Kur Rusijoje auga triufeliai, regionuose ir lentelėse su grybų aprašymais

Triufelis laikomas delikatesiniu grybu, nes jis auga ne kiekvienoje šalyje, o dirbtinėmis sąlygomis jį veisti nėra taip paprasta.

Rusijoje galima rasti keletą triufelių veislių. Šiame straipsnyje papasakosime, kur rasti šių grybų.

Rusijos regionai, kuriuose auga triufeliai

Triufeliai mėgsta šiltą orą, todėl jų nerasta kiekviename mūsų šalies regione.

Kur ieškoti triufelių Europos Rusijoje

Europinėje Rusijos dalyje triufelių galima rasti šiose vietose:

• Ąžuolų ir bukų miškai aplink Voronežą.
• Kelių kilometrų spinduliu aplink Tulą ir Orelį esančiuose miškuose auga baltieji triufeliai.
• Juodieji triufeliai auga miškingose ​​vietovėse aplink Belgorodą, Tverę ir Podolską. Leningrado srityje jie aptinkami rečiau.

Kur Kryme ir Kaukaze auga triufeliai

Triufelių reikėtų ieškoti buko ir ąžuolo miškuose, esančiuose netoli šių vietų:

• Šiaurės Osetija.
• Krymo pusiasalio stepės.
• Kaukazo regionai.
• Anapa.
• Gelendžikas.
• Abrau-Dyurso ežeras.

Kur Sibire auga triufeliai

Nepaisant ypatingų oro sąlygų reikalavimų, trumai klesti šiauriniuose regionuose. Kartais gyventojai gali pasigirti kelių kilogramų rinktinių grybų derliumi. Triufelių geriausia ieškoti Tomsko ir Čeliabinsko sričių spygliuočių ir lapuočių miškuose.

Kokie triufeliai auga Rusijoje?

Yra daugiau nei 30 triufelių veislių, kurios visos suskirstytos į grupes pagal specifines savybes: spalvą, nokimo laiką ir auginimo vietą. Žemiau apžvelgsime, kurie triufeliai auga Rusijoje.

Išsamus Rusijoje augančių triufelių aprašymas lentelėse + nuotraukose

Rusijoje aptinkami juodieji ir baltieji triufeliai, ir kiekvieno iš jų yra skirtingos atmainos. Jos aprašytos toliau pateiktose lentelėse.

Juodieji vasariniai triufeliai (Tuber aestivum)

Vardas	Aprašymas	Kulinarinės savybės	Kur rasti Rusijoje
Juodoji vasara (Tuber aestivum)	Skersmuo nuo 2 iki 10 cm, svoris nuo 20 iki 400 g.	Delikatesinis grybas, naudojamas įvairiems mėsos patiekalams, desertams ir padažams pagardinti. Jis turi savitą, triufelius primenantį aromatą.	Auga pietiniuose Rusijos regionuose (Stavropolyje, Kryme, Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje), teikdamas pirmenybę ąžuolams, pušims ir lazdynams.

Vasarinių triufelių, juodųjų rusiškų triufelių nuotraukų galerija

Juodasis žieminis triufelis (Tuber brumale)

Vardas	Aprašymas	Kulinarinės savybės	Kur rasti Rusijoje
Juodoji žiemė (Tuber brumale)	Skersmuo svyruoja nuo 1 iki 10 cm, spalva rausvai violetinė, tamsėja su amžiumi. Svoris svyruoja nuo 1 iki 320 g. Taip pat randami milžiniški egzemplioriai.	Jis turi savitą muskusinį aromatą su žemiškumo užuominomis, kurios daugeliui atrodo atstumiančios. Jis naudojamas mėsos patiekaluose, padažuose ir sultiniuose.	Krymas, Tuapse. Auga miškuose šalia liepų ir lazdynų.

Žieminių triufelių nuotraukų galerija

Apie kitas juodųjų triufelių rūšis skaitykite straipsnyjeJuodasis triufelių grybas: 48 nuotraukos, 8 rūšys, aprašymai lentelėse, kur auga ir kiek kainuoja Rusijoje.

Baltasis triufelis Trejybė (Choiromyces venosus, taip pat Choiromyces meandriformis)

Vardas	Aprašymas	Kulinarinės savybės	Kur rasti Rusijoje
Baltasis triufelis (Choiromyces venosus, taip pat Choiromyces meandriformis)	Skersmuo nuo 1 iki 7 cm, svoris nuo 8 iki 150 g.	Grybas yra aromatingas, bet skonis nėra labai geras. Jis naudojamas pagardams ir aliejams.	Europinė Rusijos dalis, Vidurio Volgos regionas.

Baltojo Troitskio triufelio nuotraukų galerija

Baltasis Durono triufelis (Tuber excavatum)

Vardas	Aprašymas	Kulinarinės savybės	Kur rasti Rusijoje
Baltasis Durono triufelis (Tuber excavatum)	Skersmuo yra 1–4 cm, svoris nuo 5 iki 80 g.	Aromatas saldus ir aštrus, minkštimas tankus, tinka prieskoniams ir aliejui.	Šilti Rusijos europinės dalies regionai.

Durono baltųjų triufelių nuotraukų galerija

Baltasis margasis triufelis (Tuber maculatum)

Vardas	Aprašymas	Kulinarinės savybės	Kur rasti Rusijoje
Baltasis margasis triufelis (Tuber maculatum)	Skersmuo nuo 1 iki 7 cm, svoris iki 200 g.	Minkštimas yra šiek tiek kartus, bet turi malonų triufelių aromatą. Jis naudojamas triufelių aliejui gaminti.	Europinė Rusijos dalis, randama spygliuočių ir lapuočių miškuose.

