17 violetinių bulvių veislių (viduje ir išorėje) su nuotraukomis, apžvalgomis ir auginimo patarimais

Baltos ir geltonos bulvės nėra naujiena, bet ar žinojote, kad violetinės bulvės iš tikrųjų egzistuoja? Mūsų rinkose jos pasirodė gana neseniai – XXI amžiaus pradžioje. Nuo tada jos tapo žinomos tarp sodininkų ir vartotojų dėl malonaus skonio ir neįprastos spalvos. Bene išskirtiniausias šių bulvių bruožas yra tai, kad jas galima valgyti žalias dėl subtilaus riešutų poskonio minkštime.

Violetinių bulvių savybės

Violetinės bulvės iš pradžių augo kaip piktžolės plačiojoje Pietų Amerikoje. Jų neįprasta spalva patraukė selekcininkų dėmesį, kurie nusprendė ją panaudoti kaip pagrindą kuriant naujas veisles. Jiems pavyko, ir šiandien sodininkai turi daug hibridų su violetine odele ir minkštimu. Beje, alyvinė, violetinė arba melsvai rausva odelė taip pat gali slėpti baltą minkštimą. Tačiau šias veisles aptarsime vėliau.

Violetinėms bulvėms būdingos šios savybės:

• vidutinis krakmolo kiekis;
• trapumas;
• gumbų svoris nuo 50 iki 200 g;
• pailgos-ovalios formos gumbai iki 10 cm ilgio;
• stora oda;
• spalvota arba iš dalies spalvota minkštimas.

Derlius daugiausia naudojamas bulvių košei, nes minkštimas verdant trupa. Bulvių skonis gana unikalus – jose yra tonizuojančių, riešutinių natų, kurios suteikia joms išskirtinį pikantišką skonį.

Violetinės bulvės nuotraukų galerija

Pažvelkite į bulvių veisles, kurios yra violetinės net ir perpjautos:

Violetinių bulvių privalumai ir trūkumai

Violetinės bulvės, kaip ir visos kitos daržovės, turi nemažai privalumų ir trūkumų. Jie išvardyti toliau pateiktoje lentelėje.

Privalumai	Trūkumai
Didelis vitamino C kiekis minkštime. Stiprus imunitetas ir atsparumas kenkėjams. Egzotiška išvaizda. Malonus skonis.	Sėklos (tiek gumbai, tiek sėklos) yra brangios. 10 gumbų pakuotę galima įsigyti už maždaug 200 rublių. Derlius gana mažas. Sunku pirkti, nes bulvės parduotuvėse retai randamos. Visų pirma, trumpas galiojimo laikas.

14 violetinės odos ir violetinės minkštimo bulvių veislių: aprašymai ir nuotraukos

Violetinės bulvės išpopuliarėjo tarp egzotiškų augalų mėgėjų. Šiuo metu prekyboje galima įsigyti daugiau nei 20 veislių. Šios bulvės yra violetinės tiek viduje, tiek išorėje. Žemiau pateikiami šių veislių aprašymai ir nuotraukos.

Vitelotte (Vitelotte arba Vitelotte Noire)

Veislės ištakos siekia 1812 m., kai ją savo knygoje „Didysis kulinarijos žodynas“ paminėjo rašytojas Alexandre'as Dumas. Veislės derlius gana kuklus – tik 200 kilogramų iš hektaro. Joje daug krakmolo, o vienas gumbas sveria ne daugiau kaip 90 gramų. Ji tinka troškiniams ir bulvių košei; verdant greitai suminkštėja, bet išlaiko spalvą. Registre ji nėra įtraukta.

Vitelot bulvių veislės nuotraukų galerija:

Indigo

Bulvėms būdingas vidutinio ankstyvumo nokimo laikotarpis; gumbus galima iškasti praėjus 65–80 dienų po pirmųjų ūglių atsiradimo.

Veislė priklauso kulinarijos tipui. Kompaktinis diskas, o tai reiškia, kad išvirus bulvės tampa labai minkštos, todėl puikiai tinka troškiniams ir bulvių košei.

Augalai turi stiprią imuninę sistemą, yra atsparūs vėžio ir nematodų ligoms, tačiau yra jautrūs vėlyvajam marui.

Ūgliai vidutinio dydžio, krūmai gana kompaktiški, lapų nėra per daug.

Kiekvienas krūmas išaugina nuo 8 iki 11 gumbų. Jie yra ovalo formos ir sveria nuo 98 iki 167 g. Odelė mėlyna, kaip ir šerdis. Akys mažos, išsidėsčiusios 1–2 mm gylyje. Derlius svyruoja nuo 136 iki 231 c/ha, o didžiausias – 377 c/ha. Krakmolo kiekis svyruoja nuo 13,5 iki 14,6 %.

Įtraukta į registrą 2019 m.

Indigo bulvių veislės nuotraukų galerija:

Salblue

Superelitinė bulvė, pasižyminti vidutinio ankstyvumo branda. Nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo trunka 75–80 dienų.

Stalo veislė, gali būti naudojama sriuboms, salotoms gaminti ir kepti.

Tinkamai prižiūrint, derlius siekia 35–40 tonų iš hektaro. Iš kiekvieno krūmo išauga apie 14 gumbų, kurių kiekvienas sveria ne daugiau kaip 115 g. Jie yra apvaliai ovalo formos, su tankia, tinklelio formos odele, tamsiai violetinės spalvos. Minkštimas yra mėlynas arba tamsiai violetinis.

