Derliaus nuėmimo laikas lemia, kaip gerai ir kiek laiko šakninės daržovės išsilaikys. Per anksti iškastos, jos nespėja sunokti ir pasiruošti žiemai. Jos greitai nuvysta, išdžiūsta ir praranda skonį. Per ilgai paliekamos žemėje, jos sugeria rudens drėgmę, nušąla arba sutrūkinėja. Šios daržovės ilgai neišsilaikys. Todėl reikia tiksliai apskaičiuoti tinkamą derliaus nuėmimo laiką.
Kada ir kaip nuimti morkų derlių?
Tikslios datos, kada nuimti morkų derlių sandėliavimui, nėra. Tinkamo laiko nustatymas priklauso nuo šių veiksnių:
- temperatūra;
- šakniavaisio išvaizda;
- įvairovė.
Daržovių derliaus nuėmimas turėtų būti baigtas prieš prasidedant šalnoms. Retais atvejais morkos paliekamos lysvėse, kol iškris sniegas. Tačiau tokiu atveju jas reikia paruošti: nulenkite viršūnes ir padėkite ant lysvės arba, dar geriau, uždenkite dengiamuoju audiniu.
Optimalios sąlygos kasti yra vidutinė oro temperatūra nuo +3 iki +5 °C. Tai leidžia šakninėms daržovėms atvėsti, todėl jos ilgiau laikosi. Kiekvienais metais taip pat sudaromi mėnulio kalendoriai, kurie gali pasiūlyti palankiausias šakninių daržovių kasimo datas.
Augančio mėnulio metu šakninės daržovės sugeria sultis ir auga, todėl derlių reikėtų nuimti dylančio mėnulio metu. Ne visos veislės tinka laikyti žiemą. Ankstyvosios veislės greitai sunoksta, bet geriausia jas suvalgyti per trumpą laiką, vasarą. Vidutinio vėlyvumo ir vėlyvosios veislės išsilaikys, jei bus sudarytos tinkamos sąlygos.
Ankstyvųjų veislių derliaus nuėmimo datos
Ankstyvosios veislės sunoksta per 80–90 dienų nuo sėjos. Paprastai jos nuimamos liepą. Tai taikoma ir morkoms, kurios sodinamos žiemai.
Liepos viduryje neįmanoma sudaryti reikiamų sąlygų jam laikyti rūsyje. Todėl ankstyvąsias veisles reikia suvalgyti per kelis mėnesius.
Vidutinio vėlyvumo ir vėlyvųjų veislių derliaus nuėmimo laikas
Vidutinio vėlyvumo ir vėlyvųjų morkų vegetacijos sezonas trunka 110–140 dienų. Kadangi šis laikotarpis yra 30 dienų, pravartu turėti lapelį, kuriame būtų nurodyta pasodintų veislių sunokimo data ir sodinimo data. Visiškai sunokusios daržovės tinkamos laikyti iki kito derliaus.
Šakniavaisių brandos požymiai
Morkų ir jų viršūnėlių išvaizda gali padėti nustatyti jų prinokimą ir pasirengimą derliui. Pirmiausia pažiūrėkite į viršūnėles.
Jei apatiniai lapai nudžiūvo, pagelto ir linko į žemę, tai gali būti dviejų dalykų požymis:
- Vasara buvo sausa, šakniavaisiai neturėjo pakankamai vandens.
- Morkos prinokusios ir paruoštos derliaus nuėmimui.
Šių požymių atsiradimas ant vidurinių lapų yra ligos, kenkėjų padarytos žalos arba pernokimo požymis. Norėdami įsitikinti, galite pasirinkti didelę šakninę daržovę ir ją ištraukti tyrimui.
Jei morkos pradeda leisti baltas šaknis, laikas jas nedelsiant nuimti. Jei morkos didelės, ryškiai oranžinės, traškios ir saldžios, laikas jas iškasti žiemai laikyti.
Tinkamas morkų derliaus nuėmimas
Morkų laikymo žiemą trukmė, be kita ko, priklauso nuo to, kaip jos nuimamos. Jei plona morkos odelė pažeidžiama nuimant derlių, ji ilgai neišsilaikys. Todėl venkite traukti ją už viršūnėlių ir gramdyti į sausą dirvą.
