Kopūstas yra vertinga daržovė. Parduotuvėse dažniausiai parduodama olandiška veislė, kuri turi storą lapų raštą ir ilgai išsilaiko. Šis kopūstas yra kartaus skonio, todėl aš mieliau auginu pats. Laikau jį rūsyje. Visa šeima juo mėgaujasi iki pavasario vidurio, kai lentynose pasirodo švieži kopūstai.
Kopūstų veislių pasirinkimas geriausiam laikymui
Deja, ne visos veislės laikomos vienodai gerai. Pirmiausia, keli žodžiai apie galiojimo laiką:
- Ankstyvosios veislės greitai praranda prekinę išvaizdą, lapai nudžiūsta ir virsta beskoniais „skudurais“.
- Vidutinio sezono veisles rūsyje arba šaldytuve galima laikyti iki 3 mėnesių.
- Vidutinio vėlyvumo veislės gali būti laikomos ilgiau nei šešis mėnesius.
- Vėlai nokstančios veislės yra stabiliausiai išsilaiko lentynose, išlieka tankios iki pavasario vidurio, o jei pasodintos vėlai – net iki vasaros.
Pasirinkite veislių sąrašą pagal savo skonį.
Laikoma iki šešių mėnesių:
- Šlovė;
- Baltarusijos;
- Hanibalas;
- Rusinovka;
- hibridinis Kolobokas.
Tinka ilgesniam laikymui:
- Akmeninė galva;
- Pūga;
- Papildomas;
- Dabartis;
- Dobrovodskaja.
Geriausios veislės, skirtos kabinti už šaknų:
- Monarchas;
- Cukraus kepalas (vasarą tampa skanesnis);
- Maskva vėluoja;
- Amageris.
Pastebėjau, kad F1 hibridai yra mažiau jautrūs ligoms, bet man nepatinka jų kartumas. Mes labiau mėgstame tikrus baltagūžius kopūstus, kurie yra traškūs, o ne grūdėti.
Tinkamas derliaus nuėmimas
Svarbu laikytis valymo terminų:
- Kai kopūstai nuimami anksčiau laiko, lapai greitai tampa medvilniniai;
- Per ilgai ant šaknų paliktos kopūstų galvos trūkinėja ir pradeda dygti.
Paprastai, likus dviem dienoms iki numatyto derliaus nuėmimo, pašalinu mažiausią kopūsto gūžę su šaknimi. Gūžės prinokimą patikrinu apžiūrėdamas mažas šakneles. Jei jos apdžiūsta ir trumpai nulūžta, laikas nuimti pagrindinį derlių.
Vėlyvąsias veisles geriausia sodinti ir nuimti derlių atskirai. Daigus patogu sodinti eilėmis, kaitaliojant ankstyvąsias ir vėlyvąsias veisles. Kol sunoks rudeninės veislės, galėsime nuimti vasarinių veislių derlių. Kopūstai dabar turi pakankamai vietos, o dirvožemis po jais gerai vėdinamas.
Tai mitas, kad kopūstų negalima skinti per lietų. Drėgmė ant lapų nėra problema; jie greitai džiūsta. Svarbiausia, kad dirva būtų sausa. Sausos dirvos privalumai:
- šaknis lengviau ištraukiama;
- reikia mažiau laukti, kol kopūstai bus paruošti laikymui;
- Kai augalai negauna drėgmės bent penkias dienas prieš derliaus nuėmimą, kopūstų galvos tampa mažiau suglebusios.
Kopūstų gūžes, kurias kabinsiu paskutinės, sudedu į šalį. Jas iškasu šakėmis, tada pakratau. Lapus palieku ramybėje, net ir apatinius varnalėšus. Kažkur skaičiau, kad tai kopūstų laikymo dėžė bado atveju.