Bulvėse yra 16% krakmolo ir gana daug sausųjų medžiagų, todėl jų skonis šiek tiek skirsis nuo klasikinių veislių skonio.

Neįtraukta į registrą.

Salblue bulvių veislės nuotraukų galerija:

Visa mėlyna

Vidutinio ankstyvumo bulvių veislė. Gumbeliai pailgi, sveria iki 120 g. Minkštimas netolygios spalvos, centras pastebimai šviesesnis nei išorė. Be to, gumbai iškepus tampa pastebimai šviesesni. Šios bulvės tinka įvairiems patiekalams, jas galima kepti keptuvėje, orkaitėje arba virti, jos džiūsta vidutiniškai ilgai. Neįtraukta į registrą.

Bulvių veislės „All Blue“ nuotraukų galerija:

Sprogimas

Ankstyvai nokstanti bulvių veislė, subręsta per 65 dienas. Gumbeliai gana dideli, sveria iki 150 g. Odelė ir minkštimas yra tamsiai violetinio atspalvio. Bulvės turi stiprią imuninę sistemą, atsparios net vėlyvajam marui. Tačiau jų galiojimo laikas trumpas, todėl gumbai ilgai neišsilaiko. Ši bulvė gali būti naudojama įvairiai kulinarijoje, įskaitant salotas, sriubas, bulvių košę ir troškinius. Ji nėra įtraukta į registrą.

Bulvių veislės „Explosion“ nuotraukų galerija:

Alyvinė

Rusijos selekcininkų sukurta vidutinio sezono veislė. Sunoksta per 95 dienas. Odelė ir minkštimas violetiniai. Ant vieno augalo vienu metu sunoksta iki 15 gumbų, sveriančių po 80 g. Veislė yra labai atspari vėžiui ir rauplėms. Ji gana ilgai laikosi. Bulvę galima valgyti žalią arba naudoti sriubose, salotose ar kepiniuose. Neįtraukta į registrą.

Bulvių veislės „Siren“ nuotraukų galerija:

Peru violetinė

Dar viena senovinė veislė, išvesta daugiau nei prieš šimtmetį. Ji noksta lėtai, o derlius nuimamas maždaug po 110 dienų nuo pasodinimo. Derlius vidutinis. Gumbeliai pailgi, sveria ne daugiau kaip 80 g. Minkštimas malonaus skonio su lazdyno riešutų užuominomis, todėl tai populiarus salotų ingredientas. Visos jos savybės išlieka net ir po virimo. Ši veislė puikiai laikosi; derlių galima laikyti iki pavasario neprarandant kokybės. Ji nėra įtraukta į registrą.

Peru violetinės bulvių veislės nuotraukų galerija:

Adirondack Blue

Šią veislę 2003 m. sukūrė Amerikos selekcininkai. Ji noksta vidutiniškai greitai, o derlių galima nuimti praėjus 95 dienoms po pasodinimo. Krūmai vešlūs ir tankūs, su tamsiai violetiniais lapais. Šios veislės trūkumas yra mažas atsparumas įprastoms bulvių ligoms. Gumbeliai gali sverti iki 100 g, tačiau dėl santykinai trumpo galiojimo laiko jie blogai laikosi. Ši veislė nėra įtraukta į registrą.

Andriak Blue bulvių veislės nuotraukų galerija:

Solokha

Pirmoji ukrainietiška veislė su violetine odele ir intensyviai mėlynu (violetiniu) minkštimu. Sezono viduryje sunoksta per 120 dienų nuo pasodinimo. Gumbeliai gali sverti iki 150 g, o derlius gana didelis. Gumbeliai turi violetinę odelę ir violetinį minkštimą, kuriame yra apie 20 % krakmolo. Malonus riešutų skonis išlieka net ir po virimo. Puikiai laikosi; palankiomis sąlygomis nuimtas derlius gali išsilaikyti iki 9 mėnesių. ‘Solokha’ taip pat atspari vėžiui, rauplėms, nematodams ir vėlyvajam marui. Į registrą neįtraukta.

Bulvių veislės C nuotraukų galerija

Rusų mėlynasis

Šią veislę išvedė šalies specialistai ir ji pasižymi vidutiniu nokimo laiku (70–90 dienų). Vaisiai sveria iki 100 g, turi skanų minkštimą, o jų spalva po virimo išlieka nepakitusi. Laikymo kokybė prasta, derlius trunka 3–5 mėnesius. Neįtraukta į registrą.

Rusiškos mėlynosios bulvių veislės nuotraukų galerija:

Egzotinė

Vidutinio ankstyvumo veislė, sukurta olandų selekcininkų maždaug prieš 30 metų. Vaisiai gana dideli ir pailgi, su violetine odele, padengta giliai įdubusiomis akutėmis. Minkštimas netolygios spalvos, primena marmurinį raštą, su baltais ir kreminiais atspalviais. Pasižymi dideliu atsparumu. Registre neįtraukta.

Egzotinės bulvių veislės nuotraukų galerija:

Purpurinis grožis)

Šią veislę sukūrė Amerikos specialistai, ji pasižymi vidutiniu nokimo laiku ir dideliu derliumi. Krūmai užauga iki 80 cm aukščio, su apvaliais, šiek tiek pailgais vaisiais. Minkštimas labai sultingas, todėl tinka sultims gaminti. Neįtraukta į registrą.

Bulvių veislės „Purple Beauty“ nuotrauka:

Polrasin (Polesie ankstyvoji mėlyna)

Ši bulvė pagaminta iš Ukrainos selekcininkų patobulintos „Exotic“ veislės. Šiai bulvei būdingas ankstyvas sunokimas (iki 65–70 dienų) ir atsparumas rauplėms bei vėžiui. Ji puikiai išsilaiko. Pasėlis po krūmais auga labai kompaktiškai. Ji nėra įtraukta į registrą.

