Šaltai sūdyti pomidorai: 14 receptų, nuoseklios instrukcijos, apžvalgos ir patarimai

Vienas iš labiausiai paplitusių žiemos patiekalų yra šaltai marinuoti pomidorai. Jie gali būti patiekiami kaip atskiras užkandis, naudojami vietoj kečupo arba dedami kaip pagardas prie kitų patiekalų. Ryškus šio metodo privalumas yra sutrumpintas paruošimo laikas. Be to, jis leidžia išsaugoti maksimalų maistinių savybių kiekį.

Šalto marinavimo pomidorų savybės

Šaltasis metodas skiriasi nuo karštojo metodo sūrymo temperatūra ir marinavimo laiku. Norint užtikrinti skanius pomidorus, reikia juos atidžiai atrinkti.

Jie turi atitikti šias charakteristikas:

• Būkite vienodo prinokimo lygio. Marinuoti tinka ir visiškai prinokę, ir žali vaisiai. Tačiau jų nereikėtų maišyti viename inde, nes jiems reikės skirtingo virimo laiko.
• Minkštimas turi būti tvirtas. Jei jis per minkštas, pomidorai tiesiog subyrės.
• Būti maždaug tokio paties dydžio.
• Turi daug cukraus, nes tai būtina tinkamam marinavimui. Todėl rekomenduojama rinktis saldžias veisles.

Svarbu! Žaliuose pomidoruose yra solanino – toksiškos medžiagos, kuri dideliais kiekiais gali sukelti apsinuodijimą maistu. Marinuojant dalis solanino suskyla, tačiau bet kokiu atveju nerekomenduojama valgyti didelių kiekių žalių pomidorų.

Marinavimo metu visada dedamos žolelės ir prieskoniai. Jie nulems skonį.

Naudokite tik rupią druską. Tradicinis sūrymo gamybos santykis yra 60 g druskos 1 litrui vandens. Kai kuriuose receptuose taip pat rekomenduojama įberti granuliuoto cukraus, kad fermentacijos procesas paspartėtų. Kad ingredientai greičiau įsigertų į pomidorus ir atsiskleistų jų skonis, galite kelis kartus pradurti juos prie kotelio.

Skaniausi pomidorai yra tie, kurie marinuoti statinėje. Tačiau ne visi turi statinę. Arba galite naudoti puodą, kibirą ar stiklainį.

Atkreipkite dėmesį! Fermentacija bus blogesnė mažame inde.

Naudojant šalto marinavimo metodą, pomidorams subręsti prireiks maždaug mėnesio. Per šį laiką fermentacija bus baigta ir pomidorai įgis unikalų skonį.

Puode

Pomidorams šaltai marinuoti puode naudokite tik emaliuotą puodą. Bet kokia kita medžiaga proceso metu oksiduosis.

Pomidorus galima šaltai sūdyti puode keliais būdais; pažvelkime į populiariausius.

Su garstyčiomis

Šiam receptui reikalingi šie ingredientai:

• pomidorai – 4 kilogramai;
• lauro lapas – 6 vnt.;
• česnakas – 1 vnt.;
• juodieji arba kvapieji pipirai – 10 žirnelių;
• krapų skėčiai – 6 vnt.;
• garstyčių milteliai – 2 šaukšteliai;
• aitrioji paprika – 2 ankštys (nebūtina);
• sūrymas – 1 litras vandens + 2 valg. š. druskos ir 1 valg. š. cukraus.

Sūrymo kiekis priklauso nuo pomidorų dydžio. Jie turėtų būti visiškai panirę.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į puodą kartu su likusiomis daržovėmis ir žolelėmis.
2. Paruoškite sūrymą, į vandenį įberdami druskos, cukraus ir garstyčių miltelių.
3. Pilkite mišinį į keptuvę, kol pomidorai bus visiškai apsemti. Palaikykite kambario temperatūroje 5 dienas. Kad pomidorai neplūduriuotų, uždenkite keptuvę svarmeniu, po apačia padėdami balto medvilninio audinio gabalėlį.
4. Keptuvę padėkite vėsioje vietoje.

Po mėnesio pomidorai bus paruošti vartoti.

Branduoliniai pomidorai puode

Kokių ingredientų jums reikės:

• žali pomidorai – 5 kg;
• krienų šaknis – 200 g;
• krienų lapai – pagal skonį;
• gvazdikai – 10 pumpurų;
• česnakas – 1 galvutė;
• kvapieji pipirai – 15 žirnelių;
• juodieji pipirai – 30 žirnelių;
• krapų skėčiai – pagal skonį;
• vyšnių ir serbentų lapai – pagal skonį.

