Puffball grybas: 86 nuotraukos, aprašymas, 8 valgomos rūšys, kaip jas atskirti nuo nuodingų, apžvalgos

Kukurūziniai grybai visiems pažįstami nuo vaikystės, vadinami „senelio tabaku“. Iš tiesų, kepurėlei plyšus, išsiveržia pilkšvų sporų debesis, primenantis dūmų gijas. Jie pasirodo proskynose po stipraus vasaros lietaus, iš čia ir kilo pavadinimas.

Nedaugelis žino, bet grybai yra valgomi, juose gausu naudingų medžiagų ir jie gali būti naudojami įvairių ligų profilaktikai. Apie tai ir daug daugiau sužinokite toliau pateiktame straipsnyje.

Kukurūzų grybas: bendras aprašymas

Kukurūzinis nėra grybo, o visos genties pavadinimas. Tačiau jam priklauso tik apie 10 rūšių, kurių dauguma yra valgomos.

Grybas yra apvalios arba kriaušės formos. Jis mažas. Odelė dengia visą grybą, sklandžiai sujungdama kotelį ir kepurėlę. Spalva yra šviesiai pilka arba smėlio-pilka.

Sporų milteliai yra alyvuogių žalios arba rusvos spalvos. Grybas aptinkamas įvairiuose miškuose ir gali augti pakelėse bei takų pakelėse.

Kukurūzų grybas turi daug populiarių pavadinimų, kuriais jį žino dauguma žmonių: senelio tabakas, tabako grybas, vilko tabakas, kukurūzas, golovachas, dulkių kamuoliukas ir kiti.

Kur auga pūkuotasis grybas?

Grybai miškuose pradeda pasirodyti vasaros pabaigoje ir toliau auga iki pat pirmoje rudens pusėje. Jų galima rasti kirtavuose, lapuočių ir spygliuočių miškų tankumynuose, vejose ir ūkiuose, taip pat ant kelmų ir medžių nuolaužų. Grybai auga visame pasaulyje, tačiau jų nėra tik Antarktidos ledynuose.

Kukurūzinių grybų rinkimo sezonas

Kukurūzų kamuoliukai pasirodo skirtingu metu, priklausomai nuo regiono. Kai kuriose vietose grybautojai pirmuosius egzempliorius aptinka jau gegužę, tačiau didžiausias vaisių brandos laikotarpis yra nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo vidurio.

Pūkinių grybų rinkimo ir paruošimo taisyklės

Jauni grybai gali būti naudojami maistui, tačiau medicininiais tikslais geriau ieškoti pūkuotukų su subrendusių sporų milteliais.

Nepaisant išskirtinės išvaizdos, pūkiniai grybai naudojami taip pat, kaip ir labiau paplitę grybų tipai:

• sausas;
• marinuoti;
• druska;
• užšaldyti.

Derlių galima nuimti tik sausu oru, o pūkuotuosius kamuoliukus reikia apdoroti nedelsiant, jei nenorite, kad vietoj elastingų kamuoliukų liktų pilki skudurai.

5 valgomųjų pūkinių grybų rūšys su aprašymais ir nuotraukomis lentelėse

Dauguma pūkuotųjų rūšių laikomos valgomomis. Išsamesnis aprašymas pateiktas toliau.

Perlinis kukulis (Lycoperdon perlatum)

Viena iš labiausiai paplitusių rūšių, kitas pavadinimas yra tikrasis kukulis.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Grybas užauga ne daugiau kaip 8 cm aukščio ir yra kriaušės formos. Jo skersmuo siekia 4 cm. Jo paviršius padengtas mažais, karpų formos spygliais. Tankus minkštimas laikui bėgant tamsėja ir virsta sporų milteliais.	Gegužės–spalio mėn.	Spygliuočių ir lapuočių miškai, atviros proskynos, pievos.	Maisto gaminimas, vaistinės tinktūros.

Perlinio pūgžlio nuotraukų galerija

Pievinis kukulis (Lycoperdon pratense)

Šiam pūkuotukui valgyti reikia rinkti tik jaunus egzempliorius.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Kepurėlė yra 2–5 cm skersmens ir rutulio formos. Stiebas trumpas ir sustorėjęs. Spalva balta.	Birželis–spalis	Pageidaujama augti parkų zonose.	Maisto gaminimas, gydymas.

Pievinio kukuliuko nuotraukų galerija

Kriaušės formos kukulis (Lycoperdon pyriforme)

Grybas labai panašus į baltą rutulį su mikroskopiniu koteliu.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Vaisiakūnis apvalus ir baltas. Minkštimas lengvas, kol pradeda formuotis sporų milteliai. Stiebas ne aukštesnis kaip 0,5 cm.	Liepa–spalis	Spygliuočių miškai. Grybai mieliau auga ant organinių šiukšlių.	Kosmetologija, kulinarija, homeopatija.

