Vandenkresė yra šiek tiek kartų skonio daržovė. Pastaruoju metu ji tampa vis populiaresnė. Neįprastą skonį lemia garstyčių aliejus, esantis žaliosiose šios žolelės dalyse.
Šios žolelės naudingosios savybės žinomos nuo senų laikų. Hipokratas kalbėjo apie gydomąsias vandens kresės savybes, gebėjimą valyti kraują ir bendrą stiprinamąjį poveikį organizmui. Senovės Egipte ji buvo naudojama vyrų sveikatai gerinti ir potencijai stiprinti.
Dėl savo nepretenzingumo jis vis dažniau pasirodo Rusijos gyventojų sodo lovose ir palangėse.
Turinys
Vandenkreso aprašymas
Šis žolinis augalas gali būti vienmetis arba dvejų metų. Jis laikomas dietiniu augalu.
Pipirnė turi keletą pavadinimų: pipirnė, vėdrynė ir citrinžolė. Ji priklauso kryžmažiedžių šeimai, Budidae genčiai. Ji kilusi iš Irano, bet taip pat auga laukinėje gamtoje Egipte, Etiopijoje ir Azijoje. Viduržemio jūros regione ji buvo žinoma dar senovėje, kur prasidėjo pirmieji sėkmingi bandymai ją auginti.
Krūmas gali pasiekti 30–60 cm aukštį. Jis turi paprastą šaknų sistemą. Lapai, kaip ir ūgliai, yra šviesiai žali. Žiedai būna įvairių spalvų, įskaitant baltus ir rausvus. Po gausaus žydėjimo birželio ir liepos mėnesiais pasirodo ankštis primenantys vaisiai. Pirmenybę teikia saulėtoms arba dalinai pavėsingoms vietoms. Pirmenybę teikia neutraliai arba šiek tiek rūgščiai dirvai, kurioje daug maistinių medžiagų, ir saikingai laistoma. Dauginamas sėklomis.
Yra keli šio augalo porūšiai: sėjamoji, su ištisais lapais ir garbanotais lapais. Visi jie skiriasi vienas nuo kito išvaizda.
Garbanotoji pipirnė turi pusiau iškilią rozetę, o jos lapai yra itin neįprasti ir raižyti. Krūmo skersmuo yra maždaug 15–17 cm. Dažniausiai pasitaikančios šios veislės yra „Azhur“, taip pat ankstyvos ir vidutinio sezono veislės.
Viso lapo salotos turi plokštesnę, didesnę rozetę, kurios skersmuo siekia iki 20 cm. Jos gali užaugti iki 5–6 cm aukščio. Šiai veislei priklauso vėlyvos nokstančios veislės, tokios kaip „Ducat“.
Daržinė pipirnė yra dviejų kitų rūšių hibridas. Ji turi didelę, pusiau stačią rozetę ir lapus su didelėmis, šiek tiek išsišakojusiomis skiltimis. Jai priklauso anksčiausiai sunokstančios veislės, tokios kaip 'Zabava' ir 'Dansky'.
Vandenkresų rūšys ir veislės
Lentelėje pateikiamos populiariausios veislės.
| Peržiūrėti | Įvairovė | Ypatumai |
| Su sveikais lapais | Dukatas | Jis išsiskiria ankstyva branda. Vidutiniškai nuo pirmųjų ūglių iki techninės brandos praeina dvi savaitės. Didžiausias aukštis – 15 cm, o skersmuo – 25 cm. Lapų skaičius svyruoja nuo 8 iki 16; jie dideli ir šviesiai žali. Jie turi malonų garstyčių skonį su lengvu aitrumu. |
| Plačialapis | Tai vidutinio sezono veislė. Galima valgyti per mėnesį nuo pasodinimo. Ji labai greitai auga, pasiekia 12 cm ilgį. Lapai labai minkšti, žali ir malonaus, pikantiško skonio. Jos naudojamos mėsos ir žuvies patiekaluose, taip pat dedamos į salotas. | |
| Garbanotas | Ažūriniai | Ši vidutinio ankstyvumo veislė yra paruošta vartoti per 3–4 savaites. Ji užauga iki 25 cm aukščio ir pločio. Ją galima auginti lauke, šiltnamiuose ir patalpose. |
| Garbanotas | Tai taip pat vidutinio ankstyvumo veislė, tačiau sunoksta vėliau, praėjus 40–45 dienoms po pasodinimo. Krūmai yra šiek tiek mažesni, pasiekia 20–22 cm pločio ir aukščio. Visos augalo dalys yra valgomos, įskaitant jaunus ūglius, kol jie neišdygsta. | |
| Sėja | Pramogos | Ši anksti nokstanti veislė tinka auginti patalpose, šiltnamiuose ir atvirame grunte. Ji naudojama kaip prieskonis ir salotoms suteikti pikantiškumo. |
| Danų | Ankstyviausia iš visų veislių – paruošta vartoti vos per 10 dienų nuo pirmųjų ūglių pasirodymo. Ji atspari trumpalaikėms šalnoms, todėl yra nepakeičiama auginti Rusijoje. Jos lapuose ir stiebuose yra daug geležies ir jos druskų, vitamino C, kalcio ir jodo. | |
| Susisukęs | Taip pat anksti sunoksta, pasižymi dideliu derliumi. Skonis gana aštrus, panašus į garstyčių. Galima valgyti po 17 dienų nuo sudygimo. |
Vandens kresų auginimo metodai
Yra keli skirtingi vandens kresų auginimo būdai: ant palangės, šiltnamyje ir atvirame grunte. Tačiau prieš sodinimą svarbu paruošti dirvą ir sėklas.
