Šalotiniai česnakai: viskas apie auginimą ir sodinimą

Askaloniniai česnakai arba aškeloniniai svogūnai yra daugiametis augalas, priklausantis svogūninių šeimai. Jie vertinami dėl švelnaus skonio ir stipraus kvapo nebuvimo.

Askaloninių česnakų aprašymas ir jų skirtumai nuo svogūnų

Šalotinis česnakas yra svogūnų rūšis. Jis taip pat žinomas kitais pavadinimais: Aleksandrijos svogūnas, bulvinis svogūnas, šeimyninis svogūnas ir Kuščiovkos svogūnas. Sakoma, kad jo kilmė yra Artimieji Rytai (Palestina), kur jis buvo žinomas kaip eskalotas. Europoje jis paplito po XIII a.

Šis dvimetis augalas pasižymi ankstyvu nokimu, dideliu derliumi ir atsparumu šalčiui. Nuimamas svogūnėlio derlius, naudojamos lapinės dalys. Pirmaisiais metais sėjamos sėklos svogūnų ūgliams užauginti, kurie antraisiais metais persodinami. Viena sėkla išaugina svogūnėlių kekelį (5–20), todėl svogūnas vadinamas „keturiasdešimtdantžiu“. Kiekvienas svogūnėlis duoda 200–300 gramų derlių, o iš kvadratinio metro galima gauti 3–4 kg svogūnėlių ir iki 5 kg žaliosios masės.

Šalotiniuose česnakuose gausu vitamino C, B grupės, PP ir mineralų K, Mg, Fe bei S. Jų vartojimas stiprina imunitetą, apsaugo nuo peršalimo ir turi antimikrobinį poveikį. Jie taip pat naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai stiprinti, virškinimui skatinti ir kraujotakai gerinti.

Kenksminga vartoti dideliais kiekiais. Yra kontraindikacijų.

Askaloniniai česnakai yra susiję su svogūnais, tačiau skiriasi šiais būdais:

• Ropė mažesnė ir pailgesnė. Jos lapai labai išsiskleidžia. Ji geriau laikosi.
• Auga lizduose. Svogūnėlio viduje matomos zonos su užuomazgomis, o ne žiedai.
• Ropės spalva priklauso nuo auginimo regiono. Šiauriniuose regionuose ji yra gelsvo atspalvio ir kartų skonio. Pietų regionuose ji turi alyvinį atspalvį.
• Pavasario mėnesiais jis gerai toleruoja temperatūros svyravimus ir ne iš karto pražysta kaip svogūnai.
• Pirmiausia išsivysto šaknų sistema, ir tik šiltu oru išdygsta žaluma. Ši savybė leidžia sodinti prieš žiemą.
• Plunksnos turi subtilų, subtilų skonį, kuris suteikia pikantiškumo įvairiems patiekalams.
• Neturi aštraus kvapo ir negraužia akių pjaustant. Subtilus, saldus skonis su pikantišku aromatu idealiai tinka vartoti šviežiai arba kaip mėsos ir žuvies pagardas.

Šalotinių česnakų veislės

Svogūnų veislės skirstomos į tris klases pagal jų formavimosi laiką:

• anksti;
• vidutinis;
• vėlai.

Ankstyvosios veislės turi saldų ir rūgštoką skonį. Lizdelyje yra iki 10 svogūnėlių.

Šrikas

Jis išsiskiria alyvine spalva: išoriniai išdžiūvę žvynai yra raudoni, o vidiniai – balti. Šviežios ir anksti išdygusios plonos plunksnos užauga iki 35 cm. Galva yra ovalo formos, iki 10 cm dydžio ir 2,5 cm skersmens.

Baltoji karalienė

Svogūnėlis šviesios spalvos, o odelė kreminė. Dauginasi greitai ir retai serga. Galima ilgai laikyti.

Belozerecas 94

Džiovinti lukštai yra violetinės spalvos. Jie pasižymi dideliu derliumi, puikiu galiojimo laiku ir atsparumu ligoms.

Vidurio sezono veislės

Lizde yra mažiau svogūnėlių. Skonis priklauso nuo veislės.

Airatas

Švelnaus, bet gana aštraus skonio. Kiekvienoje kekėje yra 5–7 svogūnėliai. Ropės apvalios su geltonomis odelėmis.

Delikatesas

Išskirtinis skonis. Auksinė svogūnėlė išsiskiria baltu, sultingu minkštimu.