Teisingai surinkti reiškia:
- Nelaistykite lysvės dvi savaites prieš derliaus nuėmimą; derlius turėtų būti nuimamas prieš šaltus rudens lietus;
- kasti giedru oru;
- naudokite šakutę arba kastuvą; kaskite taip, kad nepažeistumėte šakniavaisio;
- Šiek tiek pakasykite ir ištraukite už viršūnių, laikydami jas už pagrindo.
Derliaus nuėmimo metu geriausia nedelsiant atrinkti netinkamas šakniavaisines daržoves: mažas, su pažeista odele, dėmėmis ar įkandimo žymėmis. Geros kokybės šakniavaisines daržoves reikia siųsti tolesniam perdirbimui.
Morkų paruošimas laikymui
Prieš laikant šaknines daržoves rūsyje, jas reikia paruošti:
- nuimkite viršūnes;
- nuvalykite nešvarumų gabalėlius pirštinėmis arba sausu skudurėliu;
- džiovinkite pavėsyje arba vėdinamoje vietoje;
- Dar kartą peržiūrėkite ir surūšiuokite brokuotus.
Nors dėl paskutinių punktų neturėtų kilti jokių klausimų, morkas, skirtas laikyti, reikia apkarpyti tiksliai pagal taisykles.
Tinkamas morkų genėjimas žiemai
Jei viršūnėlės nuimamos neteisingai, morkos pradės dygti, praras šviežumą ir skonį arba supus.
Tinkamam genėjimui reikia:
- pjaustykite aštriu peiliu arba genėjimo žirklėmis; nenuplėškite ir nesukite viršūnių;
- nupjaukite 2 mm virš šakniavaisio;
- nuimkite viršūnes iškart po kasimo.
Šalinant žalumynus rankomis kyla pavojus pažeisti pačią šakninę daržovę, dėl kurios ji greitai suges.
Morkos su 2 mm žalia uodega bus gerai laikomos rūsyje iki pavasario, bet tik tuo atveju, jei oro temperatūra jame bus optimali - 0 ... + 2 ° C.
Priešingu atveju jis pradės dygti, prarasdamas kokybę. Jei namuose neįmanoma sudaryti idealių laikymo sąlygų, reikėtų naudoti kitą genėjimo būdą – nupjauti šakniavaisio viršūnę.
Norėdami tai padaryti, jums reikia:
| Paimkite aštrų ploną peilį. | Bukas arba storaašmenis instrumentas sukels įskilimus ir įtrūkimus, kurie taps bakterijoms prieinamu keliu. |
| Pirmiausia nupjaukite kai kurias viršūnes, palikdami apie 5 cm žalumos. | Tai daroma taip, kad ateityje tai netrukdytų. |
| Padarykite švarų pjūvį, pašalindami apie 5–10 mm morkos viršaus. | |
| Palikite šaknines daržoves išdžiūti. | Pjūvio vietą galite pabarstyti kreida arba pelenais. |
Jei morkos paliekamos džiūti neapkarpytos, žalumynai pradės traukti maistines medžiagas ir drėgmę iš šaknų. Šaknys suminkštės ir greitai suvys.
Kada ir kaip iškasti burokėlius laikymui?
Burokėlių konservavimas žiemai nedaug kuo skiriasi nuo kitų šakninių daržovių. Svarbus skirtumas nuo morkų yra tas, kad nors burokėlius galima nuimti po šalnų, jie yra labai jautrūs žemai temperatūrai. Todėl juos reikėtų pradėti nuimti, kai temperatūra nukrenta iki +5…+7 °C.
Jei ruduo lietingas, burokėlius galite iškasti anksčiau. Tačiau nedarykite to be rimtos priežasties. Esant 10–15 °C temperatūrai, šaknys toliau aktyviai auga ir kaupia maistines medžiagas.
Ankstyvas derliaus nuėmimas gali sumažinti derlių 30–40 %. Be to, paskutiniame nokimo etape burokėliai ruošiasi žiemai – jų odelės tampa kietesnės. Prinokusios daržovės laikosi geriau ir ilgiau.
Geriausia burokėlius iškasti šakėmis, bet jei dirva nėra per kieta, galite juos traukti už viršūnėlių, laikydami už pagrindo. Geriausia burokėlius per žiemą laikyti maždaug metro gylio duobėje. Šaknis uždenkite keliais šiaudų ir žemės sluoksniais. Ši krūva padės jiems ilgai išlaikyti šviežią išvaizdą ir skonį.
