Nigella: 10 rūšių ir veislių, sodinimo ir priežiūros lentelė, aprašymas, apžvalgos

Juodažiedė nigelė (Nigella) iš tūkstančių kitų augalų atpažįstama iš išskirtinio stiebo ir krapus primenančių lapų. Šis vienmetis augalas papuoš bet kurią gėlyną subtiliais įvairių atspalvių žiedais. Šiame straipsnyje išsamiau aptarsime juodažiedžių nigelės veisles ir kaip jas auginti.

Nigelos aprašymas

Nigella priklauso Ranunculaceae genčiai. Dėl tamsiai juodos sėklų spalvos ji taip pat dažnai vadinama nigella (juoduoju kmynu). Rusijoje aptinkama tik 10 šio augalo veislių, o visame pasaulyje – apie 26.

Galima pabrėžti šias gėlės savybes:

1. Ūglių ilgis yra apie 40 cm.
2. Šaknų sistema.
3. Lapų lapai siūliški, lapai tris ar du kartus plunksniškai išpjaustyti.
4. Žiedai paprastai žydi pavieniui, bet kartais ūglių viršūnėse gali susitelkti keli. Jie būna mėlynos, baltos, rausvos ir retai geltonos spalvos atspalvių.
5. Vaisiai yra daugialapiai su juodomis sėklomis, kurios kai kuriose rūšyse gali būti naudojamos kaip prieskonis.

Nigella rūšys ir veislės

Žemiau išsamiau aptarsime nigelės veisles.

Juodasis laukinis kmynas

Vienmetis augalas, priklausantis juodgrūdžių (Nigella) genčiai. Žydi baltais arba melsvais žiedais.

Botaninis pavadinimas	Nigella arvensis
Aprašymas	Stiebas užauga iki 50 cm aukščio, tiesus ir šakotas. Lapai siauri, 2–4 cm ilgio. Žiedai dideli, iki 4 cm skersmens, melsvi arba balti. Vaisius susideda iš pailgo lapelio su trikampėmis juodomis sėklomis.
Plinta	Jis randamas Kaukaze, Europoje, Vakarų Azijoje ir Šiaurės Afrikoje.
Žydėjimo laikas	Birželis–liepa
Ekonominis tikslas	Sėklos naudojamos kaip patiekalų prieskonis.
Vaisinis	Rugpjūtis

Juodasis kmynas, juodasis kmynas, sedana arba romėninė kalendra (Nigēlla satīva)

Šis augalas yra labai vertingas tiek medicininiu, tiek kulinariniu požiūriu, iš jo išgaunamas aliejus ir sėklos. Juodųjų kmynų aliejus šiandien ypač vertinamas dėl puikių gydomųjų savybių.

Botaninis pavadinimas	Romos kalendra, juodieji kmynai, sedana, kalonji, nigella sativa.
Aprašymas	Stačios stiebai užauga nuo 10 iki 40 cm aukščio, plačiai šakoti. Lapai linijiški, iki 3 cm ilgio. Žiedai pavieniai, iki 3 cm skersmens, melsvi arba balti. Vaisiai dideli, daugialapiai. Sėklos gumbuotos, trikampės, panašios į svogūnų sėklas.
Plinta	Viduržemio jūra, Pietvakarių Azija, Balkanų pusiasalis, Krymas, Kaukazas.
Žydėjimo laikas	Gegužės–rugpjūčio mėn.
Ekonominis tikslas	Jis laikomas labai vertingu augalu dėl didelio vitamino C ir kitų naudingų medžiagų kiekio. Medicininiais tikslais naudojami eterinių aliejų, prieskonių, pagardų, marinavimo prieskonių, lapų ir aliejaus paruošimas.
Vaisinis	Rugpjūtis

Nigella damascena

Labai graži gėlė, įvairių mėlynos, violetinės ir rožinės spalvų. Žiedlapių forma gali skirtis priklausomai nuo veislės. Šis augalas puikiai tinka sodo lysvėms ir mišrioms gėlynų sienelėms, suteikdamas dekoratyvią išvaizdą.