Sūrymui paruošti:

• vanduo – 1 l;
• druska – 50 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite visus reikalingus ingredientus ir leiskite jiems išdžiūti.
   
2. Krienų šaknį ir česnaką susmulkinkite gabalėliais. Į puodą sudėkite krienų lapus ir šaknį, krapų šakeles, česnaką, gvazdikėlius, pipirų grūdelius ir prieskonius. Tada sudėkite sluoksnį kietų žalių pomidorų.
   
3. Kartokite procesą, kaitaliodami pomidorus ir prieskonius, kol keptuvė prisipildys. Ant viršaus uždėkite krienų lapų, krapų šakelių, serbentų lapų ir vyšnių lapų.
   
4. Atskirame inde ištirpinkite 50 g valgomosios druskos 1 litre geriamojo vandens. Užpilkite pomidorus pasūdytu vandeniu, kol jie bus visiškai apsemti.
   
5. Uždenkite keptuvę keliais sluoksniais sulankstytu audiniu ir uždėkite plokščią dangtį, o tada sunkų daiktą, kad susidarytų slėgis.
   
6. Palikite indą vėsioje vietoje 30 dienų.
   

Po mėnesio žali pomidorai bus paruošti valgyti. Tiesiog išimkite juos iš keptuvės pagal poreikį ir patiekite.

Lengvai sūdyti pomidorai puode

Reikalingi ingredientai:

• ne iki galo prinokę pomidorai – 1 kg;
• šaltas vanduo – 1 l;
• druska – 1 valgomasis šaukštas;
• krapai - maža ryšulėlis;
• česnakas (nenuluptas) – 5 skiltelės;
• aitrioji paprika – 1 ankštis.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Krapus susmulkinkite rankomis, bet česnako palikite neluptą. Peilio šonu lengvai sutrinkite skilteles su lupenomis, kol jos sutrūkinės. Taip skoniui pavyks įsigerti į sūrymą.
2. Paruoštus pomidorus sudėkite į puodą, pabarstykite juos žolelėmis ir česnaku, kartodami sluoksnius, kol bus panaudoti visi ingredientai.
3. Ant viršaus pabarstykite aitriųjų paprikų žiedais.
4. Atskirame inde sumaišykite vandenį ir druską ir supilkite į keptuvę.
5. Ant keptuvės uždėkite lėkštutę ir pasverkite ją stikliniu vandens.
6. Keptuvę 2 dienoms palaikykite šaldytuve, kad išsiskleistų aromatas.

Vos per porą dienų turėsite gardų užkandį, kurį galėsite valgyti vieną arba patiekti prie šventinio stalo.

Statinės formos pomidorai puode

Šis receptas leidžia gaminti pomidorus, kurie skonis primena statinėse sunokusius pomidorus, tačiau juos galite marinuoti įprastame puode. Reikalingi ingredientai:

• pomidorai;
• krienų lapai ir šaknis;
• krapų skėčiai su stiebais;
• aitrioji paprika;
• serbentų lapai;
• pipirų grūdeliai;
• lauro lapas.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Keptuvę užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Ant dugno sudėkite pusę turimų žalumynų.
3. Pomidorus dėkite beveik iki keptuvės viršaus (apatiniai pomidorai tankesni, aukštesni – minkštesni).
4. Likusius žalumynus sudėkite kaip paskutinį sluoksnį.
5. Atskirame inde paruoškite sūrymą, naudodami 70 g druskos 1 litrui vandens. Užvirinkite. Leiskite atvėsti ir supilkite į puodą su pomidorais.

Pomidorus galima valgyti praėjus 30 dienų nuo paruošimo.

Kibire

Prieš nuspręsdami naudoti šį receptą, turite iš anksto pagalvoti, kur laikysite pomidorų kibirą. Tai turi būti vėsi vieta, o toks indas vargu ar tilps į šaldytuvą.

Su krienais

Vienam kibirui reikalingi ingredientai:

• česnako skiltelės – 6-8 vnt.;
• lauro ir serbentų lapai – po 6;
• krapų skėčiai – 4 vnt.;
• smulkinti krienai (pavyzdžiui, mėsmalėje) - 3 puodeliai;
• sūrymas – 8 l vandens + 400 g druskos + 800 g granuliuoto cukraus.