Polrasin bulvių veislės nuotrauka:

Majamis

Nova vidutiniškai anksti. Gumbeliai dideli, ovalūs, sveria iki 110 g. Derlius geras – nuo ​​35 iki 40 tonų iš hektaro. Be to, „Miami“ veislė atspari vėlyvajam marui. Ji nėra įtraukta į registrą.

Beje! Saldžiosios bulvės arba jamsai taip pat gali būti violetinės spalvos. Pavyzdžiui, gerai žinoma veislė „American Purple“.

Majamio bulvių veislės nuotrauka:

3 violetinių bulvių veislės su baltu minkštimu

Ne visos bulvės su violetine odele turi violetinį minkštimą. Štai kelios bulvių veislės su violetine odele ir baltu minkštimu.

Shui

Vidutinio ankstyvumo bulvių veislė. Nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo bulvės auga per 80–100 dienų. Šis laikotarpis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo auginimo regiono. Rekomenduojama centrinės Rusijos regionui.

Krūmai pasižymi gerai išvystyta šaknų sistema; tinkamai prižiūrint, vienas augalas išaugina apie 15 gumbų, sveriančių 77–112 g. Prastų bulvių yra labai mažai.

Gumbeliai pailgos-ovalios formos, lygiu paviršiumi ir su minimaliu skaičiumi mažų akučių. Odelė violetinė, bet kepant spalva tampa ne tokia intensyvi. Minkštimas kreminis, kai kuriuose gumbuose yra rausvai violetinių dėmelių.

Derlius priklauso nuo auginimo regiono ir pasėlių auginimo praktikos ir svyruoja nuo 93 iki 256 centnerių iš hektaro. Absoliutus maksimumas buvo pasiektas Maskvos srityje, kur buvo nuimta 482 centneriai iš hektaro.

Parduodamumas vidutinis – nuo ​​71 iki 94 %. Galiojimo laikas – 96 %. Krakmolo kiekis – 12,6–15,9 %.

Veislė atspari vėžio atsiradimui, santykinai atspari vėlyvajam marui ir vidutiniškai atspari raukšlėtumui bei dryžuotajai mozaikai. Ji jautri nematodams.

Įtraukta į registrą 2014 m.

Vasilek bulvių veislės nuotraukų galerija:

Mėlynasis Dunojus

Šią veislę išvedė specialistai Jungtinėje Karalystėje. Jai būdingas ankstyvas nokimas (65–80 dienų). Gumbeliai gana dideli, sveria nuo 100 iki 200 gramų, ant vieno augalo vienu metu noksta 8–12 gumbų. Derlius labai didelis – siekia 400 centnerių iš hektaro. Prekingumas – 96 %, o galiojimo laikas – 95 %. Minkštimas traškus, jame yra iki 16 % krakmolo. Veislei būdingas puikus atsparumas, ji atspari net vėlyvajam marui. Ji nėra įtraukta į registrą.

„Blue Dunobe“ bulvių veislės nuotraukų galerija:

Čigonė

Ši veislė dar nėra registruota, tačiau dėl malonaus skonio gumbų ji jau išpopuliarėjo tarp sodininkų. Iš vieno augalo galima gauti iki 14 bulvių. Minkštimas daugiausia kreminis, bet gali turėti purpurinių gyslų. Jos atsparumas nėra pats stipriausias, todėl sodinukus reikia apsaugoti nuo ligų. Be to, purpurinė odelė labai gležna ir plona, ​​todėl derlių reikia nuimti itin atsargiai. Ji nėra įtraukta į registrą.

Bulvių veislės „Tsyganka“ nuotraukų galerija:

Violetinių bulvių sodinimo ypatybės

Pastaraisiais dešimtmečiais violetinės bulvių veislės tampa vis populiaresnės tarp sodininkų. Tačiau norint gauti gerą derlių, reikia laikytis tam tikrų auginimo gairių.

Dirvožemio reikalavimai

Bulvių sklypas turėtų būti šviesus, idealiai tinka lysvės pietvakarinėje sodo pusėje. Violetinės bulvės mėgsta lengvą dirvą, kad oras pasiektų šaknis. Dirvožemio pH turėtų būti neutralus.

Lova iškasama du kartus: rudenį, įterpiant trąšų, ir pavasarį prieš sodinant bulves.

Preliminarus pasiruošimas

Bulves reikia paruošti prieš sodinimą. Tris–keturias savaites prieš sodinimą sudėkite gumbus į dėžes ir padėkite juos gerai apšviestoje vietoje, kurios temperatūra yra 14–18 °C.

Sodinimo laikas ir taisyklės

Bulves atvirame lauke galima sodinti tik tada, kai dirva sušilsta bent iki +5–+8 °C, nerizikuojant naktinėmis šalnomis.

• Prieš sodinimą pavasarį žemė iškasama, o lysvės paviršiuje pažymimos būsimos eilės. Tarpai tarp jų turi būti ne mažesni kaip 60 cm.
• Toliau iškasamos duobės iki 10 cm gylio, 30 cm atstumu viena nuo kitos.
• Į kiekvieną skylę įpilama sauja medžio pelenų.
• Bulvės išdėstomos daigais į viršų, o tada užberiamos žemėmis.

Kad augalai geriau prisitaikytų ir sumažintų šalčio riziką ūgliams, rekomenduojama lysvę uždengti plastikine plėvele. Ją galima nuimti, kai augalai pasiekia 15 cm aukštį.