Botaninis pavadinimas	Nigella damascena, Nigélla damáscena
Aprašymas	Gėlės išvaizda priklauso nuo veislės, ūglių aukštis svyruoja nuo 15 iki 50 cm, lapai plunksniškai išpjaustyti, žiedlapių spalva rausva, mėlyna, alyvinė, o žiedlapių apvadai gali būti lygūs arba dvigubi.
Plinta	Kaukazas, Krymas, Viduržemio jūra, Azija.
Žydėjimo laikas	Birželis–liepa
Veislės	Kembridžo mėlynasis – mėlyni pusiau dvigubi žiedai ir iki 90 cm aukščio ūgliai. Mis Džekil – žiedai gali būti balti, rožiniai, mėlyni, ūglio aukštis 50 cm. Persų brangakmeniai – rausvos, mėlynos, violetinės arba baltos dekoratyvinės gėlės. Nykštukinė Judy Blue – augalo aukštis nuo 15 iki 20 cm. Žiedai mėlyni.
Ekonominis tikslas	Gėlių lysvių dekoravimas, gėlių kompozicijos
Vaisinis	Rugpjūtis

Rytų juodasis kmynas (Nigélla orientális)

Augalas nėra labai dekoratyvus, todėl gėlynuose jį galima pamatyti retai.

Botaninis pavadinimas	Rytinė nigelė, Nigulla orientalis
Aprašymas	Stiebas aukštas ir plikas, su ryškiais kraštais. Lapai apie 1,5 cm ilgio. Žiedai daugiausia gelsvi, vaisiai – suplokštėję žalsvai geltoni lapeliai, sėklos ovalios.
Plinta	Kaukazas, Mažoji Azija
Žydėjimo laikas	Birželis–liepa
Veislės	Transformer – maži geltoni žiedai su įnoringu sėklų ankštimi. Jie atrodo labai dekoratyviai.
Ekonominis tikslas	Gėlių lovų dekoravimas
Vaisinis	Rugpjūtis

Bucharos nigella (Nigella bucharica)

Endeminis augalas, mūsų šalyje nerandamas, auga tik Pamyro-Alajaus kalnų šlaituose Vidurinėje Azijoje.

Botaninis pavadinimas	Nigella bucharica
Aprašymas	Stiebas paprastas ir gana aukštas, su ištisais apatiniais lapais ir delniškai išskėstomis viršutinėmis lapais. Žiedai melsvi, apie 1 cm skersmens. Vaisiai – linijiškai pailgi lapeliai su rudomis sėklomis.
Plinta	Pamyro Alajus
Žydėjimo laikas	Birželis–liepa
Ekonominis tikslas	Nenaudojamas namų ūkyje
Vaisinis	Rugpjūtis

Ispanijos nigela (Nigella hispanica)

Ne pati populiariausia nigelės rūšis, ji išsiskiria įspūdingais žiedais su ryškiais, ilgais kuokeliais.

Botaninis pavadinimas	Nigella bucharica
Aprašymas	Stiebas paprastas ir gana aukštas, su ištisais apatiniais lapais ir delniškai išskėstomis viršutinėmis lapais. Žiedai gelsvai balti, maždaug 1 cm skersmens. Lapeliai linijiškai pailgi ir turi rudų sėklų.
Plinta	Pietų Ispanija, Šiaurės Afrika
Žydėjimo laikas	Birželis–rugsėjis
Ekonominis tikslas	Jis sodinamas gėlynuose, palei gėlynų pakraščius ir naudojamas puokštėms gaminti.
Vaisinis	Rugpjūtis–rugsėjis

Nigella glandulifera

Endeminis augalas, randamas Turkmėnistane ir auginamas ten soduose, siekiant papuošti sklypus.

