai susitelkę į žiedynus. Žiedai turi šviesiai, o kartais ir ryškiai geltonas gyslas su violetiniu atspalviu.
Šio augalo žiedlapiai siekia 22 cm ilgio. Kartais šie lapai turi nedidelį įpjovimą.
Tinkamiausios rukolos veislės auginimui
Rukola yra kopūsto giminaitis. Jos lapai naudojami mityboje. Jie turi labai rafinuotą skonį, primenantį riešutą su šiek tiek kartumo. Tačiau pagrindinis šio augalo privalumas yra vitaminų ir mineralų kiekis. Šis augalas yra ypač gausus vitamino C. Lapuose taip pat yra vitamino B, o lapeliuose – flavonoidų ir fitosterolių. Rukoloje taip pat gausu mikro- ir makroelementų. Yra daug veislių.
Norint pasirinkti tinkamą veislę, reikia atsižvelgti į kiekvieno augalo savybes atskirai.
Kupidono strėlės labai primena kiaulpienes. Sėklos duoda pastovų derlių. Joms subrendus, susidaro šviesiai geltoni žiedynai. Šie pumpurai yra gana maži. Krūmas gali siekti daugiau nei 30 cm.
„Dikovinka“ veislės lapai siekia 20 cm dydžio. Stiebas gana stačias ir šiek tiek plaukuotas. Prinokusios žydi mažais, rudais žiedais. Šios veislės lapai yra šiek tiek saldaus skonio.
„Poker“ veislė turi didelius lapus. Krūmas labai vešlus. Vienoje žalių lapų bazinėje rozetėje gali būti iki 26 lapų. Skonis šiek tiek saldus su kartumo užuomina.
Veislė, vadinama „Olivetta“, pasižymi ryškiausiu skoniu. Krūmas užauga iki 20 cm aukščio. Lapai lyros formos, šiek tiek suapvalėję viršuje. Pagrindinis augalo privalumas – didelis derlius. Jį lengva transportuoti dideliais atstumais.
Rukolos auginimas atvirame lauke
Rukola auginama atvirame lauke. Jas auginti paprasta. Ji gana nereikli. Ji greitai auga ir sunoksta. Vartoti galima vos per mėnesį. Dėl šios priežasties augalą galima sėti kelis kartus per metus. Pirmą kartą rukola sėjama balandžio mėnesį. Šiame etape svarbu įsitikinti, kad dirvožemis sušilo iki 10 °C. Augalui klestėti reikia šilumos, o dirvožemio temperatūra yra labai svarbi.
Daugelis sodininkų renkasi sėti rukolą šiltnamiuose. Pasėjus sėklas, pirmieji daigai pasirodo per 5–6 dienas.
Kartais daigai persodinami į kitą vietą. Persodinant reikia užtikrinti, kad augalo šaknų sistema liktų nepažeista. Šis metodas geriausiai veikia, kai persodinama pasirenkant nedidelius dirvožemio plotelius. Persodinant lauke, geriausia augalus sodinti eilėmis. Atstumas tarp augalų turėtų būti maždaug 10 cm. Jei augalai klestės, jie bus puikaus skonio.
Rukolos sodinimo laikas
Idealus auginimo laikotarpis yra nuo balandžio pabaigos iki rugpjūčio vidurio. Kadangi rukola netoleruoja šalčio, svarbu atidžiai stebėti besikeičiančias oro sąlygas. Sodinimo mėnesį neturėtų būti didelių temperatūros svyravimų.
Po trumpų šalnų neturėtų staiga pakilti oro temperatūra. Pavyzdžiui, užšalimo temperatūra gali siekti -7 °C.
Paprastai intervalai tarp sėjų yra iki dviejų savaičių. Rukola yra išranki sodinimo partneriams. Kad užtikrintų harmoningą vystymąsi, jai reikia kruopščios priežiūros. Augalas mėgsta saulėtą aplinką. Jo nereikėtų pernelyg užtamsinti kitų augalų. Tačiau jis taip pat neturėtų būti nuolat veikiamas saulės spindulių.
Sodinamosios medžiagos paruošimas
Sėklas sodinimui reikėtų pirkti specializuotose parduotuvėse. Perkant sėklas iš kieno nors, jas prieš tai reikia dezinfekuoti, kad būtų pašalinti parazitai. Visada yra paviršiaus infekcijos rizika. Viename grame indau sėklų yra maždaug 350 sėklų. Sėklas reikia nuriebalinti. Tam paruoškite silpną kalio permanganato tirpalą ir pamirkykite jame sėklas maždaug ketvirtį valandos. Po to jas nuplaukite tekančiu vandeniu. Perkelkite sėklas ant švaraus rankšluosčio ir leiskite joms išdžiūti. Papildomo apdorojimo nereikia. Šios sėklos labai gerai sudygsta. Svarbu laikytis sėklų laikymo instrukcijų.