Šis žolinis augalas yra vienas nereiklaus auginimo sąlygoms. Jis gali sudygti net ant paprasto popierinio rankšluosčio, sudrėkinto vandeniu. Tačiau vis tiek verta laikytis kelių taisyklių, kad derlius būtų gausus:
- Sodinant ant palangės, geriausia pirkti dirvą specializuotoje parduotuvėje, o ne iš savo daržo. Taip yra todėl, kad dirvoje gali būti kryžmažiedžio blusvabalio – kenkėjo, kenkiančio vandens kresams, – lervų ir kiaušinėlių.
- Sodinant lauke, venkite lysvių, kuriose anksčiau augo kopūstai arba šakninės daržovės (morkos, burokėliai, česnakai ir kt.). Gero derliaus nebus galima gauti, geriausia pasirinkti kitą vietą.
Pasirinkus sodinimo vietą, laikas paruošti sėklas. Augalo sėklos yra didelės, šiek tiek pailgos ir primena garstyčių sėklas. Sudėkite jas į indą ir užpilkite vandeniu, šiek tiek virš paviršiaus. Pamirkykite 10–15 valandų. Po to galite pradėti sėti.
Vandeninių kresų sodinukų sodinimas
Vandenkreses lauke pasodinti ne visada įmanoma, tačiau tai labai lengva padaryti viduje bet kuriuo metų laiku. Tokiu atveju sėklas reikia sėti reguliariai, kas 7–10 dienų. Tam paruoškite vazonėlius su 8–10 cm dirvožemio. Tada sėklas pasodinkite tiesiai į dirvą arba daiginkite jas ant drėgnos vatos ar popierinio rankšluosčio, o tada perkelkite į paruoštą indą.
Šiam auginimo būdui nereikia atskiro indo; pipirnės gerai auga kartu su kitomis daržovėmis ir žolelėmis. Tinka bet kuri šio augalo vandens veislė, pavyzdžiui, „Ducat“ ir „Podmoskovny“.
Vandens kresų auginimas ant palangės
Geriausia sėklas sėti rugsėjo antroje pusėje, kai atslūgsta karštis, bet dienos šviesos valandos dar ilgos, o tai neleis augalui per greitai augti ir nuvirti.
Iš anksto paruoškite specialų auginimo indą. Dugną išklokite vata arba 2–4 cm storio maistinių medžiagų turtingu substratu, tada užberkite pjuvenų arba daigams ar bet kokiems kambariniams augalams tinkamo dirvožemio sluoksnio. Tada suberkite sėklas ir užberkite 1,5–2 cm dirvožemio. Švelniai palaistykite, uždenkite stiklu, kieta plokšte arba plastikine plėvele ir laikykite tamsioje vietoje, kol pasirodys pirmieji daigai.
Pipirnės geriausiai dygsta 5–6 °C temperatūroje; toks diapazonas padės joms išsivystyti stiprią šaknų sistemą. Kai pasirodys pirmieji lapai, nuimkite dengiančiąją medžiagą ir perkelkite indą į šiltesnę vietą, kurioje temperatūra siekia 15 °C.
Svarbu vazoną pastatyti daliniame pavėsyje ir kasdien jį pasukti. Šiam auginimo būdui idealiai tinka izoliuotas balkonas arba lodžija šiaurinėje namo pusėje. Atidžiai laistykite ir neleiskite dirvožemiui visiškai išdžiūti. Purškimas purškiant turės teigiamą poveikį žalumynams. Salotas maitinkite kompleksinėmis trąšomis, superfosfatu arba „Raduga“.
Net jei dienos šviesos valandos trumpėja, augalui nereikia papildomo apšvietimo. Jis yra paruoštas valgyti, kai augalai pasiekia 8–10 cm aukštį. Norėdami tai padaryti, atsargiai nupjaukite juos prie žemės aštriomis žirklėmis.
Vandens kresų auginimas lauke
Sėti atvirame lauke galima nuo balandžio antrosios pusės iki gegužės vidurio. Svarbu atsižvelgti ne tik į laiko tarpą, bet ir į temperatūrą: dirva turi atšilti bent 4 cm, o oras turi sušilti iki +6…+8 °C. Jei planuojama sėti žiemą, svarbu tai padaryti prieš pirmąsias šalnas, kitaip sėklos žus.