Askaloninių česnakų auginimo ypatybės

Auginant lauke, jis mėgsta purias, derlingas dirvas, kurių pH yra 6–7. Tai apima juodžemį ir įvairius molio bei smėlio mišinius. Būtinas gilus gruntinio vandens lygis. Priešingu atveju, norint užtikrinti vandens nutekėjimą, reikalingas geras drenažas. Sodinkite ant pakeltos platformos gerai apšviestoje vietoje. Pavėsis nepageidautinas.

Sėklos rūšiuojamos. Auginimui atrenkami tik sveiki svogūnėliai: svogūnėliui suformuoti reikia 3 cm skersmens, o didesni nei 3 cm svogūnėliai išaugina žalius svogūnėlius ir stiebą. Didelės svogūnėlės turės daugiau skiltelių nei vidutinio dydžio, bet jos bus šiek tiek mažesnės.

Askaloninių česnakų pirmtakai ir kaimynai

Jei siekiate gero derliaus, atkreipkite dėmesį į ankstesnius pasėlius. Askaloninius česnakus geriausia sodinti po žirnių, pupelių ir pupelių. Juos galima sodinti sklype, kuriame ankstesniais metais buvo auginamos nakvišos, moliūgai ar kopūstai. Venkite sodinti sklype, kuriame buvo auginami kukurūzai, saulėgrąžos, česnakai ar burokėliai.

Labai blogai, jei ankstesnis derlius buvo morkos. Geriausia jas sodinti netoliese, kad atbaidytų svogūnines muses.

Gretimose lysvėse galite sodinti salotas, ridikėlius ar braškes.

Nusileidimo vietos paruošimas

Kad dirvožemis būtų prisotintas deguonimi ir būtų sunaikinti kenkėjai bei piktžolės, plotas turi būti iškasti iki kastuvo gylio. Prieš tai patartina į kvadratinį metrą įterpti 3–4 kg mėšlo arba komposto, po 15–20 g superfosfato ir karbamido bei 45–80 g medžio pelenų. Pavasarį į plotą reikia įterpti azoto 15–20 g kvadratiniam metrui. Sodinant svogūnus rudenį, vietą paruoškite rugpjūčio pabaigoje; jei sodinate pavasarį, vietą paruoškite rudenį.

Sodinimo datos

Geriausias sodinimo laikas yra tada, kai sniegas visiškai ištirpsta. Todėl pietiniuose regionuose geriausias laikas sodinti svogūnus yra vasario pabaiga, o centrinėje šalies dalyje – balandžio vidurys. Po 30 dienų svogūnai išleis lapus, o po 45–60 dienų susiformuos svogūnėlis. Sodinti pavasarį geriau, nes svogūnėlis gerai vystosi ir yra mažiau jautrus kenkėjų atakoms. Vėliau pasodinus pavasarį, žaluma nebus gera, bet iš karto pradės augti šaknys.

Norint gauti ankstyvų žalių svogūnų, geriausia askaloninius česnakus sodinti rudenį, prieš prasidedant šaltiems orams, bet prieš pradedant augti skiltelėms. Taip svogūnai gerai sudygs pavasarį, o žalumynai pasirodys ankstyvą pavasarį.

Šalotinių česnakų sodinimo technologija

Askaloninius česnakus reikia sodinti dvejus metus iš eilės: pirmiausia sėklos, tada daigai. Procesas beveik identiškas, tačiau yra keletas skirtumų.

Sevkomas

Perrinkite visus svogūnų rinkinius, palikdami tik sveikus. Geriausia juos rinktis pagal dydį: ne per didelius ir ne per mažus – vidutinius. Kepkite juos orkaitėje (40 °C) arba padėkite ant įkaitinto radiatoriaus. Taip pat galite juos užpilti tinkamos temperatūros vandeniu.

Sodinkite pakeltose lysvėse arba vagose, jų nespaudžiant, o užberiant žemėmis taip, kad būtų atidengtos tik mažos viršūnėlės. Tam iškaskite vageles arba duobutes (4–5 cm), palikdami tarp jų 7–10 cm atstumą. Sodinant rudenį, padidinkite gylį ir atstumus iki 20–30 cm.

Sėklos

Procedūra panaši. Sėklos mirkomos apvyniojus jas drėgnu skudurėliu 48 valandoms. Neleiskite joms išdžiūti. Vageles padarykite seklesnes (3 cm) ir sodinkite 7-8 x 20 cm dydžio schemą. Jei procedūrą atliksite rudenį, sėklų mirkyti nereikia.

Priežiūra

Šalotiniai česnakai, kaip ir kiti augalai, reikalauja šiek tiek darbo, kad gautų gerą derlių.