Botaninis pavadinimas	Nigella glandulifera
Aprašymas	Žalias stiebas yra 20–40 cm aukščio, retai šakotas, bet ryškiai briaunotas. Lapai plunksniškai išskėstyti, žiedai maži ir melsvi. Vaisiai išbrinkę. Sėklos beveik lygios.
Plinta	Turkmėnistanas
Žydėjimo laikas	Birželis–liepa
Ekonominis tikslas	Gėlių lovų dekoravimas
Vaisinis	Rugpjūtis–rugsėjis

Nigella integrifolia

Auga kaip piktžolė uolėtose vietovėse ir Irano bei Vidurinės Azijos stepėse. Dekoratyvinės vertės neturi.

Botaninis pavadinimas	Nigella integrifolia
Aprašymas	Stiebai šakoti arba paprasti, iki 25 cm aukščio. Žiedai maži ir melsvi. Vaisiai iki 6 mm aukščio su trikampėmis suplokštėjusiomis sėklomis.
Plinta	Iranas, Centrinė Azija
Žydėjimo laikas	Birželis–rugpjūtis
Ekonominis tikslas	Ne
Vaisinis	Rugpjūtis–rugsėjis

Nigella oxypetala (Nigella oxypetala)

Ši veislė neturi dekoratyvinės ar kitos vertės. Ji auga kaip piktžolė Krymo, Kaukazo, Turkijos, Libijos, Irako, Irano ir Sirijos stepių šlaituose.

Botaninis pavadinimas	Nigella oxypetala
Aprašymas	Stiebai smarkiai briaunoti, vidutinio aukščio ir nelabai lapuoti. Lapai plunksniškai išsišakoję. Žiedai maži ir šviesūs. Vaisiai – suplokštėję lapeliai su suplokštėjusiomis sėklomis.
Plinta	Krymas, Kaukazas, Iranas, Irakas, Sirija, Turkija, Libija.
Žydėjimo laikas	Birželis–rugpjūtis
Ekonominis tikslas	Ne
Vaisinis	Rugpjūtis–rugsėjis

Nigella segetalis (Nigella segetalis)

Vienmetis piktžolė, Rusijoje aptinkama tik Rostovo srityje. Dėl greito plitimo ir mažų, nepastebimų žiedų dekoratyviniais tikslais nenaudojama.

Botaninis pavadinimas	Nigella segetalis
Aprašymas	Stiebai paprasti, tiesūs ir beveik be šakų. Žiedai maži, balkšvi arba melsvi, o lapeliai siaurai cilindro formos.
Plinta	Krymas, Kaukazas, Rostovo sritis (Rusija), Turkija, Iranas.
Žydėjimo laikas	Birželis–rugpjūtis
Ekonominis tikslas	Ne
Vaisinis	Rugpjūtis–rugsėjis

Nigella sodinimo ir priežiūros schema

Juodoji nigelė dažniausiai auga kaip piktžolė ir nėra ypač sunkiai auginama. Tačiau kai kurios veislės yra reiklesnės ir reikalauja kruopštesnės dirvožemio kokybės bei priežiūros, todėl svarbu suprasti juodosios nigelės sodinimo ypatumus.

Nusileidimas	Sėklas galima sėti į žemę prieš žiemą arba pavasarį, gegužės viduryje. Juodųjų žirgų daigai sėjami kovo–balandžio mėnesiais, o persodinami lauke gegužės pabaigoje.
Auginimas vazone	Nigella tinka auginti vazonuose; tačiau augalus būtina sugnybti, kad būtų apribotas jų augimas. Svarbu stebėti laistymą, kad vazono žemė neišdžiūtų ir nepermirktų.
Žydėti	Jis prasideda birželį ir tęsiasi iki rugpjūčio-rugsėjo.
Apšvietimas	Pirmenybė teikiama gerai apšviestoms gėlių lovoms, reikia ryškios šviesos
Gruntavimas	Dirvožemis turi būti lengvas ir vidutiniškai drėgnas.
Laistymas	Laistoma, kai dirva išdžiūsta iki 10 cm gylio; augalas nemėgsta nei sausros, nei perlaistymo.
Ravėjimas	Įprastas
Mulčiavimas	Nepatartina mulčiuoti gėlių lovos paviršiaus.
Viršutinis padažas	Prieš sodinimą įterpiamos organinės trąšos, žydėjimo laikotarpiu – universalūs priedai arba kalio-fosforo trąšos.
Sėklų rinkimas	Derlius nuimamas rugpjūčio–rugsėjo mėnesiais; jos išlieka gyvybingos iki trejų metų. Prieš sandėliuojant jas reikia kruopščiai išdžiovinti, kad nesupūtų.
Dauginimasis	Sėklos
Ligos	Miltligė
Kenkėjai	Amarai, voratinklinės erkės