Likusias kopūstų galvas susmulkinu aštriu virėjo peiliu; tai patogiau nei kirvuku. Užtenka palikti 2–3 žalias kopūsto galvutės pažiedlapius; su šiais lapais jos geriau laikosi. Standartinis kopūsto galvos dydis yra ne didesnis kaip 3 cm. Ilgesnės nebūtinos.
Kopūstų galvų pasirinkimas laikymui
Pastebėjau, kad geriausiai laikosi vidutinio dydžio daržovės. Laikymui renkuosi lygias, tvirtas kopūstų gūžes. Svarbu pajusti viršūnėles, nes nuo jų būklės priklauso, kiek ilgai gūžės laikysis. Jei jos įlenktos, atidedu jas į šalį; jos bus naudojamos pirmiausia. Didelės, be įtrūkimų, kopūstų gūžės gerai laikosi iki Naujųjų metų. Stengiuosi jų ilgai nelaikyti.
Rūšiuojant iš atmetimo sąrašo pašalinami:
- po kopūstais - minkštos, traškios mažos kopūstų galvos;
- kopūstai su vabzdžių pažeistais lapais (lervos gali likti ant kopūstų galvų, jos praris augalus iki pavasario);
- įtrūkęs;
- užšaldyti sode arba transportavimo metu (jie iš karto pradės pūti).
Kopūstų galvas patartina išdėstyti pagal dydį:
- Geriau mažus laikyti balkone, kur juos galima lengvai išdėlioti ir uždengti.
- Patartina pirmiausia suvalgyti didžiausius.
Sunku atskirti vidutinio vėlyvumo ir vėlyvuosius kopūstus, todėl juos sudedame kartu ir valgymui renkamės tas gūžes, kurios jau pradėjo džiūti.
Kopūstų laikymo būdai
Keletas žodžių apie kambario paruošimą. Vasarą visada randame laiko rūsį apdoroti sieros žvake. Rugpjūtį visas lentas nubaliname šiltu, tirštu kalkių tirpalu su vario sulfatu. Lubas ir sienas reikia kruopščiai išdžiovinti. Jei turite elektrinį šildytuvą su temperatūros reguliatoriumi, patartina jį kelioms dienoms pastatyti rūsyje. Pastaraisiais metais mano vyras prieš derliaus nuėmimą pradėjo kvarcinti sienas.
Kopūstus laikome su kitomis daržovėmis. Kopūstų galvas su šaknimis pakabiname virš šakninių daržovių dėžių. Likusius kopūstus išdėliojame ant sulankstomų medinių grotelių.
Kaip laikyti kopūstus:
- Tvarkingiausios šakutės aptepamos tešla. Molį praskiedžiama vandeniu iki grietinės konsistencijos, tada įpilama 1/5 persijotų medžio pelenų. Šakutes šiame apvalkale laikykite iki vasaros.
- Ant viršutinių lentynų dedame didelius kopūstus, ant viršaus uždedame senus laikraščius, kad apsaugotume nuo kondensato, arba apvyniojame jais kiekvieną kopūsto galvą (keisime juos, kai sudrėks).
- Likusias šakutes sudėkite kompaktiškiau, kad liktų daugiau vietos. Tvirtai suvyniokite jas į maistinę plėvelę. Tokiomis formomis jas galima laikyti šaldytuve.
Įstiklintame balkone likęs derlius patogiai laikomas medinėse dėžėse. Jas sudėliojame po 10 dėžių, viršutines apversdami aukštyn kojomis, o apatines – žemyn. Atšalus orams, kopūstus uždengiame senu antklode. Žinau, kad kai kurie žmonės kopūstų galvutes laiko smėlyje, kaip morkas, pabarstę kreida.
Dideliuose sandėliavimo konteineriuose šakutės sudėtos grupėmis į atskirus skyrius. Mums patogiau visas daržoves laikyti kartu. Kopūstai patogiai dera prie šakninių daržovių; mums nereikia jų pasiimti į parduotuvę.