Violetinių bulvių dauginimas

Violetines bulves galima dauginti dviem būdais:

• sėklos;
• gumbai.

Dauguma sodininkų renkasi antrąjį metodą, nes jis apskritai pigesnis. Gumbelius lengviau nusipirkti, jie iš karto parodo, ar bulvė violetinė, o nuimtą derlių galima iš karto valgyti.

Sėklų dauginimas paprastai naudojamas labai retoms arba brangioms veislėms (elitinėms ir superelitinėms). Geriausia jas pirkti iš patikimų gamintojų, kad būtų išvengta padirbinių. Sodinama kovo pabaigoje, naudojant maistingą, pralaidų orui dirvą. Po mėnesio daigai persodinami į atskirus vazonėlius, o dar po mėnesio, maždaug gegužės antroje pusėje, daigus galima sodinti lauke. Pirmasis derlius maistui nenaudojamas, o išsaugomas sodinimui kitą sezoną – iš jo išaugs gražiausios ir skaniausios violetinės bulvės.

Violetinių bulvių auginimas ir priežiūra

Norint gauti puikų derlių, būtina laikytis žemės ūkio auginimo taisyklių, kurios yra panašios į klasikinių bulvių veislių taisykles.

Rudenį į dirvą įterpiamos reikalingos trąšos; jei tai nebuvo padaryta, pavasarį kasant įterpiamos papildomos trąšos.

Kadangi violetinėms veislėms normaliems cheminiams procesams reikia daug deguonies, dirvožemis turi būti purus. Reguliarus ravėjimas ir dirvožemio purenimas yra būtini norint pagerinti aeraciją, ypač žydėjimo metu.

Rekomenduojama kelis kartus per sezoną sodinti sodinius, nors pietinių regionų gyventojai gali praleisti šį etapą.

Bulvėms reikia ypatingo laistymo – jas reikia laistyti pakankamai gausiai, ypač vaisių formavimosi etape. Tačiau lysvių nereikėtų perlaistyti, nes šaknų sistema yra labai jautri perlaistymui. Be to, drėgmės perteklius gali sukelti ligas, ypač vėlyvąjį marą, kuriam violetinės bulvės paprastai yra jautrios.

Violetinių bulvių derliaus nuėmimas ir laikymas

Bulvių derliaus nuėmimas priklauso nuo brandos. Ankstyvosios veislės skinamos po 65–80 dienų, o vidutinio sezono veislės – maždaug po 100–110 dienų.

Daugelio violetinių veislių išskirtinis bruožas yra trumpas jų galiojimo laikas. Kai kurios gali išsilaikyti iki devynių mėnesių, o kitos – ne ilgiau kaip tris.

Selekcinio veisimo būdu buvo išvestos kelios violetinės bulvių veislės su storomis gumbavais. Jos tinka tiek rankiniam, tiek mašininiam derliaus nuėmimui. Derlius gerai toleruoja transportavimą ir ilgai išsilaiko. Tai apima:

• Rusiška mėlyna.
• Alyvinė.
• Mėlynasis Dunojus.
• Peru violetinė.
• Vitelotas.

Renkantis veislę, atidžiai atsižvelkite į jos savybes. Kadangi violetinės bulvės blogai laikosi, venkite sodinti per daug.

Violetinių bulvių ligos ir kenkėjai, prevencija ir kontrolė

Dauguma veislių yra atsparios rauplėms, vėžiui, nematodams ir virusams. Tačiau jei nesilaikoma auginimo sąlygų, gali išsivystyti puvinys ir vėlyvasis maras. Norint to išvengti, venkite perlaistymo. Taip pat būtina profilaktinė priežiūra naudojant specializuotus produktus.

Bulves kartais puola amarai arba kolorado vabalai. Joms naikinti naudojami insekticidai. Šiuos kenkėjus reikia sustabdyti ne vėliau kaip likus trims savaitėms iki derliaus nuėmimo.

Violetinių bulvių sudėtis

Elementas	Koncentracija 100 g
Voverės	2 g
Riebalai	0,4 g
Angliavandeniai	16 g
Maistinės skaidulos	1,6 g
Pelenai	1,4 g
Organinės rūgštys	0,1 g
Vanduo	80,1 g
Vitaminai
A, RE	3 mcg
Beta karotenas	0,02 mg
B1	0,12 mg
B2	0,06 mg
B5	0,3 mg
B6	0,3 mg
B9	8 mcg
SU	18 mg
E	0,3 mg
N	0,1 mg
RR, NE	1,8 mg
Niacinas	1,3 mg
Makroelementai
Kalis	527 mg
Kalcis	10 mg
Magnis	31 mg
Natris	5 mg
Siera	32 mg
Fosforas	58 mg
Chloras	46 mg
Mikroelementai
Aliuminis	860 mcg
Boras	115 mcg
Geležis	1,5 mcg
Jodas	5 mcg
Kobaltas	7 mcg
Litis	71 mcg
Manganas	0,17 mg
Varis	140 mcg
Molibdenas	8 mcg
Nikelis	5 mcg
Rubidiumas	492 mcg
Selenas	0,3 mcg
Fluoras	26 mcg
Chromas	9 mcg
Cinkas	0,36 mg

Violetinių bulvių nauda sveikatai

Violetinės bulvės yra ne tik nekenksmingos, bet ir turi daug naudos sveikatai:

• normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
• turi antioksidacinių savybių;
• stiprina imuninę sistemą;
• sumažina uždegimo riziką.