Geri ir blogi pirmtakai ir kaimynai
Praktiškai rukolų lysves nuo saulės spindulių saugo aukšti augalai. Tai gali būti kukurūzai arba pupelės, kurių ankštys išilgai specialių stiebų vingsta į dangų. Atvirose vietose rukola pradeda labai greitai lipti. Ankštys ant jos kūno atsiranda gana greitai. Taip pat greitai susiformuoja šiurkštūs lapų lapai. Jų šiek tiek kartus skonis būdingas kiekvienai veislei. Taip pat svarbu sekti, kas anksčiau buvo sodinta toje vietoje, kur šiuo metu auginamas šis augalas. Šioje vietoje geriausiai auginami žirniai arba kiti ankštiniai augalai. Morkos, pomidorai, bulvės ir moliūgai yra puikūs pirmtakai.
Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad kryžmažiedžių augalų negalima sodinti po rukolos 3–5 metus, nes dirvožemyje lieka parazitų, kurie trukdo tokių augalų vystymuisi.
Dirvožemio paruošimas rukolos sodinimui
Taip pat svarbu pasirūpinti dirvožemiu, kuriame augs daigai. Vieta turėtų būti tinkamai apšviesta. Dirvožemis turėtų būti šiek tiek rūgštus arba net neutralus. Taip pat priimtinas šiek tiek šarminis pH.
Būdinga, kad rukolos lapai tiesioginiuose saulės spinduliuose tampa šiek tiek kieti ir kartūs. Pavėsyje šio augalo lapai praranda spalvą ir aromatą.
Dirvožemis sodinimui turi būti kruopščiai paruoštas. Jį reikia supurenti ir išlyginti. Jei dirvožemis per rūgštus, įberiama kalkių. Į dirvą įberiama smulkiai maltos kreidos. Vietoj kreidos galima naudoti dolomito arba klinčių miltus. Į dirvą įberiamų miltų koncentracija priklauso nuo dirvožemio rūgštingumo laipsnio.
Rukolos sodinimas atvirame lauke
Sėklos sėjamos į 2 cm gylio duobutes, tarp kurių paliekamas iki 5 cm atstumas. Atstumas tarp gretimų eilių – iki 30 cm. Kiekvienoje duobutėje turi būti bent 2–3 sėklos. Šios sėklos sudygsta gana tolygiai.
Po 7 dienų, kai pasirodo pirmieji sveiki ūgliai, kiekviena duobė persodinama. Tarp atskirų daigų palikite 10 cm atstumą.
Priežiūra po sodinimo
Rukolą lengva auginti. Pasodinus, jai nereikia daug priežiūros. Svarbiausia – purenti dirvą, reguliariai ravėti ir laistyti pakankamu kiekiu vandens. Ideali temperatūra sėjai yra nuo +5 iki +12 °C. Tinkamam augimui ir vystymuisi reikalinga +18–+24 °C temperatūra. Augalui nereikėtų vandens. Kai dirva per sausa, lapai išdžiūsta ir įgauna kartų skonį. Laistyti geriausia ryte ir vakare. Didesniuose ūkiuose galima įrengti žarną vandeniui purkšti.
Kai kurie sodininkai teigia, kad augalui nereikia tręšti. Taip yra todėl, kad rukolos šaknų sistemoje gali kauptis kenksmingos medžiagos, tokios kaip nitratai ar nitritai. Geriausia rukolą tręšti vištų arba karvių mėšlu. Tačiau geriausia į dirvą įterpti maistinių medžiagų rudenį. Durpės arba kompostas yra geras pasirinkimas. Be specialaus tręšimo rukola augs labai prastai. Derlius pradedamas nuimti, kai lapai pasiekia ant sėklų pakelio nurodytą dydį. Paprastai laikotarpis nuo sudygimo iki genėjimo trunka maždaug 25 dienas. Kartais visą augalą gali tekti nupjauti iš karto.
Kenkėjai ir ligos
Šis gardus Viduržemio jūros regiono augalas turi labai mažai kenkėjų. Dažniausias kenkėjas yra kryžmažiedis blusvabalis. Šį blusvabalį lengva pastebėti ant augalo lapų. Norėdami apsaugoti augalą, sodininkai naudoja lutrasilą. Gydymo laikotarpiu patyrę sodininkai rekomenduoja krūmus pabarstyti medžio pelenais. Nors tai neatbaidys musių, tai labai patręš lysves.
Grybelinės infekcijos dažnai pasireiškia ant lapų. Taip yra todėl, kad dirvožemis po krūmais visada yra drėgnas. Kai šios infekcijos pažeidžia šaknų sistemą, augalų augimas sutrinka. Patyrę sodininkai rekomenduoja nedelsiant pašalinti tokio tipo krūmus, kad būtų išvengta kaimyninių krūmų infekcijos. Prinokusius lapus geriausia laikyti vėsioje vietoje. Venkite tiesioginių saulės spindulių, nes tai gali sukelti didelį gedimą.
Jų galima dėti į mėsos patiekalus kaip pagardą arba patiekti su salotomis. Augalas gerai dera su alyvuogių aliejumi. Sūrio ar pomidorų gabalėliai taip pat yra puikus salotų priedas. Jis visada atrodo šventiškai tiek ant įprasto pietų stalo, tiek ir šventiniuose patiekaluose. Šio augalo stiebai, kaip žinoma, valgomi Kaukaze. Jis puikiai dera su daugeliu prieskonių. Jis tikrai patiks visiems svečiams.