Kriaušės formos kukuliuko nuotraukų galerija

Paprastasis pūkuotukas (Lycoperdon saccatum)

Viena iš labiausiai paplitusių pūkuotų grybų rūšių. Negalima skinti lietingu oru, nes per porą valandų visiškai praras savo formą.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Forma kriaušės formos arba apvali, su netikru koteliu. Spalva balkšva, odelė plona, ​​o bręstant ji plyšta, išskirdama miltelių pavidalo sporas.	Liepa–spalis	Auga visoje šalyje ir randamas įvairiose vietose: miškuose, pievose, miško parkuose ir vasarnamiuose.	Maisto papildų gaminimas, žaizdų dezinfekavimas namuose, maisto gaminimas.

Tikro lietpalčio nuotrauka

Geltonos spalvos pūkuotukas (Lycoperdon flavotinctum)

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Jauni grybai yra sferiniai, geltonos spalvos, su baltu minkštimu. Laikui bėgant jie tampa kriaušės formos, o minkštimas paruduoja.	Liepa–spalis	Lapuočių miškai su ąžuolais ir beržais.	Maisto gaminimas jauname amžiuje.

Geltonpilvio kukuliuko nuotraukų galerija

Puffballs, keliantys klausimų dėl valgomumo

Yra pūkinių kamuoliukų rūšių, kurios skirtinguose šaltiniuose išvardytos kaip valgomos ir nevalgomos.

Rudasis pūkuotasis kukulis (Lycoperdon umbrinum)

Grybo paviršius padengtas minkštais spygliais, kurie sudaro įnoringą raštą. Jo valgomumas yra prieštaringas: kai kurie šaltiniai jį laiko nevalgomu, o kiti naudoja jį patiekalams suteikti skonio ir pikantiškumo.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Forma sferinė, paviršius dygliuotas, stiebo praktiškai nėra, spalva tamsiai ruda. Baltas minkštimas laikui bėgant tampa purpuriškai rudas.	Liepa–spalis	Spygliuočių ir lapuočių miškai ant organinių liekanų.	Maisto gaminimas, aštrių patiekalų ruošimas.

Rudojo pūkuotuko nuotraukų galerija

Ežiukdygliuotasis kukulis (Lycoperdon echinatum)

Labai retas grybas, išsiskiriantis dygliuotu paviršiumi. Jis laikomas 4 kategorijos valgomuoju grybu ir yra sunkiai transportuojamas.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Kūnas kriaušės formos. Spalva keičiasi nuo baltos iki rusvos. Dėl gausybės mažų spyglių grybas primena ežį. Jei pageidaujama, spyglius galima lengvai pašalinti.	Birželis–spalis	Lapuočių miškai, viržių plantacijos.	Virti ir džiovinti tik jaunus su baltu minkštimu ir be jokių ypatingų vėlavimų.

Kukurūzų kamuoliuko nuotraukų galerija

Valgomieji pūkiniai grybai (Golovach genties)

Golovachi grybai turi aštrų skonį ir yra plačiai naudojami ne tik gaminant maistą, bet ir liaudies medicinoje.

Milžiniškas pūkuotukas (Calvatia gigantea)

Jis išsiskiria milžinišku vaisiakūnio dydžiu ir unikaliomis priešnavikinėmis savybėmis.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Sferinis grybas, kurio skersmuo iki 50 cm. Odelė plona ir linkusi įtrūkti, atidengdama vidinę minkštimą.	Liepos–rugsėjo mėn.	Europinė Rusija, Tolimieji Rytai, Krasnojarsko kraštas, Sibiras. Auga pavieniui miškuose, ganyklose, proskynose ir daržuose.	Medicina, homeopatija, maisto gaminimas.

Milžiniško pūgžlio nuotraukų galerija

Maišinė didžiagalvė (Calvatia utriformis)

Grybų minkštimas nuo senų laikų buvo laikomas galingu hemostatiniu agentu.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Vaisiakūnis siekia 15 cm skersmens, yra apvalus, viršuje suplokštėjęs. Spalva balta, bet su amžiumi paruduoja. Paviršius karpotas.	Gegužės–rugsėjo mėn.	Gana retai aptinkamas miško pakraščiuose ir proskynose, ganyklose ir pievose.	Maisto gaminimas (jauni grybai), vaistai.