Šalto užkandžio su krienais receptas:

1. Sudėkite žalumynus ir pomidorus į kibirą. Žalumynai turėtų būti pirmame ir paskutiniame sluoksniuose.
2. Pomidorai apibarstomi smulkintais krienais.
3. Supilkite paruoštą sūrymą, uždenkite dangčiu ir uždėkite svorį.
4. Padėkite vėsioje vietoje.

Krienai turi antiseptinių savybių, todėl pomidorai bus laikomi iki pavasario.

Statinės pomidorai kibire

Sudedamosios dalys:

• žali pomidorai – 9 kg;
• juodieji pipirai – 8 žirneliai;
• kvapieji pipirai – 10 žirnelių;
• krienų ir vyšnių lapai – po 8 vnt.;
• lauro lapas – 4 gabalėliai;
• česnakas – 1 galvutė;
• sūrymas – 5 l vandens + 10 šaukštų druskos.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Nuimkite pomidorų kotelius ir į kiekvieną įsmeikite po česnako skiltelę.
2. Nuplaukite krienų ir vyšnių lapus ir sudėkite juos į kibiro dugną. Sudėkite lauro lapus ir pipirus.
3. Pomidorus sudėkite ant viršaus, didesnius – apačioje. Uždėkite dar vieną sluoksnį krienų lapų, prieskonių ir vyšnių. Ant viršaus uždėkite daugiau pomidorų.
4. Visus sluoksnius uždenkite krienų lapais.
5. Atskirame puode sumaišykite šaltą geriamąjį vandenį su druska, kol ištirps. Palaikykite 5 minutes ir supilkite į kibirą. Uždenkite lėkšte ir uždėkite svarmenį.
6. Padėkite vėsioje vietoje.

Per 5 dienas traškūs statinės formos pomidorai bus paruošti valgyti.

Statinės formos pomidorai plastikiniame kibire

Kokių produktų jums reikės:

• vidutinio dydžio pomidorai – 5–6 kg;
• krienų šaknis – 2 vnt.;
• petražolės ir krapai - po 1 ryšulėlį;
• aitrioji paprika – 2 ankštys;
• saldieji pipirai – 4 gabalėliai;
• česnakas – 2 galvutės;
• lauro lapas – 2–4 vnt.;
• pipirai (žirneliai) – pagal skonį;
• sūrymas – 10 litrų virinto vandens + 1 puodelis granuliuoto cukraus + 1,5 puodelio druskos.

Receptas:

1. Krienus ir papriką supjaustykite vertikaliais griežinėliais.
2. Sudėkite žolelių ir pomidorų sluoksnį, pabarstykite česnaku, pipirais ir krienais.
3. Viršutiniu sluoksniu padėkite žalumynus.
4. Supilkite sūrymą ir padėkite į vėsią vietą fermentacijai.

Banke

Pomidorų konservavimas šaltuoju būdu stiklainiuose yra paprastas marinavimo būdas, labai primenantis tradicinių statinėse džiovintų pomidorų, kuriuos kaime konservuodavo mūsų močiutės, skonį. Receptuose naudojama daug šviežių žolelių ir prieskonių.

Statinės formos pomidorai stiklainyje

Kokių produktų jums reikės:

• pomidorai – 2,5 kg;
• druska – 2 šaukštai;
• granuliuotas cukrus – 2 šaukštai;
• garstyčių milteliai – 2 valg. šaukštai arba garstyčių sėklos – 1 valg. šaukštas (milteliai geriau, jie ilgiau laikosi);
• česnakas – 5 skiltelės;
• juodieji ir kvapieji pipirai – po 5–6 žirnelius;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• vyšnių lapai – 3–5 vnt.;
• krapai – 2–3 skėčiai.

Žingsnis po žingsnio veiksmai:

1. Stiklainį išplaukite plovikliu ir kruopščiai nuskalaukite tekančiu vandeniu. Sterilizuokite garuose 5–7 minutes ir leiskite šiek tiek atvėsti.
   
2. Ant stiklainio dugno sudėkite krapų šakeles, lauro lapus ir vyšnių lapus.
3. Pomidorus nuplaukite po šiltu tekančiu vandeniu ir leiskite jiems nudžiūti ant rankšluosčio 10–15 minučių.
4. Išdžiūvusius pomidorus sandariai sudėkite į stiklainį. Ant viršaus uždėkite smulkiai pjaustytų česnako skiltelių ir pipirų.
   