Nigella iš sėklų

Juodoji nigelė yra vienmetis augalas, dauginantis sėklomis. Kiekvieną sezoną augalas užaugina pakankamai sėklų, kad jas būtų galima panaudoti vėlesniam sodinimui. Skirtinguose regionuose juodoji nigelė sėjama skirtingai – tiesiai į žemę arba pirmiausia kaip daigai, priklausomai nuo oro sąlygų.

Sėja atvirame lauke

Nigella galima sėti atvirame lauke prieš žiemą, padarant 20 mm gylio vageles. Svarbu vengti atlydžio ar stipraus lietaus, kitaip dygimas bus labai ribotas.
Kai kuriuose regionuose sėklos sėjamos lauke pavasarį, gegužės antroje pusėje, tačiau nakčiai sodinukus reikia uždengti plastiku. Geriausia nigella sodinti tiesiai į nuolatinę gėlyną, nes ji prastai persodinama.

Sėja sodinukams

Gėlių daigai sėjami kovo mėnesį; jei daigai bus laikomi šiltnamyje, tai galima padaryti balandžio mėnesį. Pasirinktą indą pripildykite gero vazonų mišinio, sėklas įberkite į 20 mm gylio vageles, užberkite žemėmis ir palaistykite purškimo buteliu. Indą uždenkite maistine plėvele, kol pasirodys pirmieji daigai. Paprastai pirmieji daigai pradeda pasirodyti per dvi savaites, o kai jie turi du tikrus lapelius, galima pradėti persodinti. Geriausia nigella persodinti į durpių vazoną, kad vėliau galėtumėte augalą pasodinti į nuolatinę gėlyną.

Nigella sodinimas atvirame lauke

Juodgrūdė auga gana greitai; jei sėklas pasodinsite kovo mėnesį, gėles galėsite sodinti jau gegužę. Gėlėms rinkitės gerai apšviestą sodo vietą, nes joms reikia saulės šviesos. Gėlyno dirvožemis turi būti purus, maistingas, sausas ir kalkingas arba neutralaus pH.
Dirva iškasama, padarant šiek tiek didesnes duobes nei indas, kuriame yra daigai. Rekomenduojama tarp augalų palikti 15–20 cm atstumą. Tada laistoma, bet nerekomenduojama mulčiuoti lysvės, nes tai nemėgsta nigella. Maždaug po 40 dienų galėsite grožėtis pirmaisiais žiedais.

Nigella priežiūra atvirame lauke

Rūpinimasis nigella yra gana paprastas ir apima standartines procedūras:

• Laistymas. Laistykite, kai dirva išdžiūsta iki 10 cm gylio; kitaip augalas patirs drėgmės perteklių, todėl padidės puvinio rizika. Juodoji giraitė taip pat blogai toleruoja sausrą, todėl svarbu reguliariai laistyti, atsižvelgiant į oro sąlygas.
• Trąšos. Gėlės mėgsta gerai patręštą dirvą; geriausia lysvę paruošti rudenį, įterpiant organinių medžiagų. Aktyvaus augimo laikotarpiu augalus galite tręšti kalio-fosforo ar kitomis kompleksinėmis trąšomis tik žydėjimo laikotarpiu; to visiškai pakaks.
• Ravėjimas. Kadangi nigelė nemėgsta mulčiuotų lysvių dėl savo šaknų maitinimosi įpročių, būtina reguliariai ravėti, kad būtų išvengta konkurencijos su gėlėmis dėl šviesos, vandens ir deguonies. Be to, piktžolės pritraukia įvairius kenkėjus ir padidina ligų riziką.