Violetinės bulvės dažnai įtraukiamos į diabetikų (sergančiųjų cukriniu diabetu), taip pat žmonių, kenčiančių nuo hipertenzijos, sumažėjusio imuniteto ir širdies bei kraujagyslių ligų, mitybą.

Bulvės nerekomenduojamos žmonėms, turintiems žemą kraujospūdį, esant nutukimui, sumažėjusiam skrandžio rūgštingumui ar vidurių užkietėjimui. Violetines bulves, skirtingai nei klasikines, po virimo nulupti labai lengva.

Gurmanams: kad gumbai būtų skanesni, į verdantį vandenį įdėkite šaukštą sviesto, o kai išvirs, puodą padėkite po tekančiu lediniu vandeniu.

Violetinių bulvių žala ir kontraindikacijos

Violetinės bulvės iš esmės turi tik vieną kontraindikaciją: jų neturėtų vartoti žmonės, turintys žemą kraujospūdį. Taip pat galimas individualus produkto netoleravimas. Be to, svarbu atsiminti, kad didelis bulvių kiekis gali neigiamai paveikti virškinamąjį traktą. Todėl nerekomenduojama jų valgyti dažnai ir dideliais kiekiais.

Naudojant violetines bulves

Pagrindinis violetinių bulvių išskirtinis bruožas yra tai, kad jas galima valgyti žalias. Minkštimas turi subtilų, riešutų skonį, todėl gumbai dažnai dedami į salotas neverdami.

Dauguma rūšių yra labai perkepusios, todėl netinka kepti.

Violetinės bulvės dažniausiai naudojamos bulvių košei ir troškiniams; įdomiai atrodo ir varenikai su violetiniu įdaru. Kai kurios veislės netgi tinka traškučiams gaminti.

Beje, ar žinojote, kad garsus bulvių prekės ženklas „Lay's“ išleido traškučius, pagamintus iš violetinių ir įprastų bulvių mišinio, taip pat iš kokoso! Tai riboto leidimo traškučiai.

Nesijaudinkite, jei verdant skaidrus vanduo tampa smaragdo žalumo. Tai laikoma normaliu reiškiniu, nes gumbai išskiria dalį savo spalvos.

Atminkite, kad kuo smulkiau supjaustysite bulves virimui, tuo mažesnė bus jose esančių maistinių medžiagų koncentracija.

Receptai su violetinėmis bulvėmis

Štai keletas paprastų, puikių purpurinių bulvių receptų, kuriuos rekomenduojame peržiūrėti, sąrašas:

Sriuba

Paruošimui reikės: bulvių – 2 vnt., pomidorų – 2 vnt., plonų vermišelių – 4 valg. šaukštų, morkų – 1 vidutinės, svogūnų – 1 vnt., lydyto sūrio – 1 vnt.

Sultinį galima išvirti iš anksto arba sriubą galima pasigaminti liesą.

Į 2,5 litro puodą su verdančiu vandeniu (arba sultiniu) sudėkite smulkiai supjaustytas bulves. Susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite morkas, sudėkite į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies 1–2 minutes. Tada sudėkite kubeliais pjaustytą pomidorą ir troškinkite dar 8 minutes. Praėjus laikui, į keptuvę sudėkite pakepintas daržoves ir virkite dar 15 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Tada suberkite tarkuotą lydytą sūrį, gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps, ir supilkite 4 šaukštus vermišelių. Palaukite minutę ir nukelkite nuo ugnies. Sriuba paruošta.

Troškinys

Reikalingi ingredientai: 1 kg violetinių bulvių, 1 kiaušinis, 3 šaukštai riebios grietinėlės, 3 šaukštai pieno, 1 morka, 1 svogūnas, 250 g pievagrybių, 150 g kietojo sūrio.

Nulupkite bulves ir virkite jas pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tada nusausinkite ir sutrinkite bulvių grūstuvu apie 1 minutę. Truputį atvėsinkite. Įpilkite pieno ir grietinėlės ir gerai išmaišykite. Tada įmuškite kiaušinį. Galite naudoti mikserį. Atskirai pakepinkite svogūnus, morkas ir grybus. Jie bus įdaras. Paimkite kepimo skardą, patepkite ją aliejumi, ant dugno paskirstykite šiek tiek tyrės, ant viršaus sudėkite svogūnus ir morkas, tada grybus ir uždenkite likusia tyre. Indą pašaukite į orkaitę 20–30 minučių. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, troškinį pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis. Patiekite su grietine.

Zrazy

Reikalingi ingredientai: 5 violetinės bulvės, 1 kiaušinis, 4 skiltelės česnako, 2 šaukštai grietinės, druska ir cukrus pagal skonį.

Bulves galite naudoti žalias, bet geriausia jas virti iki pusiau išvirimo. Tada sutarkuokite. Jei naudojate žalias bulves, nuspauskite jas ir leiskite nuvarvėti skysčio pertekliui. Tada įdėkite 2 šaukštus grietinės, gerai išmaišykite, įmuškite kiaušinį, išspauskite česnaką ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Šaukštu sudėkite bulvių mišinį į įkaitintą keptuvę. Jei norite, galite pagardinti „zrazy“ aštrumu; patiekite nedelsdami, kol bus karšta.

Violetinių bulvių istorija

Violetinių bulvių kilmė gerai žinoma; jos nėra GMO; jos pas mus atkeliavo iš laukinės gamtos, kaip ir daugelis kitų daržovių. Šios bulvės yra paplitusios plačiojoje Pietų Amerikos teritorijoje, tačiau ilgą laiką žmonės net nesvarstė galimybės jas prijaukinti. Selekcininkai daugiausia dėmesio skyrė klasikinei baltajai bulvei, kuri plačiai naudojama viso pasaulio virtuvėse.