5. Pabarstykite pomidorus cukrumi, druska ir 1 valgomuoju šaukštu garstyčių. Pripildykite stiklainį iki pečių vėsiu filtruotu arba šaltinio vandeniu.
6. Uždenkite stiklainį plastikiniu dangteliu ir gerai suplakite, kad druska, cukrus ir garstyčios pasiskirstytų tolygiai.
7. Atidarykite stiklainį, uždėkite dar vieną šaukštą garstyčių ir vėl uždenkite dangteliu.
   
8. Ingredientus galite iš anksto ištirpinti atskirame inde, kruopščiai sumaišyti ir paruoštu sūrymu užpilti pomidorus stiklainyje.
   
9. Palikite stiklainį kambario temperatūroje 1 dieną. Tada perkelkite jį į vėsią vietą ir leiskite pomidorams marinuotis.
   

Po 1,5 mėnesio statinės formos pomidorai bus visiškai paruošti vartoti.

Įdaryti žali pomidorai

Kokių produktų reikia:

• neprinokę pomidorai – 2 kg;
• petražolės – 1 ryšelis;
• krapai – 1 ryšelis;
• saldžiosios raudonosios paprikos – 0,6 kg;
• morkos – 0,3 kg;
• česnakas – 150 g;
• druska – 3,5 šaukšto;
• vanduo – 1,5 l;
• krapų 0,5 arb. šaukštelio

Receptas:

1. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką trintuvu.
   
2. Pasirinkite saldžias ir sultingas morkas, nulupkite jas ir susmulkinkite trintuvu.
   
3. Nuplaukite papriką, išimkite kotelį ir sėklas, susmulkinkite trintuvu.
   
4. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žoleles.
   
5. Sudėkite visas supjaustytas daržoves ir žoleles į dubenį. Įberkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
   
6. Nuplaukite pomidorus ir leiskite jiems nudžiūti. Aštriu peiliu įpjaukite pomidorus ir arbatiniu šaukšteliu išskobkite dalį minkštimo. Prikimškite juos daržovių mišiniu ir sandariai supilkite į stiklainius.
   
   
   
7. Sūrymui paruošti šaltame filtruotame vandenyje ištirpinkite druską ir įberkite džiovintų krapų sėklų. Gerai išmaišykite ir supilkite skystį į stiklainius, tada uždenkite nailono dangteliais.
   
8. Palikite kambario temperatūroje 6-7 dienas, įdėdami stiklainius į nedidelį indą, jei sūrymas išsilietų.
9. Po savaitės stiklainius perkelkite į rūsį arba šaldytuvą.

Po 3–4 savaičių pomidorai bus visiškai marinuoti ir paruošti patiekti.

4 receptai pomidorų marinavimui statinėje

1 receptas:

1. Pasirinkite prinokusius pomidorus, nuimkite kotelius ir nuplaukite daržoves.
2. Išvalykite ir nuplikykite statinę verdančiu vandeniu.
3. Uždėkite sluoksnį vynuogių lapų, juodųjų serbentų, krienų ir vyšnių lapų, salierų, mėtų, petražolių ir nuplautų česnako skiltelių.
4. Pomidorus sudėkite iki pusės statinės, dar vieną prieskonių sluoksnį, tada likusius pomidorus ir prieskonius.
5. Sūrymui paruošti į kiekvieną 10 litrų vandens įpilkite 750 g druskos ir perkoškite per marlę.
6. Supilkite sūrymą į statinę, užsandarinkite viršų, uždėkite svarmenį ir laikykite vėsioje vietoje. Pomidorai bus paruošti per 15–20 dienų.

2 receptas:

1. Statinės apačioje uždėkite krienų, serbentų ir vyšnių lapų sluoksnį, stengdamiesi padengti visą paviršių.
2. Įdėkite smulkintų krienų šaknų ir krapų sluoksnį.
3. Pomidorus sandariai supakuokite į statinę.
4. Kartokite šiuos sluoksnius, kol indas bus užpildytas iki viršaus.
5. Užvirinkite vandenį ir įberkite druskos (60 g 1 litrui)
6. Atvėsus sūrymui, užpilkite juo statinės turinį, paspauskite ir sandariai uždarykite dangteliu.
7. Pomidorus reikia sūdyti pusantro mėnesio, kol jie bus paruošti.

3 receptas:

1. Nuplauname ir paruošiame reikiamą kiekį pomidorų.
2. Ant dugno uždėkite sluoksnį krapų, lauro lapų ir pipirų.
3. Uždėkite pomidorų sluoksnį, kartodami pirmąjį sluoksnį. Kaitaliokite, kol statinė bus užpildyta iki viršaus.
4. Užpildykite turinį sūrymu (50 g druskos 1 litrui vandens).
5. Sūdyti pomidorai bus paruošti per 1 mėnesį.