Nigella dauginimasis

Juodoji nigelė dauginasi išskirtinai generatyviai, naudodama sėklas. Žiedai dažnai pasisėja patys, tačiau daugelis sodininkų renkasi patys pasirinkti sodinimo vietas, todėl sezono pabaigoje nuima derlių ir paruošia sėklas kitam sezonui. Priklausomai nuo regiono, jas galima sodinti daigais arba tiesiai į žemę.

Nigella kenkėjai ir ligos

Juodoji nigelė yra gana atspari. Daugelyje regionų ir šalių ji auga kaip piktžolė ir nėra linkusi į ligas. Tačiau dekoratyvinės veislės gali būti jautrios miltligei. Norėdami to išvengti, laikykitės tinkamo laistymo praktikos. Pastebėjus pirmuosius ligos požymius, purkškite fungicidais kas 7–10 dienų.

Karštomis vasaromis, kai nepakanka drėgmės, augalai tampa jautrūs voratinklinių erkučių atakoms, kurios siurbia ląstelių sultis iš ūglių ir lapų. Norėdami kovoti su šiuo kenkėju, galite naudoti tokius produktus kaip „Aktarin“, „Fitover“, „Actellic“, „Kleschevit“ ir kitus.

Amarai kartais pasirodo ant ūglių. Tai dažnai rodo, kad netoliese yra skruzdėlynas arba nepakankamai ravimas. Kovoti su amarais gali padėti tokios priemonės kaip „Biotlin“, „Aktara“ ir kitos.

Nigella sėklų rinkimas

Sėklos paprastai sunoksta rugpjūčio antroje pusėje – rugsėjo pradžioje. Sėklų ankštis lengva pastebėti: žiedlapiai nukrenta, o sėklų ankštys atsiranda žiedo vietoje. Kai ant visų gėlyno nigelių susiformuoja daugiau nei pusė ankščių, jos yra paruoštos derliui nuimti. Stiebai nupjaunami, surišami į kekes ir dedami į sausą, gerai vėdinamą vietą. Ankštis galite apvynioti marle ir pakabinti augalus aukštyn kojomis – kiekvienas sodininkas pasirenka jam patogiausią būdą. Ankštims išdžiūvus, jas išpurtykite ir sudėkite sėklas į drobinius maišus arba sėkite jas iš karto prieš žiemą, einamuoju metų laiku.

Nigella kraštovaizdyje

Dažniausiai gėlynuose auga damaskinė juodgrūdė (Namask Blackell), kurios žiedai ir lapai sukuria labai dekoratyvų, erdvų vaizdą. Juodgrūdė atrodo nuostabiai įrėminta didelių akmenų, riedulių ir akmeninių apvadų. Gėlynus ji papildo aguonomis, rugiagėlėmis, našlaitėmis, pelargonijomis, medetkomis ir iberijomis.

Kai kurias veisles ir kultivarus po žydėjimo galima nupjauti ir pasodinti į vazą. Dėl įdomių sėklų ankštų jie puikiai dera prie bet kokios gėlių kompozicijos.
Dėl gebėjimo pasisėti patys, sodininkams nereikia kasmet persodinti savo augalų; gėlės pačios kiekvieną pavasarį iš naujų sėklų išaugina daigus.

Nigella panaudojimas

Be kraštovaizdžio formavimo, nigelė plačiai naudojama kulinarijoje ir medicinoje. Juodasis kmynas, šio augalo sėkla, liaudies medicinoje priskiriamas daugybei savybių, įskaitant imunomoduliacines, fungicidines, antibakterines ir žaizdų gijimą skatinančias.

