Moliūgas yra vienmetis arba daugiametis žolinis augalas, formuojantis ilgus, šakotus vijoklius su didžiuliais lapais.
Žiedai dideli ir varpelio formos. Vaisiai apvalūs. Marmurinis moliūgas sveria iki 5 kg.
Turinys
Marmurinio moliūgo aprašymas, privalumai ir trūkumai
Marmuriniai moliūgai skiriasi nuo įprastų moliūgų tuo, kad prinokę vaisiai yra žali su pilkomis gyslomis, iš kurių ir kilo jų pavadinimas. Minkštimas yra ryškiai oranžinis.
Tai vidutinio vėlyvumo veislė (125–135 dienos). Ji puikiai išsilaiko. Šis augalas turi didelį cukraus kiekį – iki 13 %. Vaisiuose yra vitaminų A, C, E ir mikroelementų.
Augantis marmurinis moliūgas
Marmurinis moliūgas klesti šiltu oru. Jo veislės sodinamos nuo šiaurinių vėjų apsaugotose lysvėse. Tai vienas iš nedaugelio augalų, kuris klesti vietose, kuriose anksčiau augo šakninės daržovės ar kopūstai. Jis nemėgsta augti po bulvių, melionų ar saulėgrąžų.
Lysves paruoškite rudenį į dirvą įberdami komposto, medžio pelenų, fosforo ir kalio. Moliūgai sodinami tiesiai į žemę, kai dirvos temperatūra pasiekia 10 °C. Pasirinkite saulėtą vietą be aukštų augalų, geriausia prie sienos ar tvoros, kuri uždengia sodinukus nuo šiaurės.
Sėklų paruošimas
Kadangi augalas yra pietinis ir sodinamas tiesiai į žemę, sėklų paruošimui reikalingos tam tikros sąlygos.
- Sodinamoji medžiaga 24 valandas kaitinama iki +40 °C.
- Sėklos 12 valandų apdorojamos augimo stimuliatoriumi arba pelenų tirpalu.
Sodinimo technologija
Rudenį paruoštos lysvės pavasarį vėl iškasamos, kad dirvožemis būtų puresnis.
- Skyles reikia daryti kas 50–60 cm.
- Užpilkite juos verdančiu vandeniu ir leiskite atvėsti.
- Į jį dedamos mineralinės trąšos.
- Įdėkite 2–3 sėklas
- Užpildykite dirvožemiu. Sutankinkite dirvą.
- Laistykite sodinukus atsargiai.
- Uždenkite polietileno plėvele arba spunbondu.
Praėjus paskutinėms šalnoms, apsauginės medžiagos pašalinamos.
Kai pasirodo 3 tikrieji lapai, daigai praretinami, paliekant stipriausią moliūgą.
Tolesnė priežiūra
Šie priežiūros etapai yra tokie patys kaip ir bet kuriam augalui.
- Marmuriniai moliūgai gerai reaguoja į vandenį. Laistykite juos kas savaitę arba kai dirva išdžiūsta, vengdami perlaistymo, įpildami 4–5 litrus vandens vienam augalui.
- Kas 14 dienų šaknis reikia tręšti mineralinėmis trąšomis. Pirmiausia tręšiama vištų arba karvių mėšlu.
- Reguliariai atliekamas dirvožemio atsipalaidavimas ir ravėjimas.
Surinkimas ir saugojimas
Marmuriniai moliūgai yra stambūs ir sunoksta maždaug po keturių mėnesių nuo sudygimo. Skinami tik sveiki vaisiai, įskaitant stiebus.
Tinkamai prižiūrimi, marmuriniai moliūgai duoda didelį derlių, todėl laikymo vietas reikėtų suplanuoti iš anksto. Pasirinkite šiltą, sausą vietą, kurios temperatūra ne mažesnė kaip 12 °C. Moliūgas ilgai išsilaikys.
Top.tomathouse.com rekomenduoja: marmurinių moliūgų receptus
Dėl savo skonio ir didelio cukraus kiekio marmurinis moliūgas plačiai naudojamas gaminant maistą.
Jis valgomas žalias arba virtas, ir skonis dėl to nesuprastėja.