4 receptas:

1. Kruopščiai nuplaukite žalius pomidorus, tada nusausinkite ir dantų krapštuku pradurkite kelias skylutes.
2. Iš saldžiosios paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite ją žiedais. Aitriąją papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Kiekvieną česnako skiltelę supjaustykite į 4 dalis.
4. Statinės dugne uždėkite lapų, smulkintų česnakų ir žolelių sluoksnį.
5. Ant viršaus sudėkite pomidorus ir paprikas.
6. Kartokite sluoksnius, kol indas bus užpildytas iki viršaus.
7. Paskutinis sluoksnis turėtų būti sudarytas iš krapų ir vynuogių lapų.
8. Užpildykite turinį sūrymu (650 g 8 l vandens) ir uždėkite svorį.
9. Užkandis bus paruoštas per tris savaites.

Kaip laikyti sūdytus pomidorus

Šaltasis metodas gali būti naudojamas pomidorams paruošti tiek greitam vartojimui, tiek ilgalaikiam laikymui.

Marinuoti pomidorai turėtų būti laikomi -1–+4 °C temperatūroje, o oro drėgnumas ne didesnis kaip 70–90 %. Tokias sąlygas namuose labai sunku palaikyti. Jei neturite rūsio ar sendaikčių saugyklos, galite naudoti balkoną, kol prasidės šalnos (tik jei oras vėsus ir nešviečia saulė); kitu atveju naudokite šaldytuvą.

Svarbu: būkite atsargūs, kad neatsirastų pelėsis.

Kad marinuoti pomidorai ilgiau išsilaikytų, stiklainius uždenkite keliais marlės sluoksniais ir užpilkite garstyčiomis. Šis metodas apsaugos marinuotus pomidorus nuo gedimo ir ilgiau išsaugos jų pikantišką skonį.

Pomidorų šaltas marinavimas: apžvalgos ir patarimai

Sveiki visi. Jau kurį laiką forume rinkausi tiek daug įdomių ir skanių receptų, dažniausiai tiesiog skaitydama. Bet dabar atėjo laikas man paskelbti vertingą receptą. Tai mano pirmasis receptas ir tikiuosi, kad ne paskutinis. Šypsokitės))))
Taigi, sveikinu mane.

Į 3 litrų stiklainio dugną įdėkite krienų lapą, krapų skėtį, vyšnių lapus, serbentų lapus, pipirų grūdelius ir česnaką.

Įdedame pusę stiklainio pomidorų, tada pripildome

2 valgomieji šaukštai druskos,
2 valgomieji šaukštai cukraus,
2 šaukštai sausų garstyčių.
Tada sudėkite pomidorus iki galo ir užpilkite švariu vandeniu iš šulinio ar šaltinio. Kelis kartus pakratykite, kad ištirptų cukrus ir druska.

ir į rūsį ar kokią nors vėsią vietą.

Labai skanūs pomidorai!!!!!!!!!!!!!!

Tada galite juos įdėti į šaldytuvą, jiems reikia rūgti 3-4 dienas, o tada įdėti į šaldytuvą.

Druska ir cukrus ištirps pakračius, o garstyčios nusės dugne. Pagaminau šiuos pomidorus ir pastebėjau, kad didelės, prinokusios, apvalios slyvos sunoksta greičiau ir yra skanesnės (maždaug po trijų savaičių), o kiek vėliau sunoksta ir apvalios. Iš jų gaunasi skanūs marinuoti pomidorai su keptomis bulvėmis. girl_in_love

Pomidorai turi rūgti šaltu vandeniu; viskas priklauso nuo kambario temperatūros, bet manau, kad tai užtruks 3–5 dienas.

Labai noriu padėkoti už receptą!! Paskutinius raudonus pomidorus konservavau, o tada žaliuosius. Jie buvo laikomi nešildomoje sandėliuke (bute), po nailoniniu dangteliu, ir puikiai fermentavosi, bet neperrūgo (turiu dar kelis stiklainius – juos kol kas pasiliksiu nyam2). Skonis super skanus!!! Pomidorai iš turgaus statinių ilsisi

Papasakosiu savo mėgstamiausią receptą, bet tinkamas proporcijas išsiaiškinsite patys, pasipraktikuodami. Jis paprastas, o pomidorai gaunasi nuostabūs.