Sėklos spaudžiamos, kad išgautų aliejų, ir naudojamos gaminant maistą kaip kvapioji medžiaga. Pačios sėklos dažnai naudojamos kaip įvairių patiekalų pagardas.

Kmynų galima rasti duonoje, salotose, koldūnuose, sriubose, kepiniuose ir kt. Kai kuriose šalyse nigelės sėklos naudojamos kaip juodųjų pipirų pakaitalas.

Lapai taip pat yra valgomi ir juose yra daug vitamino C, todėl juos dažnai galima pamatyti įvairiose salotose.

Receptai su juodąja nigele

Iš juodgrūdžių (Nigella sativa) galima paruošti keletą sveikų gėrimų ir patiekalų:

1. Tinktūra. Šviežios sėklos ir degtinė naudojamos santykiu 1:5. Tinktūra laikoma tamsioje vietoje savaitę, po to laikoma šaldytuve ir naudojama kvėpavimo takų ligoms gydyti 10–15 lašų doze ryte valgio metu.
2. Arbata: 1 gramą sėklų užpilkite 200 ml verdančio vandens ir palikite pritraukti 15 minučių. Šis gėrimas pasižymi diuretiniu, vidurius laisvinančiu ir choleretic poveikiu, todėl nerekomenduojama jo gerti dideliais kiekiais. Antiparazitiniam poveikiui pasiekti išgerkite 2 litrus šios arbatos, po to valgykite aštrų maistą (ridikėlius, svogūnus, paprikas).
3. Paplotėliai. Sumaišykite 150 ml verdančio vandens ir 150 g miltų, suformuokite tešlos rutulį ir 10 minučių palaikykite šaldytuve. Tada įberkite šaukštą kmynų, vėl gerai išminkykite tešlą, suformuokite paplotėlius ir kepkite juos nedideliame kiekyje augalinio aliejaus keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Nigella vartojimo kontraindikacijos

Nigella, kaip ir bet kuri tradicinė medicina, turi kontraindikacijų vartoti:

• Nėštumas ir žindymas.
• Tromboflebitas.
• Išeminė širdies liga.
• Tulžies akmenligė.
• Ūminis gastritas.

Juodieji kmynai taip pat draudžiami žmonėms, kuriems kada nors buvo atlikta vidaus organų transplantacija, nes nigella aktyvina paties organizmo imuninę sistemą, kuri gali pradėti atmesti svetimkūnį iš organizmo.

Sodininkų atsiliepimai apie Nigella

Niekada nebūčiau atspėjusi, kad šios gėlės turi visiškai kitokį oficialų pavadinimą. Pamenu, iš vaikystės jos savaime augo mano močiutės sode, ir mes jas vadinome „išsibarsčiusia panele“ arba „mergele žaliais drabužiais“. Tiesa, pačių žiedų spalva visada buvo ta pati – šviesiai mėlyna arba mėlyna.

Vėliau sužinojau, kad ši neįprasta gėlė turi daug įprastų pavadinimų, nes viskas, kas tik ateina į galvą, su ja susipina. Ir iš tiesų, ji sukelia įvairių asociacijų. Anglų kalba tai reiškia „meilė rūke“.

Tiesą sakant, tai nigelė, kurios sėklų galima įsigyti jau seniai. Bandėme sėti „Persian Jewels“ iš rusiško sodo ir „Damascus Mix“ iš „Euro-Seeds“, bet per visus tuos metus gavome tik vieną baltą žiedą ir niekada nerožinio. Net ir tada balti žiedai buvo labai reti; jie tiesiog sunyko. Tačiau žiedai yra unikalūs ir papildys bet kokią puokštę.

Sveiki visi! Šiandien norėčiau papasakoti daugiau apie savo karališkąsias gėlynus, kurie mane džiugina savo švelnumu ir vadinami „Nigella“. Jos dar vadinamos „nigella“, nes jų sėklos yra tikrai juodos, kaip svogūnų. Su šiomis gėlėmis susipažinau labai seniai. Jos laikomos vienmetėmis, bet pačios sunoksta ir išbarsto sėklas, o pavasarį natūraliai sudygsta kur tik nori. Man tai netrukdo, ir jos po truputį auga kiekviename kambario kampelyje, o derinamos su kitomis gėlėmis atrodo dar gražiau.