Balto margo triufelio nuotrauka

Baltasis triufelis (Tuber puberulum)

Vardas	Aprašymas	Kulinarinės savybės	Kur rasti Rusijoje
Baltasis triufelis (Tuber puberulum)	Skersmuo nuo 0,5 iki 2 cm, svoris neviršija 30 g.	Jis neturi jokios kulinarinės vertės, nes neturi ryškaus skonio ar aromato.	Europinė Rusijos dalis.

Baltojo triufelio nuotrauka

Raudonasis triufelis (Tuber rufum)

Vardas	Aprašymas	Kulinarinės savybės	Kur rasti Rusijoje
Raudonasis triufelis (Tuber rufum)	Skersmuo nuo 1 iki 4 cm, svoris nuo 5 iki 80 g.	Aromatas – vyno, kokoso ir kriaušės. Minkštimas tvirtas. Iš jo gaminami prieskoniai ir pagardai.	Europinėje Rusijos dalyje, aptinkama tiek spygliuočių, tiek plačialapių miškuose.

Raudonojo triufelio nuotrauka

Blizgantis raudonasis triufelis (Tuber nitidum)

Vardas	Aprašymas	Kulinarinės savybės	Kur rasti Rusijoje
Blizgantis raudonasis triufelis (Tuber nitidum)	Skersmuo nuo 1 iki 3 cm, svoris nuo 5 iki 45 g.	Aromatas juntamas vyno, žolelių ir kokoso natomis. Minkštimas labai tankus. Jis naudojamas patiekalams pagardinti ir suteikti skonio.	Paplitęs europinėje Rusijos dalyje ir Uralo kalnuose. Auga spygliuočių ir lapuočių miškuose.

Raudonojo blizgančio triufelio nuotraukų galerija

Perskaitykite straipsnį, kad sužinotumėte apie įvairias triufelių grybų rūšis.Triufeliai: nuotraukos, 18 rūšių, kur jie auga, kada juos rinkti, aprašymai lentelėse ir pritaikymas.

Kaip patiems nuimti triufelių derlių

Trumai auga po žeme, o kai grybas sunoksta, aplink jį pradeda skraidyti musės, kurias vilioja malonus aromatas, o netoliese esanti augmenija žūsta. Taip patyrę grybautojai suranda savo brangų grobį.

Tačiau vien grybo paieškos nepakanka; svarbu jį atsargiai pašalinti. Nuvalykite dirvą aplink kauburėlį, apčiuopkite grybo kūną ir aštriu peiliu iškapstykite jį. Atsargiai atskirkite grybą nuo poskiepio, stengdamiesi nepažeisti grybienos. Jei rinksite grubiai, pažeisdami šakniastiebį, toje vietoje daugiau grybų neaugs.

Gyvūnai triufelių medžioklei

Triufeliai žmonėms žinomi nuo senų laikų. Caro laikais Rusijoje buvo populiari triufelių medžioklė. XIX ir XX amžiuje buvo naudojami specialiai apmokyti lokiai, kuriuos viliojo grybo aromatas.

Užsienyje šiam tikslui iš pradžių buvo naudojamos kiaulės. Jos neklystamai rasdavo triufelių, net jei šie būdavo giliai po žeme. Tačiau buvo viena problema: kiaulės nenorėjo atiduoti savo grobio, jos nekantravo praryti rastą delikatesą.

Štai kodėl kiek vėliau šunys buvo pradėti mokyti ieškoti triufelių. Nuo šuniuko amžiaus į jų pieną buvo dedamas nedidelis kiekis šio grybo, kad sukeltų potraukį šiam delikatesui. Arba triufeliais buvo įtrinama lazdelė, naudojama žaisti su triufeliais; tada gyvūnai susiejo jo kvapą su kažkuo maloniu ir noriai išeidavo ieškoti.

Kaip auginti triufelius namuose

Auginti triufelius namuose yra sudėtinga užduotis, bet tai įmanoma. Tačiau nesitikėkite greito derliaus.

Jei perkate sporas, grybienai išsivystyti reikia palaukti 11–13 mėnesių. Todėl derlius bus paruoštas nuimti mažiausiai dvejus metus.

Paruoštas grybiena kainuoja beveik dvigubai daugiau nei sporos, tačiau derlių iš tokio produkto galima gauti per metus.

Didžiausias triufelių derlius gaunamas tik 3–4 grybienos gyvenimo metais.

Grybelio vystymuisi būtinos šios sąlygos:

• Medžiai, su kuriais triufeliai sukuria simbiozę.
• Temperatūra +16…+25 laipsniai.
• Žema drėgmė.
• Jokių juodraščių.
• Apsauga nuo tiesioginių saulės spindulių.
• Šarminis dirvožemis.

Triufeliai sodinami taip:

• Kasama ne daugiau kaip 75 cm gylio duobė.
• Į jį įdedamas medis, kurio šaknys užkrėstos grybiena.
• Duobė kruopščiai užpildoma dirvožemiu.
• Atliekamas gausus laistymas.
• Paviršius padengtas plėvele.

Jei pageidaujate, galite naudoti trąšas, kurias galima rasti triufeliams specializuotose parduotuvėse.

Kiek kainuoja triufeliai Rusijoje?

Pigiausias triufelis Rusijoje yra juodasis vasarinis triufelis, kurio kainos prasideda nuo 27 000 rublių už kilogramą.

Brangiausias variantas yra baltasis „Magnatum“ triufelis, kurio 100 gramų kaina siekia 55 000 rublių. Grybus parduoda nedidelis skaičius ūkininkų ir privačių ūkių, kurie savo produkciją siūlo internetu.

Sostinės restoranuose patiekalų su triufeliais kaina prasideda nuo 650 rublių.