Tačiau jei atsigręšime į istoriją, pamatysime, kad XIX amžiuje jau buvo nuorodų į bulves su neįprasta minkštimo ir odelės spalva. Pavyzdžiui, 1817 m. žemės ūkio žinyne minima violetinė bulvė, vadinama „Vitelotte Noire“. Remiantis patikimu šaltiniu, ši konkreti bulvė buvo mėgstama garsaus prancūzų rašytojo Alexandre'o Dumas.

Daržovių auginimas sparčiai žengia į priekį. Selekcininkai atidžiai ištyrė violetinių bulvių veisles, atrado, kad jose yra daug maistinių medžiagų, ir pradėjo jas auginti kultūrinėmis sąlygomis.

Naujasis produktas pirmiausia paplito Europoje ir Azijoje, kur pelnė platų vartotojų pripažinimą. Šių gumbų kaina buvo labai didelė, kartais siekdama kelis šimtus eurų už kilogramą.

Ekspertai atliko daug darbo kryžmindami laukines violetines ir kultivuotas baltąsias bulves, todėl atsirado daug naujų ir įdomių veislių.

Violetinės bulvės Rusijoje dar nėra plačiai paplitusios. Jų populiarumas prasidėjo nuo Pirmojo tarptautinio bulvių kongreso, vykusio Maskvoje 2007 m. Tik tada žinia apie šiuos neįprastus violetinius gumbus pamažu ėmė sklisti tarp vartotojų. Rusijos bulvių selekcininkų darbą paskatino jų kolegos Korėjoje, kurie į kongresą atvežė šiuos neįprastos spalvos gumbus. Būtent tada prasidėjo intensyvus violetinių bulvių auginimas mūsų šalyje.

Tikri sodininkų atsiliepimai apie purpurines bulvių veisles

Sveiki visi.

Šiandienos apžvalgos herojus yra neįprastas ir tikriausiai ne visi jį dar pažįsta.

Susipažinkite su purpurine bulve.

Bendra informacija.

Ši veislė turi pavadinimą:

Vitelot, dar vadinama negrėmis, kiniškomis triufelėmis arba mėlynosiomis prancūziškomis triufelinėmis bulvėmis, yra bulvių veislė.

Jis turi keletą privalumų:

Daugelio antioksidantų buvimas, dėl kurio sulėtėja senėjimo procesas;
Vitaminų komplekso, kurio pagrindas yra vitaminai C, E ir nemažai karotinoidų, buvimas;
Ryški gumbų minkštimo spalva nėra genetinės inžinerijos rezultatas, o natūrali pigmento spalva, gauta kryžminant laukines Afrikos ir pusiaujo veisles.
Rodyti citatą

Pirkimo vieta ir kaina.

Pirkau „Globus“ parduotuvių tinkle.

Nuotraukoje esančio paketo kaina buvo 100 rublių.

Paketas.

Ši neįprasta bulvė buvo parduodama mažame, permatomame plastikiniame indelyje.

Jame buvo skylių.

Ant konteinerio taip pat yra informacinė etiketė.

.
Pateikiama informacija apie tiekėją ir kaip ją paruošti, nors ir be jokių detalių.

Išvaizda.

Bulvės nėra didelės. Jos turi nemažai akučių, kurios įdubusios į vidų.

Jų pašalinimas nėra labai patogus.

Oda tamsi, beveik juoda.

Nuluptos bulvės atrodo taip:

Vietomis šviesu.

O kai kur jis blyškesnis.

Bulvių pjaustymas:

.
Atrodo labai gražiai ir neįprastai.

Argi ne tiesa?

Receptas.

Kai galvojau, kaip jį paruošti, labai nerimavau, kad išnyks neįprasta jo spalva.

Štai mano patarimas jums: svarbiausia neperkepti, kitaip jis tikrai išblyšks.

Aš tai padariau taip:

1. Susmulkinkite 4 skilteles česnako į alyvuogių aliejų (4 valgomuosius šaukštus).

2. Leiskite jam prisitraukti 10 minučių.

3. Nulupkite bulves ir perpjaukite jas pusiau.

4. Supilkite gautą aliejų su česnaku.

5. Pridėta rozmarino.

6. Sudėkite į kepimo indą.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir įdėkite ten keptuvę su bulvėmis.

Kepkite, kol iškeps (apie 30 minučių)

Ir štai ką aš gavau:

Violetinės bulvės skonio.

Tiesą sakant, bulvės skonis beveik toks pat, kaip ir įprastos bulvės, prie kurių visi esame įpratę.

Bet vis tiek yra nedidelis skirtumas.

Ji kiek trupa. Ir jaučiasi lyg valgytum presuotą tyrę.

.
Kepimo metu nepakeitė savo sodrios spalvos.
Bulvės gavosi labai aromatingos dėl rozmarinų ir česnakų.

Be to, jis užpildo.

Ir, žinoma, svarbiausia, kad tai neįprasta!

Šiuo patiekalu tikrai galite nustebinti savo svečius.

Išvada.

Aš tikrai rekomenduoju pirkti violetines bulves.

Juk jis:

skanus
neįprastas
naudinga
visiškai natūralus
lengva paruošti
Vieninteliai trūkumai, kuriuos galima išskirti, yra didelė kaina ir tai, kad jis nėra prieinamas visur.