Maišyto kukuliuko nuotraukų galerija

Ilgakoji didžiagalvė (Calvatia excipuliformis)

Gana didelis grybas, kurio viršutinė dalis visiškai suyra subrendus sporoms. Paviršiuje lieka tik pseudopodas, todėl grybas atrodo pailgas.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Forma yra klubo formos, grybo aukštis yra nuo 7 iki 15 cm, spalva šviesi, su mažais spygliais, retai išsidėsčiusiais paviršiuje.	Liepa–spalis	Auga visuose miškuose, taip pat proskynose ir miško pakraščiuose.	Pašalinus eksoperidiją, grybus galima valgyti.

Pailgo pūkuotinio kamuoliuko nuotraukų galerija

Nevalgomų pūkinių grybų rūšys

Kai kurie pūkuotukai yra nevalgomi. Nors mažai tikėtina, kad jais mirtinai apsinuodysite, galite lengvai sutrikti virškinimas.

Dvokiantis pūkas (Lycoperdon nigrescens)

Kaip rodo pavadinimas, grybą galima atpažinti ne tik pagal išorinius požymius, bet ir pagal specifinį kvapą, kurį skleidžia vaisiakūnis.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Kepurėlė ir kotas sudaro vieną visumą, rudos spalvos, su šiek tiek išlenktais spygliais, išsidėsčiusiais arti vienas kito paviršiuje. Grybas kriaušės formos, retai viršija 5 cm aukštį. Dygliai nukrenta jam subrendus.	Liepa–spalis	Auga Centrinės Rusijos mišriuose ir spygliuočių miškuose.	Grybas nevalgomas.

Dvokiančio pūkuotinio kamuoliuko nuotraukų galerija

Nevalgomi ir nuodingi grybai, panašūs į pūkuotus kamuoliukus

Netikrus puffballs galima atpažinti pagal kelis išorinius požymius:

• ryškus kvapas;
• tankus minkštimas, kuris pjaustant tamsėja;
• paviršius pasidengia ochros dėmėmis, išaugomis ir įtrūkimais;
• sporos neišskrenda, kai suplyšsta.

Iš viso yra 3 nuodingų ir nevalgomų netikrų pūkuotųjų veislės:

• karpytas;
• paprastas;
• pastebėtas.

Karpotoji dygliakrūmė (Scleroderma verrucosum)

Labiausiai paplitęs netikro kukuliuko tipas, atrastas 1801 m.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Kūnas gumbinis, 2–8 cm aukščio. Stiebas iki 1,5 cm aukščio. Spalva rusva, paviršius padengtas rudais žvyneliais, panašiais į karpas.	Rugsėjis–spalis	Pirmenybę teikia kietmedžiams ir auga visur.	Silpnai nuodingas grybas, naudojamas prieskoniams gaminti.

Netikrojo pūkuotuko nuotraukų galerija

Paprastasis kukurūzų kamuoliukas (Scleroderma citrinum)

Šis grybas dėl savo specifinės spalvos dar populiariai vadinamas sklerodermija arba oranžiniu pūkuotuku.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Augalas užauga iki 6 cm aukščio, su ovalo formos sferiniu vaisiakūniu. Jis neturi kotelio. Gelsvai oranžinę spalvą lemia pigmentas sklerocitrinas.	Liepos–rugsėjo mėn.	Europinė Rusijos dalis, Tolimuosiuose Rytuose, Šiaurės Kaukaze.	Dėl nedidelio panašumo į triufelius jis retai naudojamas pagarduose. Nerekomenduojama vartoti.

Paprastojo netikrojo pūkuotuko nuotraukų galerija

Dėmėtasis pūkuotukas (Scleroderma areolatum)

Jis išsiskiria neįprasta spalva, todėl žmonės jį vadina leopardo grybu.

Aprašymas	Derliaus sezonas	Plinta	Naudojimas
Grybas mažas, kriaušės formos, su labai trumpu kotu, ne ilgesniu kaip 15 mm. Jauni grybai šviesios spalvos, vėliau paruduoja. Visą paviršių dengia rusvi žvyneliai su šviesesnėmis areolėmis.	Rugpjūtis–spalis	Auga didelėmis grupėmis spygliuočių ir lapuočių miškuose, miško pakraščiuose, proskynose,	Nevalgomas grybas.

Dėmėtojo netikrojo kukuliuko nuotraukų galerija

Apsinuodijimas netikrais pūkuotukais, pirmoji pagalba

Kukurūzų kamuoliukai laikomi šiek tiek toksiškais. Net ir nedidelis kiekis pavojingiausio kukurūzų kamuoliuko sukels tik virškinimo trakto sutrikimus.

Apsinuodijimo simptomai yra šie:

• pykinimas;
• vemti;
• viduriavimas;
• prakaitavimas;
• dažnas širdies plakimas.