Čia vasaros švelnumas, ir aš pati jiems daviau pavadinimą „Chintz Summer“. Čia juos pasodinau pavasarį.

čia gėlynas, čia jau savaime pasisėja kardeliai ir lelijos

Šis taip pat buvo pasodintas pavasarį. Sode auga tik mėlynos ir gelsvai mėlynos spalvos; jos klesti saulėtoje vietoje, gauna saikingą laistymą ir mėgsta tręšti. Jos pasiekia 40–45 cm aukštį ir išaugina dvigubus, 5–6 cm skersmens žiedus su raštuotais kraštais.

Neseniai nusipirkau sėklų mišinio pakuotę ir jau yra raudonų, baltų ir šviesiai rožinių, kurios užpildys mano karališkas gėlynus.

Pakuotės gale su aprašymu nurodyta sėti gegužės pabaigoje atvirame lauke arba balandžio mėnesį šiltnamyje. Aš sodinu ištirpus sniegui, todėl norint užtikrinti vešlų žydėjimą, reikia sėti rečiau. Jas lengva prižiūrėti, o nupjautos jos atrodo gražiai. Juodųjų erškėčių sėklas lengva surinkti; po žydėjimo pasirodo dėžutės, o kai jos barška, sėklos yra prinokusios. Pasodinkite jas savo sode; nesigailėsite ir padovanosite sau bei savo artimiesiems vasarą su chintz uogomis.

Juodgrūdžių sėklos naudojamos įvairiems kulinariniams tikslams, tačiau ypač būdingos Indijos virtuvei. Jos suteikia pikantiško ir aitraus skonio ne tik mėsos (dažniausiai ėrienos) ar žuvies patiekalams, bet ir sustiprina Pietų ir Šiaurės Indijos vegetariškų daržovių patiekalų skonį. Jos naudojamos kaip ankštinių patiekalų pagardas, dedamos į duoną ir pyragus, želė, putėsius ir ledus pagardina, mirkomos tešloje prieš kepimą, taip pat įdedamos į įvairius čatnius ir masalas. Indijos virėjai paprastai kepa sėklas garstyčių aliejuje, kuris žymiai sustiprina jų aromatą ir skonį. Juodgrūdžių sėklos yra populiaraus indiško mišinio „panch phoron“ ingredientas, kuris daugiausia naudojamas mėsos patiekalams Vakarų Bengalijoje, Sikime ir Bangladeše, o vegetariškiems patiekalams Pietų Indijoje.

Artimuosiuose Rytuose (ypač Turkijoje) nigelė beriama ant kepinių, pavyzdžiui, aguonų sėklų. Pavyzdžiui, Sardinijos virėjai mano, kad nigelė suteikia savitą skonį sardinėms – žuviai, kuri davė pavadinimą jų gimtajai salai. Nigelė taip pat žinoma Vidurinėje Azijoje, kur jos sėklos vadinamos „sedana“. Kirgizijoje nigele pagardina paplotėlius ir arbatą, Uzbekistane – šaltą priešpienio sriubą, o Rusijoje jos sėklos kadaise buvo naudojamos raugintiems kopūstams, marinuotiems agurkams ir arbūzams, taip pat buvo dedamos į kepinius.

Juodgrūdė (Nigella) naudojama kaip prieskonis agurkams, arbūzams ir kopūstams rauginti, taip pat bandelėms, traškioms duonelėms, riestainiams ir kitiems saldumynams pagardinti. Sėklos kadaise buvo naudojamos medicinoje, ypač Rytuose; jos naudojamos vilnoniams drabužiams apsaugoti nuo kandžių. Tai geras medaus augalas.

Sėklose yra 0,4–1,5 % eterinio aliejaus ir iki 40 % riebiojo aliejaus.