Dėkojame už dėmesį apžvalgai.

Linkiu visiems skanių, sveikų ir neįprastų apsipirkimų.

Vakar nuėmėme pirmąjį violetinių bulvių derlių: kibirą su keturiais augalais. Ne taip jau blogai, turint omenyje, kad sodinamoji medžiaga buvo gana maža, maždaug du tris kartus mažesnė už rekomenduojamą dydį. Tačiau violetinės bulvės, matyt, nėra itin didelės; jų vertė slypi kitur – jose yra daug antioksidantų ir inulino bei mažai krakmolo. Iškepėme keletą mikrobangų krosnelėje ir paragavome – skonis mažai kuo skyrėsi nuo įprastų bulvių. Violetinės bulvės Rusijoje vis dar yra naujovė, tačiau Europoje ir Jungtinėse Valstijose iš jų jau seniai gaminami nuostabūs, rašalo spalvos traškučiai, taip pat muilas ir atjauninančios kaukės.

Yra daug violetinių bulvių veislių. Mūsų gauta atrodo pati labiausiai paplitusi, būdinga rūšiai: pailgos formos, su daugybe įdubusių akučių. Jas šiek tiek sunku nulupti, bet atsižvelgiant į tai, kad daugiausia maistinės vertės yra odelėje (kaip ir bet kurioje bulvėje), tai nėra tokia didelė problema...

Keista, bet žydi baltais žiedais, bet stiebai violetiniai. Augalai užima daugiau vietos nei mums pažįstama bulvė, todėl rekomenduoju juos sodinti didesniais atstumais: 70x70 cm.

Violetinė bulvių veislė neduoda sėklų, gumbai kainuoja 300 rublių už kilogramą.

Tęsdamas egzotinių augalų mūsų soduose temą, šiandien pratęsiu egzotinių bulvių temą.

Šį kartą kalbėsiu apie „Exotic“ veislę – violetinio minkštimo bulvę. Pirmą kartą su šia bulve susidūriau forume, tad kai pasitaikė proga ją nusipirkti mūsų miesto parodoje, iškart nusipirkau kartu su „All Red“ veisle, apie kurią jau rašiau. Šios bulvės gana brangios – 50 UAH/kg (apie 110 rublių). Tai buvo 2014 metais.

Pirmaisiais sodinimo metais dauginimui turėjau nupjauti tiesiogine prasme po vieną akį. Vėliau, kaip ir raudonąją veislę, ją intensyviai tręšiau ir prižiūrėjau, kelis kartus purendamas dirvą, supildamas į krūveles ir laistydamas. Ši bulvė, net ir sode, labai skiriasi nuo kitų bulvių – jos viršūnėlės turi juosvų „tepių“. Nors raudonoji veislė beveik nesiskiria nuo vidutinės bulvės, violetinė veislė yra aiškiai matoma. Be to, ją gana sunku kasti. Nors „All Red“ veislę malonu kasti – ji ryški ir lengvai matoma kasant – reikės ieškoti „Exotic“ veislės, nes jos gumbai glaudžiai susilieja su dirvožemiu. Dėl tokios imitacijos derlius gali būti prastas, todėl sode gali likti daug bulvių. Be to, lyginant dvi veisles su spalvotu minkštimu, verta atkreipti dėmesį, kad ši bulvė yra apvali, kitaip nei pailgos raudonosios veislės. Ir abi veislės neužauga didelės – jei norite sužavėti kaimynus didžiuliu derliumi, spalvotos bulvės nėra geriausias pasirinkimas. Ji yra vidutinė, be to, yra daug mažų.

Jis atsparus ligoms, bet Kolorado bulvių vabalas jį kramto, kaip ir visus kitus, todėl turėjome jį gydyti.

Taigi, pirmaisiais metais šių stebuklingų bulvių gavome maždaug kibirą, kurio jau pakanka sodinimui. Šiais metais iškasėme visą maišą, tad šiemet mums pasisekė ne tik jas iškasti ir laikyti rūsyje būsimam sodinimui, bet ir išbandyti bulves.

Kartą paprašiau mamos išvirti keptų bulvių, o ji, nežinodama, kokia ji bulvė, panaudojo „egzotiškas“ bulves (jas laikiau atskirai). Štai kaip jos atrodo, palyginti su „įprastomis bulvėmis“.
Čia: virta su odele ir nulupta:

Ir štai jis, supjaustytas kepimui:

Kai sūnus gulėjo ligoninėje, jam iškepiau šią bulvę – jam patinka jos spalva.
Štai jis, nuvalytas, bet dar neiškirptomis akimis (kaip matome, akių yra nemažai):

Kaip matome, minkštimas nėra vienodas – jis marmurinis, tačiau tai neturi įtakos galutinei tyrės spalvai.

Štai vanduo nuplovus žalias bulves:

Egzotinė mėsa išverda labai greitai ir yra trupa. Štai vanduo po virimo:

O čia, tiesą sakant, tyrė (dešinėje yra lauro lapas, atsiprašau):

Tai labai skani bulvė, o vaikams labai patinka jos spalva.

Naudingos savybės yra tokios pačios kaip ir raudonųjų bulvių.

Egzotinė dabar čia labai paplitusi – ir nors mažai kas yra girdėjęs apie raudonąją, ši auginama dažniau.

Ši bulvė nėra genetinės inžinerijos, o natūralaus kryžminimo rezultatas. Tiesa ta, kad bulvės iš pradžių nebuvo baltos, o mėlynos. Taigi, po 9000 metų mes atsidūrėme ten, kur pradėjome – mėlynose bulvėse.