Marmurinė moliūgų duona
Tai paruošta didelei šeimai; galite paimti perpus mažiau ingredientų.
| Ingredientai | Svoris (g) |
| Miltai | 600 |
| Cukrus | 200 |
| Druska | 10 |
| Sausos mielės | 15 |
| Pienas | 300 |
| Vanduo | 150 |
| Sviestas | 100 |
| Marmurinis moliūgas | 300 |
| Krakmolas | 30 |
| Augalinis aliejus | 10 |
Paruošimas
- Sumaišykite 2/3 pieno, mielių ir vandens. Leiskite pastovėti 15 minučių. Minkykite tešlą ir vėl padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Kol ji kyla, paruoškite moliūgų įdarą. Sutrinkite moliūgą.
- Į didelį dubenį supilkite likusį drungną pieną ir suminkštintą sviestą, tada sudėkite sutrintas daržoves, krakmolą ir cukrų. Gerai išmaišykite, tada pašildykite iki 30 °C.
- Pakilusią tešlą iškočiokite ant stalo, pabarstydami miltais, kad neliptų. Sluoksniuokite tešlą ir paskleiskite. Pirmiausia sulenkite kairę 1/3 tešlos, palikdami moliūgą viduje. Tą patį procesą pakartokite dešinėje pusėje. Tada vėl sulenkite kitą pusę, kad gautumėte kvadratą. Dabar tešla turi devynis sluoksnius. Perpjaukite ją išilgai per pusę, tada kiekvieną pusę perpjaukite į tris juosteles, ne visai per visas.
- Kiekvieną gabalėlį supinkite į kasą. Sudėkite juos vieną ant kito į riebalais pateptą kepimo skardą ir palikite, kad išsiplėstų.
- Kepkite 185°C temperatūroje apie 35 minutes.
Marmurinis troškinys su varške ir moliūgais
| Ingredientai | Svoris (g) |
| Moliūgų tyrė | 700 |
| Grietinė | 100 |
| Cukrus | 170 |
| Kiaušiniai | 6 (vnt.) |
| Pienas | 100 |
| Apelsinų žievelė | 5 |
| Kukurūzų krakmolas | 150 |
| Varškės sūris | 500 |
Paruošimas
- Moliūgų tyrei pagaminti išskobkite moliūgo minkštimą, suvyniokite jį į foliją ir kepkite orkaitėje, kol labai suminkštės. Tada išspauskite sultis ir sutrinkite trintuvu. Į tyrę įmaišykite 2 kiaušinius, 1 valgomąjį šaukštą krakmolo, 80 g cukraus ir žievelę.
- Toliau imkite bet kokį varškės sūrį. Jei jis sausas, įpilkite pieno. Išplakite varškę su cukrumi, tada įmuškite kiaušinius, įdėkite krakmolo ir, jei norite, aguonų.
- Paruoškite kepimo skardą, sutepdami ją augaliniu aliejumi ir išklodami kepimo popieriumi.
Į centrą po vieną šaukštą berkite varškės sūrio, tada moliūgų tyrę, kol sunaudosite visą varškę ir pusę tyrės. - Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Kepkite pusvalandį.
- Tuo tarpu paruoškite įdarą išplakdami 2 kiaušinius. Įdėkite likusią tyrę, šaukštą krakmolo, cukrų ir grietinę ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Išimkite troškinį iš orkaitės ir tolygiai užpilkite įdaru. Tada vėl įdėkite į orkaitę dar 10 minučių.
Iškepus išimkite ir visiškai atvėsinkite.
Moliūgų tyrės sriuba su plakta kiaušiniene ir krevetėmis
| Ingredientai | Svoris (g) |
| Moliūgų tyrė | 200 |
| Grietinėlė 33% | 50 |
| Bulvė | 30 |
| Kiaušiniai | 1 (vnt.) |
| Svogūnai | 60 |
| Vištienos sultinys | 100 |
| Žalieji svogūnai papuošimui | 150 |
| Kalendros aliejus | 2 |
Paruošimas
- Vištienos sultinys sumaišomas su moliūgų tyre, įdedama grietinėlės ir smulkintų svogūnų.
- Išvirkite bulves, supjaustykite jas ir sudėkite į gautą skystį. Sutrinkite iki tyrės konsistencijos.
- Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, kai jis įkais, sudėkite krevetes ir kepkite, kol iškeps.
- Į šaltą puodą įmuškite kiaušinius, įdėkite 20 g sviesto, druskos, pipirų, uždėkite ant ugnies ir pradėkite maišyti.
- Kaitinant kiaušiniai sustingsta ir suformuoja vientisą masę. Nuimkite puodą ir dar kartą išmaišykite turinį šakute.
- Moliūgų tyrė supilama į gilią lėkštę, ant viršaus dedama plakta kiaušinienė ir krevetės, papuošiama žolelėmis.