Pirmoji pagalba apsinuodijus grybais apima skrandžio plovimą dideliu kiekiu vandens. Jei atsiranda simptomų, iškvieskite greitąją pagalbą.

Atsiliepimai apie pūkuotus grybus

Šis grybas vertas mūsų dėmesio. Šiemet jį paragavau pirmą kartą ir nustebau, kodėl taip mažai žmonių jį renka – jis gana skanus, bent jau keptas.

Rinkti ir valgyti galima tik jaunus, balto vidaus pūkuotuosius kamuoliukus!

Jaunas grybas viduje visada būna baltas ir be vandens; senstant (dydis nesvarbu), viduje jis tampa šviesiai alyvuogių spalvos, o vėliau tamsėja.

Šito negali pasiimti!

Su amžiumi jis taip pat tampa minkštesnis. Jaunas perlinis grybas neturėtų įlenkti perpjaunant (žinoma, jei peilis pakankamai aštrus!). Esu su juo susidūręs visų tipų miškuose, bet mėgstamiausios jo vietos yra lapuočių miškai (ypač atvirose vietose). Šis grybas turi savitą kvapą (iš pradžių savotišką kvepalų kvapą), bet išvirus kvapas visiškai išnyksta. Perlinius grybus gaminau tik juos išdžiovindamas, o paskui sumaldamas į miltelius. Taip pat juos kepiau (skanu!) ir viriau sriubą (taip pat skanu!). Internete skaičiau, kad šis grybas yra vertinamas Italijoje, bet čia jis kažkodėl vertinamas kaip ketvirtos klasės grybas... keista, nes iš tikrųjų jis skanus keptas ir sriuboje. Prieš valgant nulupkite išorinę odelę – ji nusilupa kaip kiautas (tiesiog pakelkite kraštą ir po truputį gramdykite... ji gana lengvai nusilupa). Taip, šis grybas džiovintas išlieka baltas, o gauti milteliai taip pat yra balti, kitaip nei visi kiti grybai. Šį grybą verta skinti. Jis auga (šiuo metu esu su vienu susidūręs) nuo rugpjūčio iki lapkričio. Kai kurie iš šių puffballsų turi labai mažą kotelį (beveik jo nėra), o kiti – gana aukštą.

Nuotraukoje apačioje esantis lietpaltis taip pat jaunas, nors išorė tamsesnė (svarbiausia, kad viduje balta).

Reikėtų rinktis tuos, kurių peiliu nedraskysi, o verčiau pjausi, nes tie, kurie prastai pjauna, jau pradeda šiek tiek gesti, nors alyvuogių spalvos dar gali ir nesimatyti. Pats grybas nėra tankus, bet minkštimas vis tiek turėtų būti šiek tiek elastingas.

Kukurūziniai grybai yra vieni kvapniausių grybų, prilygstančių baravykams. Švieži kukurūzai puikiai tinka sriubai, taip pat juos lengva džiovinti – jų minkštimas tankus, grynai baltas, be kirminų, jie lengvai ir tolygiai džiūsta.
Daugelis grybų rinkėjų miške jų nepaiso, bet veltui, nes jie yra daug naudingesni nei daugelis vamzdinių grybų, tokių kaip drebulės grybai ir beržiniai baravykai, kurie yra gražūs tik išvaizda.
O dabar jų yra visa krūva – atsirado ant medžių augančių, atsirandančių kartu su meduoliais, o meduoliai Europos zonoje beveik išnyko. Nuo vieno medžio galima lengvai nupjauti pusę kibiro, tada supjaustyti juos 0,5 cm griežinėliais ir kepti ant kepimo skardos 60 °C temperatūroje 3–4 valandas arba net ant kaimiškos viryklės dvi valandas, o tada baigti džiovinti. Iš džiovintų grybų tik baravykai yra geresni už kukulius, bet jų paprastai būna daug mažiau.

Mes visada juos valgydavome, kai rasdavome. Kepdavome juos – jie buvo labai skanūs. Mano močiutė užaugo Sibiro kaime ir viską žino apie grybus. Mes jai parodome tuos, kuriuos randame, kad pamatytume, ar jie valgomi. Ji turi keletą devynviečių ir sako: „Šiuos reikia pamirkyti, tada jie valgomi, bet kiti yra kartūs“ ir panašiai.
Valgomi pūkuotieji kamuoliukai viduje yra balti. Jei jie geltoni arba pilki, jie sugedę ir neturėtų būti valgomi. O jei iš jų veržiasi gelsvi „dūmai“ (mano močiutė juos vadina „pūkuotaisiais kamuoliukais“), jie pernokę. Štai ir viskas.