Rekomenduoju egzotišką bulvių veislę – ji įdomi, sveika ir gana skani.

Laba diena visiems! Daugelis iš jūsų tikriausiai girdėjote, o gal net matėte, apie bulvę su neįprasta spalva ir violetiniu minkštimu. Mūsų močiutė šiais metais irgi tokią turėjo. Ji nusipirko šios bulvės sėklų veisimui, ir šiais metais turime pirmąjį „Exotica“ derlių.

Bulvė yra mažo dydžio, turi daug akių, o odelės spalva labai tamsi, beveik juoda.
Pirmoje nuotraukoje – nuplautos bulvės su lupenomis.

Antroje nuotraukoje pavaizduotos nuluptos bulvės. Jos yra tamsiai violetinės spalvos su baltomis gyslomis.

Bulvė, perpjauta į dvi dalis, viduryje yra panašios spalvos.

Pjaunant, šviesios gyslos yra labiau matomos.

Norėdamas pažiūrėti, ar bulvės skonis skiriasi nuo įprastų bulvių, jas iškepiau kartu su įprastomis bulvėmis. Bulvės buvo kepamos orkaitėje kartu su vištienos sparneliais.
Nuotraukoje parodyta, kaip išvirusios egzotiškos bulvės atrodo iš dešinės pusės; jos neatrodo tokios apetitiškos kaip įprastos, tarsi būtų apdegusios, bet iš tikrųjų taip nėra.

Man patiko violetinės versijos skonis; jis šiek tiek skiriasi nuo įprastos versijos, sodresnio skonio. Jį labai sunku apibūdinti; reikia paragauti.

Dabar apibendrinsiu šios neįprastos bulvės rezultatus. Vienintelis privalumas man yra skonis. Kitais atvejais radau ir trūkumų:
- mažas derlius
— dėl tamsios spalvos sunku pastebėti sugedusią dalį, todėl reikia labai atsargiai nulupti, kad neliktų odelės.
— paruoštas patiekalas iš spalvotų bulvių atrodo mažiau apetitiškai.
Apskritai bulvės yra geros ir verta paragauti.
Ačiū už dėmesį!

Sveiki visi!

Šį pavasarį, šiaip sau pramogai, „Avito“ nusipirkau kelis kilogramus mėlynai violetinių sėklinių bulvių. Tiesa, jos nėra pigios, kainuoja apie 100 rublių už kilogramą. Yra kelios veislės, bet pasidomėjęs jas supratau, kad tarp jų nėra jokių esminių skirtumų. Mano veislė vadinosi „Gourmet“.

Pasodinus sėklas, jos išdygo ilgai, maždaug dviem savaitėmis vėliau nei įprastai, nors jas pasodinau tą pačią dieną.

Krūmai pasirodė ryškiai žali su juodu atspalviu, kieti ir tankūs.

Pagaliau atėjo derliaus nuėmimo metas. Bulves labai sunku kasti, ypač jei dirva drėgna; jos vos matomos žemėje; purvinos bulvės yra tamsiai violetinės arba juodos spalvos. Derlius gana kuklus: 3–4 vidutinio dydžio bulvės iš krūmo. Didelių bulvių beveik nėra, bet vadinamųjų „žirnelių“ gausu.

Bulvės turi savitą skonį, šiek tiek saldų, panašų į greitai paruošiamas bulves. Nesakyčiau, kad jos blogos, bet prie jų skonio tikrai reikia priprasti. Sakoma, kad jos labai sveikos, bet nežinau, ar taip yra iš tikrųjų.
Iš jo buvo gaminami visi tie patys patiekalai, kaip ir iš įprastų bulvių; jis gerai lupasi ir nepervirsta.

Apibendrinant, galima pabandyti dėl egzotikos, bet nieko daugiau. Bulvės brangios, o derlius mažas, o skonis, kaip jau minėjau, savotiškas.

Ką daryti, jei ant įprastų bulvių atsiranda mėlynų dėmių

Kartais ant bulvių atsiranda mėlynų dėmių be matomų pažeidimų. Tai atsitinka po lupimo, todėl namų savininkai sumišę. Juk pati bulvė buvo lygi, visa ir sveika. Iš kur atsirado šios dėmės ir ką dabar daryti su bulve?

Iš tiesų, mėlynos dėmės ant minkštimo yra panašios į sumušimus. Jos atsiranda dėl smūgių transportavimo metu, dėl kurių ląstelės irsta ir polifenoliai oksiduojasi, todėl bulvės papilkėja. Tačiau jos gali atsirasti ne iš karto po smūgio, o net ir po ilgo laikymo. Šios dėmės dažniausiai pasitaiko ant trupančių bulvių veislių.

Kartais verdant atsiranda mėlynų dėmių. Į puodą gali būti įdėta kreminės arba auksinės spalvos bulvė, o ištraukus iš puodo visas jos paviršius būna padengtas mėlynėmis. Ši reakcija laikoma normalia, nes ją sukelia chlorogeno rūgšties, kuri kaitinant reaguoja su geležimi, išsiskyrimas. Tačiau jei norite išsaugoti originalią bulvės spalvą, verdant įlašinkite kelis lašus citrinos rūgšties.

Bulvių skonis pasikeis, jos taps mažiau trupančios, tačiau šios bulvės puikiai tinka salotoms.

Bulvės su mėlynomis dėmėmis yra visiškai saugios valgyti, jei jos nepradėjo pūti arba neturi nemalonaus kvapo. Jos nekels jokio pavojaus sveikatai.