Moteris, kurios prašiau recepto, pomidorus bado adata, bet aš juos perpjaunu pusiau. Imu raudonus, kietus. Taigi, pomidorus perpjaukite pusiau ir sudėkite į puodą. Kitame puode užvirinkite vandenį. Kai užvirs, į maždaug 1,5–2 litrus vandens įdėkite 7–8 skilteles česnako, šaukštą druskos, šaukštą cukraus, raudonųjų paprikų, pipirų grūdelių, apie pusę puodelio acto ir žolelių (krapų, petražolių, salierų).

Uždenkite keptuvę dangčiu. Viskas paruošta per 24 valandas. Net ir po 6 valandų, bet man patinka sūdyti pomidorai, kaip tiesiai iš statinės. Jie taip iškepa antrą dieną, o trečią – dar geriau.))) Svečiams juos beveik visada gaminu, bet naudoju vyšninius pomidorus, kad juos būtų lengviau valgyti. Tiesą sakant, jie pirmiausia dingsta.
O, ir dar vienas dalykas. Išbandykite kitą dieną – jei ko nors trūksta, galite įberti druskos, cukraus ir pan. pagal savo skonį. Bet labai rekomenduoju pabandyti.

Tiksliau, nereikia to užrašyti: 10 litrų šalto vandens įpilkite pusės litro stiklainį druskos. Gerai išmaišykite ir užpilkite ant pomidorų. Be cukraus ar acto. Taip anksčiau marinuodavo; tai sveikiausia ir ilgai išsilaiko. Taip galite marinuoti ir pomidorus, ir agurkus.

Veiksmai

Paruošimo laikas: 10 min.

Paruošimo laikas: 5 dienos

Porcijų skaičius: 1 vnt.

Virtuvės tipas: rusiška, europietiška

Paskirtis: Vegetarizmas

Ingredientai
Vanduo
1250 ml
Šviežias čili pipiras
2 vnt.
Šviežios petražolės
1 ryšelis
Žalieji pomidorai
2000 m.
Druska
75 g
Švieži krapai
1 ryšelis
Česnakas
1 galva
Šaltai sūdyti žali pomidorai
Vėlyvą rudenį, kai saulė nebešviečia taip ryškiai ir šiltai, lysvėse lieka neprinokę pomidorai. Pavieniai jie nevalgomi, bet marinuoti tampa gardžiu užkandžiu.

Skaniausi sūdyti pomidorai, žinoma, yra iš statinių, bet tiks ir įprastas emaliuotas puodas ar stiklainis. Norėdami sustiprinti pomidorų aromatą ir skonį, galite įdėti įvairių žolelių: vyšnių lapų, juodųjų serbentų lapų, ąžuolo lapų, krienų, krapų, petražolių ir mėtų. Nepamirškite česnako ir raudonųjų pipirų. Rezultatas – gardus, pikantiškas, traškus ir aromatingas užkandis.

Kaip namuose žingsnis po žingsnio su nuotraukomis pasigaminti „statinėje sūdytus žaliuosius pomidorus“
1 veiksmas

Pomidorams marinuoti paruoškite šiuos ingredientus: pomidorus, krapus ir petražoles, česnaką, raudonuosius pipirus, druską ir vandenį.

2 veiksmas

Susmulkinkite petražoles ir krapus (po vieną ryšelį) kartu su česnaku (1 galvute) ir čili pipirais (2 gabalėliais).

Kaip greitai nulupti česnaką

3 žingsnis

Pasirinkite 2 kg tvirtų, nepažeistų pomidorų. Įpjaukite juos skersai, bet ne iki galo, ir įdarykite žolelių, česnako ir pipirų mišiniu.

4 žingsnis

Pomidorus sudėkite į indą ir užpilkite paruoštu sūrymu. Sūrymui ištirpinkite 75 gramus druskos vandenyje (1250 ml).

5 veiksmas

Pomidorus uždenkite tinkamo skersmens lėkšte, kad jie būtų visiškai panardinti į sūrymą.

6 veiksmas

Uždėkite svorį ant lėkštės. Palikite pomidorus kambario temperatūroje 2–3 dienas. Per šį laiką sūrymas oksiduosis ir prasidės fermentacija.

7 veiksmas

Tada perkelkite pomidorus ir laikykite juos vėsioje vietoje. Jie bus paruošti valgyti penktą dieną. Jei jie dideli, jie bus paruošti dešimtą dieną.