Darbai	Veiksmai
Laistymas	Reguliariai, saikingai laistoma. Nereikia papildomai laistyti, jei iškrenta pakankamai kritulių. Sausru oru laistyti kas 2–3 dienas.
Ravėjimas	Svarbus etapas prieš pasirodant pirmiesiems plunksnoms, nes piktžolės šiuo metu gali sunaikinti augalą.
Atlaisvinimas	Tai atliekama, kai dirvožemio paviršiuje susidaro kieta pluta.
Retinimas	Tai daroma, kai reikia užauginti didesnes ropes. Paprastai tai daroma vasaros viduryje, pašalinant mažesnius svogūnėlius.
Viršutinis padažas	Praėjus 1,5–2 savaitėms nuo sudygimo, daigus apdorokite karvių arba paukščių mėšlo tirpalu santykiu 1:10. Tuo pačiu metu tręškite mineralinėmis trąšomis (fosfatais, nitratais arba karbamidu) 10–15 g/m² greičiu. Tai galima pakartoti, kai formuojasi svogūnėliai. Naudokite kalio tirpalą: 5–7 g vienam kibirui vandens. Visus apdorojimus nutraukite 30 dienų prieš derliaus nuėmimą.

Ligos ir kenkėjai

Svogūnus retai puola kenkėjai ir daugybė ligų.

Problema	Eliminavimo priemonės
Netoli lemputės apačios susidaro nelygi balta juostelė.	Svogūnų nematoda yra mažas kirminas. Svogūnų daigai 2 minutes mirkomi 4 % formaldehido ir metanolio tirpale. Juos taip pat galima panardinti į 45 °C karštą vandenį.
Plunksnų galiukai pabalsta ir nudžiūsta. Svogūnėliai pūva.	Šviesiai pilka svogūninė musė su žalia nugara. Netoliese pasodinę morkų, jį atbaidysite. Tarp eilių taip pat galite pasodinti kiečio arba bitkrėslės.
Amarai renkasi jaunus ūglius, čiulpdami sultis.	Purkšti paruoštu nuoviru (ramunėlių, aitriųjų paprikų). Galima naudoti specialius preparatus.
Miltligė, fuzariozė, pūkuota miltligė, dugno puvinys	Grybelinės ligos. Sveikos ropės apdorojamos insekticidais. Sergančios sunaikinamos.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Derlius pradedamas nuimti, kai askaloniniai česnakai sukietėja ir pirmiausia šiek tiek pagelsta, o tada nubyra. Derliaus nuimti anksčiau laiko nereikėtų, kitaip askaloniniai česnakai blogai laikysis ir per anksti sudygs. Derlius skinamas anksti ryte sausą, saulėtą dieną ir kruopščiai išdžiovinamas po stogeliu. Svogūnėliai nuimami nuo lapų ir supinami į kekes.

Laikykite juos pakabintus tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Taip pat galite palikti juos prie sienos pritvirtintuose tinkluose iki mėnesio. Tada svogūnus surūšiuokite ir pašalinkite žemes.

Vidutinio sezono ir vėlyvas veisles galima laikyti iki metų po derliaus nuėmimo:

• kartoninėse arba medinėse dėžutėse;
• krepšeliuose;
• ant apatinės šaldytuvo lentynos;
• nailoninėse kojinėse.

Svogūninėms medžiagoms reikalinga +8…+10 °C temperatūra, o daigams – +15…+20 °C. Drėgmė neturėtų viršyti 60–70 %.

Top.tomathouse.com rekomenduoja: askaloninių česnakų nauda sveikatai

Svogūnuose yra žmogaus sveikatai būtinų komponentų (vitaminų ir mineralų), todėl reguliarus jų vartojimas gali pagerinti organizmo funkcijas. Jie turi tokį teigiamą poveikį:

• kraujospūdžio normalizavimas;
• kraujagyslių sienelių stiprinimas;
• cholesterolio kiekio mažinimas;
• padidinti organizmo atsparumą svetimkūniams;
• gerinti virškinamojo trakto veiklą;
• patogeninės floros sunaikinimas;
• teigiamai veikia regėjimą;
• toksinų pašalinimas;
• plaukų ir nagų kokybės tiesinimas.

Dėl patrauklaus skonio ir aromato askaloniniai česnakai laikomi delikatesu ir plačiai naudojami prancūzų virtuvėje. Jie dedami į skysčius, mėsos ir žuvies patiekalus gaminimo metu. Juos galima marinuoti, šaldyti arba džiovinti.