Geriau tinka silpnai rūgštus arba neutralus dirvožemis.
Nerekomenduojama sodinti po kopūstų ar šalia jų; geras derlius nebus pasiektas, nes pipirnės gali užsikrėsti nuo jų kryžmažiedėmis blusomis.
Lovą reikia paruošti rudenį: ją perkasti ir įberti superfosfato arba gerai perpuvusio mėšlo. Pavasarį, prieš pat sodinimą, papildomai galima patręšti amonio sulfatu.
Purenamoje dirvoje padarykite 0,5–1 cm gylio vageles, tarp kurių palikdami 10–20 cm atstumą. Išdygusius ūglius praretinkite, aplink kiekvieną krūmą palikdami 10 cm spindulį.
Geriau sodinti daliniame pavėsyje, nes daug šviesos turinčiose lovose augalas pradeda greitai leisti ūglius ir tampa netinkamas vartoti.
Reguliariai laistykite pipirnes, atsižvelgdami į tai, kiek sausa dirva. Sudrėkinus, galite švelniai supurenti dirvą tarp augalų. Tręšti po daigų atsiradimo reikia labai atsargiai, nes augalo brendimo laikotarpis yra labai trumpas, o nitratai, kuriuos jis gali absorbuoti, tiesiog negalės metabolizuotis, todėl bus žalinga, o ne naudinga.
Vandens kresų auginimas šiltnamyje
Šio augalo auginimas šiltnamyje niekuo nesiskiria nuo auginimo lauke. Pavasarį jį galima sodinti anksčiau nei atvirame grunte, pavyzdžiui, per užsitęsusias pavasario šalnas. Reikalingas reguliarus vėdinimas, leidžiantis patekti grynam orui.
Vandens kresų priežiūros ypatybės
Yra labai mažai pagrindinių šio augalo priežiūros taisyklių. Svarbu užtikrinti savalaikį ir pakankamą laistymą, bet ne per gausų.
Perlaistytas augalas gali žūti. Tai ypač svarbu auginant salotas patalpose, nes ribotame inde drėgmės perteklius tiesiog neturi kur išeiti.
Taip pat svarbu pasirinkti tinkamą sodinimo vietą, užtikrinant, kad ji nebūtų per karšta ar saulėta. Tai taikoma tiek butams, tiek atvirai žemei.
Vandeninių kresų kenkėjai ir ligos
Dėl spartaus augimo vandens kresas dažnai tiesiog neturi laiko būti užpultas kenkėjų ar paveiktas ligų.
Tačiau kartais kyla situacijų, kai jis nukenčia. Žemiau esančioje lentelėje aptariamos dažniausios problemos, kylančios dėl įvairių priežasčių.
| Problema | Manifestacija | Eliminavimo priemonės |
| Juodoji koja Puvinys |
Stiebas, o vėliau ir lapai, kai dirvoje yra daug drėgmės, pajuoduoja. | Sunaikink sergančius krūmus. Nerekomenduojama sodinti toje pačioje vietoje kitą vasarą. |
| Kryžmažiedė blusvabalė | Augalo lapai yra pergraužti. | Augalą apdorokite tabako dulkėmis arba jų nuoviru. Kad išvengtumėte pakartotinio užkrėtimo, lysves su pipirnėmis perkelkite į vietą, atokiau nuo bastutinių (Brassicaceae) šeimos. |
Top.tomathouse.com informuoja: naudingos vandens kreso savybės
Vandenkresė turi gydomųjų savybių: be didelio vandens kiekio, ji malšina troškulį ir yra vitaminų, mineralų bei mikroelementų sandėlis. Jose yra vitaminų A, E, K, B, C, Ca, fosforo, magnio, seleno, cholino, geležies, cinko ir daugelio kitų.
Remiantis šiuolaikiniais tyrimais, kasdien vartojant šį augalą sumažėja tokių ligų kaip prostatitas, katarakta ir piktybiniai navikai išsivystymo rizika.
Didelis jodo kiekis gerina skydliaukės funkciją ir mažina skydliaukės sutrikimų riziką. Reguliariai įtraukiant jį į mitybą, normalizuojamas miegas ir pagerėja bendra darbingumas. Tai ypač naudinga pavasarį, kai vitaminų trūkumo rizika yra didelė.
Tačiau ši stebuklinga žolė draudžiama žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, ypač paūmėjimo laikotarpiais.
Taip pat nereikėtų valgyti daugiau nei 4 šaukštų žalumynų per dieną, kitaip gali kilti problemų su virškinamuoju traktu: viduriavimas, skystos išmatos, skrandžio skausmas.
Svarbu prisiminti, kad bet kokia priemonė, net ir pati nekenksmingiausia, turėtų būti vartojama rekomenduojamomis dozėmis.
Vandenkresė – nuostabus augalas, kurį lengva auginti ne tik sode, bet ir ant palangės. Tinkamai prižiūrint, ji džiugins ne tik gardžiu skoniu, bet ir gražiais krūmais.
